رسپی ساده تهیه بستنی دلچسب زمستانی با روکش شکلات

به گزارش مجله خبری نگار،بستنی زمستانی از دسر‌های قدیمی و خوشمزه و بسیار مورد توجه کودکان می‌باشد. این بستنی را در فصل زمستان می‌توان در منزل تهیه کرد و از آن لذت برد. در این مطلب علاوه بر طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی شکلاتی، نکات مهم فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی شکلاتی زمستانی خوشمزه به سبک بازاری 

*سفیده تخم مرغ ۴ عدد
*پودر قند ۱ پیمانه
*پودر ژلاتین ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
*آب ۳ قاشق غذاخوری
*وانیل ۱ قاشق چایخوری
*شکلات ذوب شده به مقدار لازم
*نان میکادو گرد یا بیسکویت به مقدار لازم 

دستور پخت طرز تهیه بستنی شکلاتی زمستانی خوشمزه به سبک بازاری

طرز تهیه بستنی زمستانی بازاری خوشمزه 

ظرفی تمیز آورده و سفیده‌های تخم مرغ را از زرده آن جداکرده و داخل آن می‌ریزیم.

مرحله دوم: همزدن و پخت سفیده تخم مرغ 

ظرف سفیده تخم مرغ را روی حرارت غیر مستقیم مانند کتری آبجوش قرار داده و مدام هم میزنیم تا کف کند در اینجا وانیل را نیز اضافه می‌کنیم. این مرحله ۱۰ دقیقه زمان می‌برد.

مرحله سوم: اضافه کردن پودر قند به سفیده تخم مرغ 

در همان حالت پودر قند را خیلی آهسته به سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم، اما مدام هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب شوند و سفیده‌ها فرم بگیرند، طوری که اگر ظرف را کج کردیم از آن نریزند، سپس ظرف را از روی حرارت برمی داریم.

مرحله چهارم: بن ماری کردن ژلاتین 

حالا ژلاتین را با کمی آب درون ظرف دیگری ریخته و به روش حرارت غیرمستقیم آن را بن ماری می‌کنیم. به این شکل که کتری آبجوش را روی حرارت قرار می‌دهیم و ظرف ژلاتین و آب را روی آن قرار می‌دهیم تا با حرارت بخار آب ژلاتین‌ها با آب حل شوند.

مرحله پنجم: قرار دادن سفیده‌ها روی نان 

در این مرحله ژلاتین را با مخلوط سفیده حل می‌کنیم طوری که پف سفیده‌ها نخوابند و بعد با کمک یک قیف و یا ماسوره کمی از آن را روی نان‌ها و بیسکویت‌ها قرار می‌دهیم، این قسمت را باید کاملا سریع انجام دهید و فورا آن‌ها را درون یخچال یا فریزر قرار می‌دهیم تا هم خنک شوند و هم خودشان را بگیرند.

مرحله پایانی: ریختن شکلات روی بستنی 

بعد از سفت شدن سفیده‌ها آن‌ها را از یخچال خارج می‌کنیم و با کمک قاشق و یا ملاقه شکلات ذوب شده را روی آن‌ها می‌ریزیم و مجدد آن‌ها را به یخچال برمی گردانیم تا کاملا شکلات‌ها سفت شوند می‌توانید در همین مرحله روی شکلات‌ها برای تزئین از پودر نارگیل یا ترافل‌های رنگی استفاده نمایید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بستنی زمستانی بازاری و خوشمزه خانگی 

*هنگام تهیه بستنی زمستانی با بافت پفکی می‌توانید از چند عدد مارشمالوی ذوب شده در ترکیب سفیده‌های تخم مرغ استفاده کنید.
*اضافه کردن ۳ قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته قبل از ریختن ژلاتین‌ها به سفیده تخم مرغ نیز می‌تواند آن را پفکی‌تر کند.
*پودر قند را قبل از استفاده می‌توانید الک کنید و حتی مقدار آن را به میل و ذائقه خود تغییر دهید و یا از شکر دانه ریز استفاده کنید.
*اگر نان میکادوی گرد در دسترس ندارید می‌توانید از نان میکادوی صفحه‌ای استفاده کنید و آن را با لبه استکان به صورت دایره‌ای برش بزنید. حتی می‌توانید از بیسکویت استفاده کنید.
*با ریختن مواد بستنی داخل نان بستنی قیفی یا نان‌های مینی تارت شکل زیبایی به بستنی‌های خود می‌توانید بدهید.
*برای تهیه شکلات ذوب شده از شکلات چیپسی و یا شکلات تخته‌ای با هر طعم و رنگ می‌توانید استفاده کنید حتی شکلات تلخ یا شکلات شیری و برای رقیق کردن آن از یک قاشق چای خوری روغن مایع استفاده کنید.
*در این دستور تهیه می‌توانید گلاب را جایگزین آب کنید تا طعم بهتری دریافت کنید.
*در صورت نگهداری از این نوع بستنی می‌توانید تا ۳ الی ۴ روز در یخچال در ظروف در بسته نگهداری کنید. 

منبع:سلام دنیا