رسپی مارمالاد خوشرنگ و خوش طعم توت فرنگی را برای تزئین روی کیک

به گزارش مجله خبری نگار،مارمالاد توت فرنگی یکی از انواع مارمالا‌های پرکاربرد و پرطرفدار است که با استفاده از توت فرنگی تهیه می‌شود. مارمالاد توت فرنگی معمولاً به عنوان تزئینات بر روی نان، کیک، نان تست، پنکیک، انواع کیک تولد، کیک عروسی، و شیرینی‌های دیگر مانند کوکی و سایر شیرینی‌ها استفاده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک خوراکی خانگی لذیذ و مفید باشد. توت فرنگی یک منبع غنی از ویتامین C است که در حفظ سلامت پوست، افزایش جذب آهن، افزایش سطح ایمنی و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی عروقی مؤثر است، همچنین توت فرنگی، استرس را کاهش می‌دهد و استفاده آن در مارمالاد می‌تواند برای بدن مفید باشد. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین برای فیلینگ روی کیک، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین برای فیلینگ روی کیک 

*توت فرنگی ۱ کیلوگرم
*شکر ۸۰۰ گرم
*آبلیموی ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
*نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری سرخالی 

دستور پخت مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین برای فیلینگ روی کیک

طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی با نشاسته ذرت بدون ژلاتین 

ابتدا توت فرنگی‌ها را تمیز شسته و آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند.

مرحله دوم: پوره کردن توت فرنگی‌ها 

سپس توت فرنگی‌ها را در دستگاه مخلوط کن به صورت پوره در بیاورید و با شکر مخلوط کنید.

مرحله سوم: زمان دادن به توت فرنگی 

مخلوط آماده شده را درون قابلمه‌ای دربسته ریخته و ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال قرار می‌دهید تا کاملا حل شوند و آب بیندازد.

مرحله چهارم: پخت توت فرنگی 

بعد از گذشت این مدت قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم در تمام طول پخت مدام هم می‌زنیم تا سر نرود و البته کف روی آن را نیز با قاشقی برداشته و دور می‌ریزیم.

مرحله پنجم: اضافه کردن نشاسته ذرت 

ده دقیقه مانده به انتهای پخت مارمالاد آبلیمو و پودر نشاسته ذرت را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم: خاموش کردن حرارت 

زمانی که به قوام مناسب رسید حرارت را خاموش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا خنک شود.

مرحله نهایی: نگهداری مارمالاد

مارمالاد توت فرنگی را داخل شیشه‌های کاملا خشک و تمیز ریخته صبر می‌کنیم؛ چند ساعتی درون یخچال بماند بعد از اینکه کاملا خنک شدند درب آن را می‌گذاریم و در زمان احتیاج از آن استفاده می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه مارمالاد توت فرنگی برای فیلینگ روی کیک 

*در تهیه مارمالاد توت فرنگی می‌توانید به دلخواه کمی وانیل نیز بریزید دقت کنید آن را ۱۰ دقیقه پایانی پخت اضافه کنید.
*اضافه کردن آبلیمو در چند دقیقه پایانی موجب خوش رنگ شدن و مانع شکرک زدن مارمالاد خواهد شد.
*مقدار شکر را بنا به ذائقه و شیرینی توت فرنگی‌ها می‌توانید کم یا زیاد کنید.
*در صورت استفاده از توت فرنگی‌های ترش آبلیمو به آن اضافه نکنید.
*برای تهیه مارمالاد توت فرنگی از توت فرنگی‌های ارگانیک استفاده کنید.
*گرفتن کف روی مارمالاد موجب خواهد شد که مارمالاد کدر و تیره نشود و خوشرنگ باشد.
*دقت داشته باشید که مارمالاد‌ها بعد از خنک شدن غلیظ‌تر خواهند شد.
*اگر زمان تهیه مارمالاد مشاهده کردید توت فرنگی‌های شما کم آب هستن یا اصلا آبی ندارند نصف لیوان آب ولرم به آن اضافه کنید.
*در تمام دقایق پخت مارمالاد درب قابلمه برداشته شده باشد.
*برای تست قوام مارمالاد، یک قاشق مارمالاد را بر روی یک ظرفی ریخته و صبر کنید تا خنک شود اگر پس از چند دقیقه، مارمالاد غلیظ شده باشد و به صورت یک دانه‌ی لطیف جمع شده باشد، آن را می‌توانید از روی حرارت بردارید.
*برای نگهداری از مارمالاد توت فرنگی از بطری‌های شیشه کاملا تمیز و استریل شده استفاده کنید و در یخچال قرار دهید و تا به مدت حداقل یک ماه مصرف شود.
*هیچ وقت سعی بر برداشتن مارمالاد با قاشق خیس نکنید، چون این کار باعث کپک زدن مارمالاد می‌شود. 

منبع:سلام دنیا