به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی پیچ انگشتی یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و لذیذ میباشد که میتوانید به راحتی و سریع این شیرینی را در خانه درست کنید. شیرینی پیچ انگشتی یکی از شیرینیهای سنتی ایرانی میباشد که میتوانید در مهمانیها و دور همیهای خود تهیه کنید. حتی این شیرینی برای عید نوروز نیز تهیه کنید. یکی از مواد اصلی این شیرینی جذاب و خوشمزه زرده تخم مرغ میباشد و به همین دلیل بسیار لذیذ میشود. امروز قصد داریم طرز تهیه شیرینی پیچ انگشتی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
*زرده تخم مرغ ۵ عدد
*پودر قند ۲۰۰ گرم
*وانیل ۱ قاشق چای خوری
*آب لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری
*گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
مرحله اول: آماده سازی مواد فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. تخم مرغها را در ظرفی بشکنید و سفیده را از زردی جدا کنید و سفیدههای تخم مرغ را برای مصرف دیگر در یخچال نگهداری کنید. گردوها را بشکنید و آنها را از پوست جدا کنید و در ظرفی با کمک چاقو یا دست خرد کنید و بریزید.
در کاسهای زرده تخم مرغها را بریزید و با همزن برقی خیلی خوب هم بزنید تا تخم مرغها از لختگی خارج شود. همزدن را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ادامه دهید تا تخم مرغها پف کند و حجیم شود. سپس به یک مواد کرمی رنگ تبدیل میشود.
بعد از هم زدن تخم مرغها نوبت اضافه کردن پودر قند میباشد. در کاسهای مناسب پودر قند را دوبار الک کنید و به کاسه تخم مرغها اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند و یکدست شوند. در وسط هم زدن مواد با استفاده از لیسک مواد دور کاسه را به وسط کاسه منتقل کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. مواد آن قدر باید مخلوط شوند تا سفیده یکدست شود.
بعد از مخلوط شدن پودر قند در این مرحله نوبت اضافه شدن وانیل میباشد. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و سپس آبلیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک مواد را هم بزنید.
داخل سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید و با استفاده از قاشق از مواد آماده شده به مقدار یک قاشق روی کاغذ به ردیف بریزید و داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه قرار دهید و بعد این زمان سینی را خارج کنید و شیرینیها را از کاغذ روغنی جدا کنید و داخل ظرف مناسب سرو کنید.
داخل قابلمه کاغذ روغنی قرار دهید و روی شعله ملایم با شعله پخش کن بزارید و با یک قاشق از مواد بردارید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید و درب قابلمه را دم کنی قرار دهید به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا پخته شود. بعد از این مدت شیرینیهای شما آماده است. نوش جان.
*زمانی شیرینی شما آماده است که که از روی کاغذ روغنی جدا شود.
*شیرینی را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شود.
*بعد از پخته شدن شیرینیها رنگ آن نباید عوض شود.
*روی شیرینی را با استفاده از خلال پسته تزئین کنید.
منبع:سلام دنیا