به گزارش مجله خبری نگارترشی کدو حلوایی یا کدو تنبل از ترشیهای بین المللی کشور هند میباشد که هم زود آماده میشود و هم خوشمزه است، در این مطلب علاوه بر طرز تهیه ترشی کدو حلوایی (کدو تنبل) نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی کدو حلوایی را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
کدو را شسته، پوست میکنیم و به شکلی که دوست داریم خرد میکنیم و دانههای آن را جدا میکنیم، در این مدل ترشی کدو را اغلب به شکل مکعب خرد میکنند.
در مرحله بعد لیمو ترش را پوست کنده و پوست آن را داخل ظرف مناسبی ریخته مانند قابلمه فلزی تا ادامه مراحل را در همان ظرف انجام دهیم..
سپس باقی موادمان مانند: شکر، زنجبیل رنده شده، چوب دارچین، دانههای فلفل، سرکه را بجز کدو حلوایی، داخل ظرف ریخته و تا زمانی که شکر آب شود روی حرارت میگذاریم.
در این مرحله کدو حلوایی را اضافه کرده و با حرارت کم تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا بپزد.
بعد از آماده شدن مواد ترشی صبر میکنیم تا سرد شود و سپس آنها را داخل ظرف شیشهای در دار ریخته و محکم میبندیم و تا ۲۴ ساعت درون یخچال میگذاریم که به اصطلاح جا بیفتد.
*در تهیه این مدل ترشی سعی نکنید که بیش از اندازه درست کنید، زیرا این ترشی ظرف مدت یک هفته باید خورده شود.
*در صورت نبودن دانه فلفل سیاه از پودر آن نیز میتوان استفاده کرد.
*این ترشی بعد از یک شبانه روز قابل استفاده میباشد.
*چوب دارچین را در انتهای مراحل از ترشی خارج کنید.
*اگر فکر میکنید که ترشی شما در طول مصرف کپک خواهد زد کمی روغن مایع روی ترشی ریخته و سپس در آن را محکم میبندید.
*این ترشی کالری بسیار کمی دارد و هضم کننده غذا میباشد.
منبع:سلام دنیا