در کنار خواص ریواس با عوارض آن هم آشنا شوید!

به گزارش مجله خبری نگار، ریواس نوعی گیاه است که ساقه‌های ریواس به رنگ‌های قرمز، صورتی و سبز روشن و بافتی شبیه ساقه کرفس و طعم ترشی دارد. این گیاه معمولا در کوهستان‌ها و نقاطی با دمای پایین می‌روید. ریواس سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها است و کالری اندک دارد. ریواس فواید بسیار فراوانی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات مفید است.

درمان یبوست
ریواس یک ملین طبیعی است و می‌تواند برای درمان یبوست استفاده شود. این گیاه دارای سنوساید است که به عنوان یک ملین محرک عمل می‌کند و ریواس حاوی مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند سلامتی دستگاه گوارش را ارتقا دهد.

استحکام بخشیدن به استخوان‌ها
ویتامین کا همچنین برای تشکیل استخوان نیز مهم است. ریواس حاوی مقدار خوبی از ویتامین کا است که می‌تواند در سوخت و ساز استخوان و کمک به جلوگیری از پوکی آن، نقش ایفا کند. ریواس منبع خوبی از کلسیم است و برای سلامتی استخوان لازم است و ریسک شکستگی استخوان را کاهش می‌دهد.

ارتقای سلامتی مغز
ویتامین کا موجود در ریواس آسیب عصبی به مغز را محدود می‌کند و منجر به جلوگیری از آلزایمر شود. ریواس می‌تواند به درمان التهاب در مغز کمک کند و از آلزایمر، سکته و اسکلروزیس جلوگیری نماید.

لاغری و کاهش وزن
ریواس گزینهٔ خوبی برای کاهش وزن محسوب می‌شود. ریواس چربی ندارد و ۱۰۰ گرم ریواس فقط ۲۱ کالری انرژی دارد. ریواس دارای فیبر فراوانی است، مصرف فیبر در افراد دارای اضافه وزن اهمیت ویژه‌ای دارد و به کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری طولانی مدت‌تر کمک می‌کند.

ترکیبات موجود در ریواس می‌توانند به افزایش سوخت و ساز و افزایش چربی سوزی کمک کنند. این گیاه همچنین حاوی کاتچین است، ترکیب مشابهی که در چای سبز نیز موجود است و همان خواص مفید را داراست. کاتچین به عنوان افزایش دهنده متابولیسم شناخته شده است و همچنین به سوزاندن چربی بدن و کاهش وزن کمک می‌کند.

مبارزه با سرطان
مصرف منظم ریواس موجب مبارزه با سلول‌های سرطانی و پیشگیری از استرس اکسیداتیو می‌شود. مطالعات جانوری نشان داده است، فیزیون یک ماده شیمیایی موجود در ریواس که رنگ ساقه را تشکیل می‌دهد، می‌تواند پنجاه درصد سلول‌های سرطانی را طی ۴۸ ساعت از بین ببرد.

برای خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در داخل بدن که موجب بی خاصیت کردن سلول‌های بدن و ایجاد استرس اکسیداتیو در اندام‌های بدن می‌شوند، بهتر است از غذا‌های محتوی ویتامین A و ویتامین C، مانند ریواس، استفاده کنید.

همچنین ریواس منبع طبیعی بتاکاروتن و سایر ترکیبات پلی فنول مانند زآگزانتین و لوتئین است که با عوامل ایجاد سرطان دهان و سرطان ریه مبارزه می‌کنند. خواص ضد سرطانی ریواس به طور قابل توجهی وقتی پخته می‌شوند، افزایش پیدا می‌کند.

محافظت از قلب
ریواس به عنوان منبع خوبی از فیبر سطح کلسترول را کاهش می‌دهد، خوردن ساقه ریواس، کلسترول بد را تا ۹ ٪ درصد کاهش می‌دهد. مطالعات دیگر درباره ترکیبات فعال در ریواس می‌گویند که این ترکیبات از شریان‌ها در مقابل صدماتی که به بیماری قلبی عروقی منجر می‌شود، محافظت می‌کند. بعضی منابع می‌گویند که ریواس همچنین می‌تواند فشار خون را نیز کاهش دهد و از این طریق به محافظت از قلب کمک کند.

درمان دیابت
بعضی از تحقیقات نشان داده اند که ترکیبات موجود در ساقه ریواس می‌تواند به بهبود سطح قند خون و حتی به کاهش کلسترول کمک کند. ترکیب فعالی که راپونتیسین نامیده می‌شود برای دیابت مفید است پس مبتلایان به دیابت می‌توانند، جهت تثبیت قند خون شان، ریواس را به رژیم غذایی شان اضافه کنند.

بهبود بینایی
مصرف ریواس سبب تقویت بینایی چشم می‌شود، زیرا ریواس حاوی لوتئین و ویتامین ث است که هر دوی این‌ها به بینایی بهتر کمک می‌کند. گونه‌های قرمز ریواس مقادیر قابل توجهی فلاونوئید پلی فنولیک مانند زئاگزانتین، بتاکاروتن و لوتئین دارند که این مواد مغذی، در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می‌شوند. پس، مصرف منظم ساقه‌های ریواس قرمز به افزایش بینایی و به تاخیر انداختن بیماری‌های متعدد چشمی کمک می‌کند.

سلامت کلیه
مطالعات نشان می‌دهد که ریواس می‌تواند اثرات معالج را در درمان بیماری‌های مزمن کلیوی در مرحله ۳ و ۴ را بهبود بخشد. اما از آنجا که ریواس حاوی مقداری اکسالیک اسید و ترکیبات اگزالاتی است که برای سنگ کلیه مضر است و تشکیل آن را تشدید می‌کند، از این رو سلامت نمناک توصیه می‌کند با پزشک خود قبل از مصرف آن مشورت کنید.

درمان علائم یائسگی
زنان در مرحله یائسگی دچار علائم شدید جسمی و عاطفی مانند تعریق شدید شبانه و گرگرفتگی می‌شوند و خطر پوکی استخوان نیز در این دوره افزایش می‌یابد. ریواس سرشار از کلسیم است و می‌تواند به کاهش بعضی از این علائم یائسگی کمک کند. همچنین مطالعات نشان می‌دهند ریواس حاوی فیتوستروژن است و می‌تواند علائم یائسگی و گر گرفتگی را التیام بخشد.

رفع چین و چروک و به تاخیر انداختن پیری پوست
پیری زودرس که معمولا با لکه‌های قهوه‌ای پوست و چین و چروک صورت همراه است. مصرف منظم ریواس به دلیل وجود ویتامین آ و آنتی اکسیدان طبیعی به خنثی سازی رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و علائم پیری مانند چین و چروک را به تاخیر می‌اندازد. همچنین مصرف ریواس سبب می‌شود پوست شما از آسیب سلول‌ها توسط رادیکال‌های آزاد به دور بماند.

ریواس یک عامل ضد باکتریائی و ضد قارچ است و به حفاظت از پوست شما در مقابل عفونت‌های مختلف کمک می‌کند. برای بهره بردن از خواص ریواس خام می‌توانید ژل ساقه ریواس را خارج کرده و بر روی صورت خود بمالید. بعد از ۱۵ صورت خود را با آب سرد بشویید. این ماسک را هر روز صبح تکرار کنید.

رنگ کردن مو
ریشه ریواس حاوی مقدار خوبی از اکسالیک اسید است که به مو رنگ قهوه‌ای روشن یا بلوند می‌دهد. وجود اکسالیک اسید رنگ مو‌ها را طولانی‌تر کرده و به پوست سر آسیب نمی‌رساند.

برای رنگ کردن مو با ریواس حدود سه قاشق سوپ خوری از ریشه پودر شده ریواس را به دو فنجان آب اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه آن را بجوشانید و بگذارید تا شب به حال خود باقی بماند. محلول حاصل را صبح تصفیه کرده و بر روی مو‌های خود بریزید و رنگ موی خارق العاده را مشاهده کنید.

رفع اختلالات ژنتیکی کبد
سندرم هپاتیت نوزادان، یک اختلال نادر ژنتیکی است که باعث ترشح صفرا در کبد نوزادان می‌شود. ریواس حدود ۸۹ ٪ در کاهش زردی و لکه‌های زرد پوست که نشان دهنده غلبه‌ی صفرا است، موثر است.

کاهش کلسترول
مصرف منظم ریواس می‌تواند، به طور مؤثر، موجب افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن و کاهش تجمع کلسترول شود. ساقه ریواس مقادیر زیاد فیبر و استر گالویل که یک ماده شیمیایی ضدکلسترول است، را در خود دارد بنابراین گنجاندن ریواس در رژیم غذایی سطوح کلسترول را کنترل می‌کند.

کاهش التهاب پانکراس
افراد مبتلا به التهاب شدید پانکراس، با استفاده از پودر ریواس چینی، با یک برنامه مشخص غذایی، می‌توانند التهاب را در کل بدن و آسیب به کبد و کلیه را کاهش دهند.

درمان زخم‌های گوارشی
در ریواس مقدار چشمگیری فیبر وجود دارد که از بروز بیماری‌های گوارشی جلوگیری می‌کند. مصرف فیبر می‌تواند موجب تسریع درمان یبوست و به دفع انواع اختلالات گوارشی و خنثی کردن عوامل آن مانند عوامل ایجادکنندهٔ سرطان روده بزرگ کمک کند.

همچنین این مادهٔ مغذی به دفع مناسب مدفوع و جلوگیری از گرفتگی‌های معده کمک می‌کند. بااین حال، در صورت بروز مشکلات گوارشی، بهتر است ابتدا با پزشک مشورت کنید.

بهبود ریکاوری بعد از جراحی
ریواس به افرادی که جراحی برداشتن صفرا داشته اند جهت عملکرد بهتر و سریعتر روده کمک میکند. همچنین مدت زمان بستری شدن را کاهش داد.

کمک به گردش خون
ریواس م مقادیر فراوانی از مواد معدنی مانند آهن و مس را داراست. مصرف این مواد معدنی به رشد گلبول‌های قرمز خون و افزایش اکسیژن رسانی در بدن تان کمک می‌کند. ریواس به گردش خون کمک کرده، ولی نمی‌توان آن را جایگزین دارو‌ها نمود.

کاهش عفونت‌های قارچی
قارچ‌ها در خاک و گیاهان و همچنین در بسیاری از سطوح سرپوشیده و روی پوست انسان زندگی می‌کنند. مصرف ریواس به طور منظم ابتلا به عفونت‌های قارچی را در افراد کاهش می‌دهد.

ارتقای عملکرد ذهنی
ریواس حافظه را بهبود بخشیده و برای پیشگیری از بیماری‌ها و مشکلات مرتبط با پیری و حفظ سلامت روان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. ریواس سرشار از ویتامین K است و می‌تواند در حفظ سلامت سلول‌های مغز تأثیری قابل توجه گذاشته و سلامت مغز را به طور چشمگیری تضمین کند. ویتامین K برای تحریک فعالیت‌های شناختی و درنتیجه کمک به سلامت روانی ضروری است.

جلوگیری از آلزایمر
آب ریواس حاوی ویتامین کا است که برای ارتقای مغز مهم است. ویتامین کا برای توقف آسیب عصبی به مغز ضروری است. ۱۰۰ گرم ساقه ریواس تازه، ۲۹.۳ میکروگرم ویتامین K که حدود ۲۴ درصد RDA است را تامین می‌کند. استفاده منظم از ساقه‌های ریواس و نوشیدن آب ریواس حافظه را تقویت کرده و شروع زوال عقل را به تاخیر می‌اندازد.

پاکسازی بدن
ریواس سرشار از فیبر است و خواص ملین شگفت انگیزی دارد. همین مسئله، ریواس را به یک عامل سم زدای فوق العاده تبدیل می‌کند.

تحکیم سیستم ایمنی
ویتامین C آنتی اکسیدانی است که از بدن تان در برابر بیماری‌های کوچک و بزرگ محافظت می‌کند. ریواس منبع خوبی از ویتامین ث است. این ویتامین نقش حیاتی را در تحکیم سیستم ایمنی ایفا می‌کند. همچنین ریواس سرشار از آنتی اکسیدان‌های مهم مانند آنتوسیانین و پروآنتوسیانیدین هاست که در محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها مؤثرند.

افزایش سلامت رگ‌های خونی
روزانه به مصرف ۶۰ میلی گرم ویتامین C برای حفظ عملکرد نرمال رگ‌های خونی، نیازدارید. این ویتامین برای سنتز کلاژن که عنصر کلیدی برای سنتز، حفظ و ترمیم رگ‌های خونی است، ضروری می‌باشد. شما فقط با یک بار خوردن ریواس، می‌توانید ۱۷ درصد از RDA این ویتامین را تامین کنید.

کاهش غلظت خون
افزایش غلظت خون موجب لخته شدن خون و سکته، ترومبوز سیاهرگی عمقی و دیگر اختلالات قلبی عروقی می‌شود. ریواس، ازطریق محافظت از بدن در برابر چنین مشکلات سلامتی، سطح غلظت خون را پایین می‌آورد.

کاهش فشارخون
برای کنترل فشار خون خود روزانه ریواس تازه، مصرف کنید. ریواس فشار خون بالا را کاهش داده و این مسئله از شما دربرابر بیماری‌های قلبی و قلبی عروقی محافظت می‌کند.

استخوان‌ها و دندان‌های سالم‌تر
ریواس سرشار از کلسیم و مقدار زیاد ویتامین K است که به سلامت استخوان‌ها و دندان‌های تان و تقویت آن‌ها کمک می‌کند.

عالی برای زنان باردار و شیرده
زنان باردار، روزانه به ۴۵۰ میلی گرم کولین و زنان شیرده به حدود ۵۵۰ میلی گرم از این ماده نیاز دارند. یک ساقه ریواس حاوی ۳.۱ گرم کولین است و منبع خوبی از آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و فولات است. کولین نقشی اساسی در تعیین سلامتی مغز جنین دارد، اما زنان باردار نباید از ریواس بیش از حد استفاده کنند چرا که ممکن است باعث انقباضات رحمی شود.

طبع ریواس
طبیعت ریواس در طب سنتی سرد می‌باشد. ریواس سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، منیزیم، منگنز و کلسیم است.

عوارض جانبی ریواس
مثل همیشه بخش سلامت نمناک پس از بررسی فواید و خواص وارد بحث عوارض شده و نکات جدی را خاطرنشان میکند که در مورد ریواس شامل:

معده‌ی ناراحت
ریواس، ممکن است باعث ناراحتی معده، حالت تهوع، استفراغ یا اسهال شود. افزایش مدت زمان اسهال ممکن است ریسک کم آب شدن بدن را افزایش دهد. با پزشک خود صحبت کنید اگر ناراحتی معده تان ادامه پیدا کرد یا اینکه اسهال بیش از دو یا سه روز ادامه داشت.

انقباضات رحمی
مصرف بیش از حد مجاز ریواس در زنان باردار ممکن است سبب انقباضات رحمی شود. مصرف ریواس توسط مادران شیرده نیز ممکن است باعث ایجاد اسهال در نوزادان شود.

افزایش مشکلات هورمونی
افراد دارای مشکلات حساسیت هورمونی مانند سرطان تخمدان یا کیست رحمی نباید ریواس مصرف کنند، زیرا این گیاه تاثیراتی مانند استروژن بر روی بدن دارد.

آسیب به کلیه‌ها
ریواس دارای مقدار زیادی اکسالیک اسید است، زیاده روی در مصرف آن می‌تواند باعث آسیب به دستگاه گوارش و کلیه‌ها و جلوگیری از جذب کلسیم و منیزیم شود البته این میزان اکسالیک اسید از چند کیلوگرم ریواس به دست می‌آید، بنابراین مصرف متعادل این گیاه خطری ندارد.

ساقه‌های ریواس مقادیر بالایی اگزالیک اسید دارد، کلسیم اگزالات بالا می‌تواند موجب بروز هیپراگزالوری شود. هیپراگزالوری وضعیتی حاد است که با تجمع کریستال‌های کلسیم اگزالات در برخی اندام‌ها رخ می‌دهد. این کریستال‌ها می‌توانند موجب بروز سنگ کلیه شوند و درنهایت به بروز نارسایی کلیوی بینجامند.

واکنش‌های آلرژیک
ریواس منبع عالی از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و پلی فنول‌ها است و وجود این ترکیبات آن را برای بدن ما بسیار مفید می‌سازد. همچنین ریواس فوایدی را مهیا می‌سازد که هر کسی نمی‌تواند از آن بهره‌مند شود.

چرا که برخی ممکن است به ریواس حساسیت داشته باشند و باید تا آنجایی که ممکن است از مصرف ریواس اجتناب کنید. بعضی از عوارض حساسیتی آن ممکن است ورم زبان و لب ها، خارش، و جوش زدن باشد.

تداخلات دارویی ریواس
ریواس ممکن است در قابلیت جذب دارو‌های خوراکی مداخله کند. اگر ریواس مصرف کنید ممکن است با افزایش ریسک کاهش پتاسیم مواجه شوید اگر آن را با دیگوکسین، دارو‌های ادرار آور یا کورتیکوسترویید‌ها بخورید.

از خوردن ریواس اجتناب کنید اگر از داروی وارفارین یا سایر رقیق کننده‌های خون استفاده می‌کنید چرا که ترکیب این دو ممکن است ریسک خونریزی را افزایش داد. علاوه بر آن ریواس را با دیگر ملین‌ها یا دارو‌هایی که ممکن است به کلیه شما آسیب بزند مانند ایبوپروفن، ناپروکسن و سیکلوسپورین مصرف نکنید.

موارد استفاده و طریقه مصرف ریواس
ریواس‌هایی را انتخاب کنید که جوان‌تر و خوشمزه ترند و ساقه‌های ترد، صاف، شفاف و کوچک‌تر دارند.

از ساقه‌ی ریواس به صورت خام و پخته برای تهیه انواع کیک، شربت، ترشی، مربا، کمپوت، آبمیوه، ریواس پلو و دمنوش ریواس به کار می‌برند.

در ایران با ریشه این گیاه خورشتی ترش و خوشمزه با همین نام یعنی «خورشت ریواس» طبخ می‌کنند.

ریواس به خاطر مقادیر بالای مالیک اسید طعم ترشی دارد. رشد و پرورش ریواس در تاریکی باعث کاهش ترشی و افزایش تردی گونه‌ای از ریواس می‌شود که در بهار و اواخر زمستان می‌روید.