با این دستور ماکارونی چرب و چیلی و مجلسی برای ناهارتان آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار، کودکان معمولا از طرفداران پر و پا قرص ماکارونی هستند؛ البته با دیدن این نوع ماکارونی بیش از پیش عاشق ماکارونی قالب حصوصا ته دیگ سیب زمینی آن خواهند شد. امروز طرز تهیه ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی با ته دیگ سیب زمینی لذیذ و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی 

*ماکارونی یک بسته ۵۰۰ گرمی
*گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
*سیب زمینی ۲ عدد
*قارچ ۵ عدد
*فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
*پیاز ۱ عدد
*رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
*آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
*کنجد ۱ ق غذا حوری
*پودر آویشن، دارچین و زنجبیل ۱ ق چای خوری
*نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
*روغن مایع به میزان لازم 

طرز تهیه ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی با ته دیگ سیب زمینی

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه 

برای تهیه ماکارونی در پلوپز ابتدا تمامی مواد را از یخچال خارج کنید. سپس اقدام به آماده سازی هر یک از مواد اولیه نمایید. پیاز را بشویید و پوست بکنید. مجددا آن را بشویی و به صورت خلالی ریز خرد نمایید. فلفل دلمه‌ای را بشویی و خرد نمایید. قارچ‌ها را نیز بشویید و به صورت اسلایس درآورید.

مرحله دوم: سرخ کردن پیاز 

تابه مناسبی را انتخاب نمایید و روی شعله قرار دهید. مقدار مناسبی روغن مایع در آن بریزید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه نمایید. پیاز‌ها را تفت دهید تا سبک و به رنگ طلایی درآید. سپس مقداری نمک و زردچوبه به آن بیافزایید.

مرحله سوم: تهیه سس ماکارونی 

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه نمایید و هم بزنید. پس از آنکه رنگ گوشت تغییر کرد. فلفل دلمه‌ای و قارچ را به محتویات تابه اضافه نمایید. آبلیمو را نیز در تابه بریزید و هم بزنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر آویشن، دارچین و زنجبیل را نیز اضافه نمایید و هم بزنید. پس از آنکه تمام مواد به ادویه‌ها آغشته شدند؛ رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید و مجددا هم بزنید. اگر مواد بدون روغن و خشک بود مقداری روغن اضافه نمایید. غلظت مواد باید طوری باشد که در کف تابه دو قاشق روغن قابل رویت باشد

مرحله چهارم: پخت ماکارونی 

سپس قابلمه‌ای را پر از آب کنید و روی شعله قرار دهید. مقداری نمک به آن بیافزایید. به طوری که طعم آب مقداری به شور‌تر از حد معمول باشد. منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش برسد. پس از جوشیدن آب ماکارونی‌ها را به سه قسمت تقسیم کنید و در آب جوش بریزید.

مرحله پنجم: زمان پخت ماکارونی 

ماکارونی‌ها را کمی هم بزنید تا به هم نچسبند. سپس یک قاشق مربا خوری روغن در آب و ماکارونی بریزید. ماکارونی را تا زمانی که لایه بیرونی آن نرم و مغز آن مقداری سفت باشد؛ بجوشانید. می‌توانید برای زمان پخت ماکارونی به مقدار زمانی که روی بسته نوشته شده است توجه نمایید.

مرحله ششم: آبکش کردن ماکارونی 

پس از پخت ماکارونی‌ها قایلمه حاوی ماکارونی را در یک آبکش که از قبل در سینک ظرفشویی قرار داده اید بریزید. روی ماکارونی‌ها آب سرد بگیرید تا به یکدیگر نچسبند. اجازه دهید برای دقایقی در این حالت بماند تا آب اضافه آن خارج گردد. در این فاصله سیب زمینی‌ها را بشویید و پوشت بگیرید. سپس مجددا بشویید و به صورت اسلایس خرد نمایید.

مرحله هفتم: آماده سازی ته دیگ ماکارونی 

به اندازه دو قاشق از روغن تابه حاوی مواد گوشتی بردارید و در کف پلوپز بریزید. تمام کف پلوپز را با روغن چرب نمایید و دانه‌های کنجد را روی روغن بپاشید. سپس سیب زمینی‌ها را در کف پلوپز بچینید.

مرحله هشتم: مخلوط کردن ماکارونی با سس 

پس از گرفته شدن آب اضافه ماکارونی‌ها آن‌ها را در قابلمه جداگانه‌ای بریزید و محتویات تابه را به آن بیافزایید. طوری هم بزنید که ماکارونی‌ها له نشوند و در عین حال به مواد گوشتی کاملا آغشته گردند. پس از آنکه تمام ماکارونی‌ها به رنگ قرمز مواد گوشتی در آمدند. آن‌ها را در پلوپز بریزید.

مرحله نهم: پخت ماکارونی در پلوپز 

دمای پلوپز را به اندازه‌ای که ته دیگ را طلایی کند تنظیم نمایید. روی پلوپز را دم کش قرار دهید و درب آن را بگذارید. تا زمان خاموش شدن خودکار پلوپز منتظر بمانید.

مرحله دهم: سرو ماکارونی قالبی در پلوپز با ته دیگ سیب زمینی 

به این ترتیب ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی مجلسی آماده خواهد شد. قابلمه پلوپز را در ظرف سرو مناسبی برگردانید و میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی لذیذ و مجلسی‌ 

*می‌توانید نان را جایگزین سیب زمینی نمایید.
*افزودن روغن به قابلمه حاوی آب و ماکارونی از به هم چسبیدن ماکارونی‌ها جلوگیری می‌کند.
*ریختن آب سرد روی آبکش ماکارونی نیز باعث می‌شود ماکارونی در پلوپز بر اثر گرما به هم نچسبند.
*برای تهیه سس ماکارونی بنا به سلیقه و ذائقه خود می‌توانید از هر مواد دیگری مانند ذرت یا نخود فرنگی استفاده نمایید. 

منبع:آلامتو