دستور پخت کیک لطیف و خوش طعم یزدی برای عصرانه

به گزارش مجله خبری نگار،این کیک یکی از انواع کیک‌های بسیار محبوب است که یکی از دلایل محبوبیت آن این است که این کیک را با مواد ساده‌ای می‌توانید تهیه کنید و درست کردن آن نیز خیلی مشکل نیست. خوردن کیک یزدی در کنار چایی و یا شیر لذت خوردن این کیک خوشمزه را دو چندان می‌کند. امروز طرز تهیه کیک یزدی اصل حانگی ساده با ماست و آرد سفید در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی اصل 

*آرد سفید ۲/۵ لیوان
*ماست ۳/۴ لیوان
*روغن مایع به مقدار لازم
*پودر هل ۱ ق چایی خوری
*بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
*عسل ۱ ق غذا خوری
*گلاب ۱/۳ لیوان
*تخم مرغ ۳ عدد
*شکر ۱ لیوان
*کپسول‌های مقوایی به مقدار لازم
*کنجد به مقدار لازم
*وانیل به مقدار لازم 

طرز تهیه کیک یزدی با ماست و آرد سفید در فر 

مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ‌ها 

ابتدا ظرف نسبتاً بزرگی را برداشته و تخم مرغ‌ها را درون ظرف بشکنید و به آن‌ها شکر و وانیل را نیز اضافه کنید و ترکیب بدست آمده را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی کرم یا سفید رنگ و کشداری بدست آید.

مرحله دوم: اضافه کردن روغن و ماست 

سپس نوبت اضافه کردن روغن به مواد است پس یک لیوان روغن را نیز به ترکیب درون ظرف اضافه کنید و آن را نیز به وسیله همزن برقی به مدت ۱ دقیقه دیگر با مواد ترکیب کنید و بعد ماست را هم به مواد اضافه کنید و مجدد آن را نیز با همزن برقی هم بزنید. دقت داشته باشید ماستی را که به مواد اضافه می‌کنید نباید شل و یا آبکی باشد.

مرحله سوم: اضافه کردن هل، عسل و گلاب 

در این مرحله به ترتیب پودر هل، گلاب و عسل را نیز به ترکیب داخل ظرف اضافه کنید و آن‌ها را نیز با همزن برقی مانند بالا به خوبی با مواد مخلوط کنید تا در همه جای مواد پخش شوند. دقت داشته باشید که مایه بدست آمده باید دارای بافتی یکدست باشد.

مرحله چهارم: آماده سازی آرد 

آرد را ابتدا درون ظرفی با بیکینگ پودر بریزید و آن‌ها را با یکدیگر خوب مخلوط کنید سپس ترکیب آن دو را درون الک بریزید و سه مرتبه با یکدیگر الک کنید تا آرد به خوبی هوادهی شده و یکدست شود و بافت کیک هنگام پخت نرم‌تر و لطیف‌تر شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن آرد به مایه 

آردی که با بیکینگ پودر الک کرده بودید را آرام آرام و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و آن را با لیسک با مواد مخلوط کنید به طوری که آرد به خوبی با مواد ترکیب شود و به صورت گوله گوله درون مواد باقی نماند و مایه بدست آمده به غلظت مورد نظر برسد.

مرحله ششم: آماده سازی کپسول‌ها 

کپسول‌های مقوایی را درون سینی فر بچینید و مقداری از مایه بدست آمده را درون آن‌ها با قاشق بریزید تا دو سوم کپسول‌ها پر شوند سپس درون ظرفی مقدار کمی روغن بریزید و چاقویی را آغشته به روغن کنید و به وسیله آن به آرامی برشی به شکل ضربدری روی تمام کیک یزدی‌های درون کپسول‌ها بزنید و در نهایت مقداری کنجد نیز برای تزیین روی مایه هر کپسول بپاشید.

مرحله هفتم: پخت کیک یزدی‌ها 

فر را ابتدا به مدت یک ربع با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داخل آن گرم شود سپس حرارت بالای فر را روشن کنید و کیک یزدی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراذ قرار دهید تا به خوبی کیک یزدی‌ها قله‌ای شوند و سپس بعد از ۱۰ دقیقه حرارت بالای فر را خاموش کنید و حرارت پایین فر را روشن کنید و ۱۰ دقیقه دیگر نیز به آن‌ها زمان دهید تا کیک‌ها به طور کامل به خوبی بپزند. بعد از آن کیک یزدی شما آماده سرو است فر را خاموش کنید و آن‌ها را داخل ظرف مورد نظر برای سرو قرار دهید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک یزدی خانگی 

*در صورت تمایل برای تزیین کیک یزدی‌ها می‌توانید به جای کنجد از پودر پسته نیز استفاده کنید.
*در صورتی که از کپسول عادی برای پر کردن مایه کیک یزدی‌ها استفاده می‌کنید برای آن که کپسول‌ها درون فر وا نروند باید کپسول‌ها را ابتدا درون قالب قرار دهید و بعد آن‌ها را پر کنید.
*خوردن کیک یزدی در کنار شیر گرم و یا چایی و انواع نوشیدنی‌ها بسیار لذت بخش است.
*برای درست کردن کیک یزدی درون فر‌های برقی و یا توستر دما را ۲۰ درجه کاهش دهید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه کیک یزدی حانگی ساده و خوشمزه با ماست و آرد سفید در فر» 

✚ در صورت تمایل برای تزیین کیک یزدی‌ها می‌توانید به جای کنجد از پودر پسته نیز استفاده کنید. 

منبع:آلامتو