به گزارش مجله خبری نگارپیراشکی سیب زمینی یکی از غذاهای بسیار ساده و خوشمزه میباشد. اگر میخواهید به راحتی و در زمان کوتاه و با مواد غذایی اولیه کم یک غذای فوق العاده جذاب درست کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید، پیراشکی سیب زمینی یکی از پیشنهادهای ویژه ما میباشد و در کنار این همه گزینههای خوب یک غذای متفاوت و جدید میباشد. حتی زمانی که از غذاهای تکراری خسته شده اید میتوانید با درست کردن پیراشکی سیب زمینی لذت ببرید. امروز قصد داریم طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی بدون خمیر را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
*سیب زمینی ۵۰۰ گرم
*کره ۱۵ گرم
*آرد سفید ۱۵۰ گرم
*گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
*پیاز ۱ عدد
*جعفری خرد شده ۵ قاشق غذاخوری
*پنیر پیتزا به مقدار لازم
*نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی مواد جعفریها را بشورید و روی تخته برش ریز خرد کنید. در قابلمه مناسب سیب زمینیها را بگذارید تا بپزد. سیب زمینیها باید خیلی خوب پخته شوند. بعد از پخته شدن سیب زمینیها آنها را پوست کنید و موقع که داغ است آنها را خیلی خوب له کنید تا حالت پوره شود. میتوانید در غذا ساز له کنید.
بعد از له کردن سیب زمینی ها، ادویهها را که شامل نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه را به سیب زمینیها اضافه کنید و سپس کره را به سیب زمینی اضافه کنید و مخلوط کنید. در این مرحله آرد را مرحله به مرحله الک کنید و به مواد اضافه کنید. دقت کنید آرد را هر مرحله اضافه میکنید الک کنید و مواد را ورز دهید. حتما با دستکش ورز دهید تا مواد به دست چسبیده نشود. سپس جعفریها را به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا کاملا یکدست و فرم بگیرد. خمیر را به مدت ۱ ساعت در دمای محیط نگهدارید تا حالت چسبدگی آن از بین برود.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و کمی نمک افزوده و خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود. مواد میانی آماده شده آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
خمیر را بین دوتا نایلون بزرگ قرار دهید و با وردنه آن را به قطر نیم سانت پهن کنید. روی نایلونها را قبل از گذاشتن خمیر آرد بپاچید تا خمیر به نایلون چسبیده نشود. سپس قالب مورد را بردارید و به آرد آغشته کنید تا راحتر کات بشه و مواد به غالب چسبیده نشود و روی خمیر پهن شده بزنید و خمیر قالب زده شده را جدا کنید. میتوانید بین خمیر از مواد میانی از قبل آماده شده قرار دهید؛ و روی آن پنیر بریزید و خمیر را تا کنید؛ و لبههای آن را به هم وصل کنید.
داخل تابه مناسب روغن بریزید. بهتر است روغن زیاد و شناور باشد تا پیراشکیها پفکی و ترد شوند. روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود و پیراشکیهای از قبل قالب زده شده و آماده شده را به روغن اضافه کنید و اجازه دهید دو طرف آن خوب برشته و طلایی شود. بعد از سرخ شدن دو طرف آنها روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در ظرف مناسب آنها سرو کنید. نوش جان.
*بعد از سرو روی پیراشکیها میتوانید از جعغری تازه استفاده کنید.
*میتوانید داخل پیراشکیها از مواد مرغی و هر چیز دیگر استفاده کنید.
*میتوانید از ادویههای دیگر مانند پودر سیر یا سبزیهای معطر استفاده کنید.
*برای تزئین کنار پیراشکیها میتوانید از سس کچاپ یا مایونز استفاده کنید.
منبع:سلام دنیا