دستور پخت ته چین خوشرنگ و لذیذ ایرانی برای مجالس

به گزارش مجله خبری نگار،ته چین یکی از غذا‌های قدیمی و رسمی ما ایرانی‌ها است که بیشتر در مراسم خاص آن را تهیه می‌کنیم. ته چین دارای یک لایه ته دیگ برشته و خوشمزه می‌باشد و مواد گوشتی برای میان ته چین. ته چین را به شکل‌های مختلفی تهیه می‌کنند برای ته چین این امکان وجود دارد که از هر نوع گوشتی که در دسترس دارید استفاده کنید. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه ته چین ساده زعفرانی بدون گوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ته چین ساده 

*برنج ۲ پیمانه
*تخم مرغ ۱ عدد
*کره ۵۰ گرم
*روغن ۳ قاشق غذا خوری
*ماست چکیده ۴ قاشق غذا خوری
*خلال پسته، بادام به میزان لازم
*نمک، فلفل سفید و زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم 

دستور پخت ته چین ساده

طرز تهیه ته چین ساده زعفرانی خوشمزه خانگی  

مرحله اول آماده سازی برنج: برای این کار، ابتدا برنج را پاک کرده می‌شوییم و داخل آب و نمک به مدت ۲ ساعت خیس می‌کنیم.

مرحله دوم: آبکش کردن برنج 

قابلمه مناسبی را از آب پر می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید حالا آب، برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل آب جوش می‌ریزیم. زمانی که برنج را تست کردید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی سفت بود برنج را داخل آبکش ریخته و روی آن آب ولرم بریزید.

مرحله سوم: آماده سازی مواد ته چین 

داخل کاسه مناسبی تخم مرغ و زعفران ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا تخم مرغ کاملا یکدست شود، حالا نمک، فلفل سفید، ماست چکیده را به همراه روغن به مواد افزوده و باز خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم: تهیه ته چین 

حالا برنج آبکش شده را به مواد ته چین افزوده خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد کاملا یکدست شود.

مرحله پنجم: دم گذاشتن برنج 

ته چین آماده شده را روی حرارت می‌گذاریم حالا کره را ذوب کرده و روی ته چین می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا خوب دم بکشد. ۶۰ دقیقه زمان برای دم کشیدن ته چین نیاز است.

مرحله آخر: سرو کردن ته چین 

ته چین را در ظرف زیبایی برگردانده و با خلال پسته و بادام تفت داده شده ترئین می‌کنیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ته چین ساده بدون گوشت 

*حتما از ماست چکیده و چرب استفاده کنید.
*روغن و کره ته چین را حذف نکنید وگرنه ته چین نرمی نخواهید داشت.
*ته چین بعد از اینکه بخار کرد با حرارت کم بپزید تا ته چین خوش رنگی داشته باشید.
*رنگ مواد ته چین باید مایل به نارنجی باشد.
*مقداری هل سابیده روی ته چین موقع دم گذاشت بریزید که عطر بسیار خوبی به غذا می‌دهد. 

منبع:سلام دنیا