به گزارش مجله خبری نگار،دکتر سیرز ” دریکی از کتابهایی که اخیراً به چاپ رسانده، ذکر کرده که رژیم غذایی مدیترانهای، سندروم متابولیک که عامل دیابت است را زیرورو میکند. همچنین التهابات را کنترل و هورمونها را در بدن تنظیم میکند. ” وی در کتاب جدیدش روشهای بهرهگیری از مزایای سبک زندگی مدیترانهای را برشمرده، که ما را از سفر به مناطق مدیترانهای بینیاز میکند.
پلیفنول ترکیب شیمیایی رنگدانهای موجود در میوهها و سبزیها است که تأثیری شگفتانگیز بر روی بدن دارد. سیرز میگوید: “اطلاعات ما بر اساس سالها تحقیق درزمینهٔ زیستشناسی حاکی از آن است که پلیفنول ازجمله عوامل محرک برگ خریدهای تنظیمکننده ژنهاست. ”
در پایینترین سطوح، فاکتورهای تنظیمکننده ژنها که تولیدکننده آنزیمهای آنتیاکسیدانی قوی هستند، فعال میشوند. اما مصرف حجم بیشتری از پلیفنول فاکتورهای تنظیمکننده ژنهای کاهش التهاب را فعال میکند و در تمرکز بر بالاترین سطح، فعالیت آن فاکتورها، فرایند پیری را کندتر و موجب کاهش وزن میشود.
سیرز معتقد است: “اکثر مردم امریکا، پلیفنول لازم را از قهوه دریافت میکنند که البته منبع تغذیهای مناسبی نیست. به ایتالیا بروید و ببینید که چه پیشغذاهای معرکهای میخورند! سبزیها کبابی. به تبعیت از آنها یک بشقاب پر از میوه و سبزی بخورید. ”
در کنار مصرف مقادیر زیادی از پلیفنولها، مقدار زیادی روغنزیتون خالص که حاوی درصد کمی امگا ۶ و چربی اشباعشده که موجب التهابات سلولی میگردد، مصرف کنید. دکتر سیرز میگوید: ” التهابات در سلولهای چربی منجر به افزایش مقاومت انسولین شده و انسولین در بدن انباشته میگردد. ”
” این فرایند ممکن است اضافهوزن را به همراه داشته باشد، اما در صورت کاهش التهابات با مصرف پلیفنول، به کاهش وزن ختم خواهد شد. ” اگر روغنزیتون خالص یافتید روی همه غذاهای خود چند قطره بریزید!
به اعتقاد سیرز: “ادویهها منابع سرشاری از پلیفنولها هستند. ” البته این به معنای زیادهروی در مصرف آنها و تلخ کردن غذاها نیست. فقط کمی از ادویه محبوبتان را روی غذایتان بپاشید. دکتر سیرز میگوید: “ادویهجات متنوع را با وعدهغذایی خود و مقدار زیادی سبزیها رنگی میل کنید تا پلیفنول موردنیاز بدنتان تأمین شود. ”
اسپیرز معتقد است: “اگر دقیق باشید مزایای هورمونی رژیم غذایی منطقه مدیترانهای را به چشم خواهید دید. ” بشقاب خود را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید: بهاندازه یککفدست پروتئین کمچرب کافی است و مابقی سبزیها رنگی و کمی روغنزیتون خالص. اسپیرز اذعان میدارد که: ” ازجمله مزایای وعدهغذای سنجیده و درست این است که تا پنج ساعت از گرسنگی و خستگی خبری نخواهد بود. ”
اسپیرز معتقد است: “هرچه کربوهیدراتهای سفید بیشتری مصرف کنید، میزان التهابات سلولی در شما افزایش مییابد. ” در عوض سعی کنید کربوهیدرات موردنیاز بدن را از میوهها و سبزیها حاوی کربوهیدرات تأمین کنید. زیرا قند کمتری جذب بدن شده و منجر به ذخیرهسازی کمتر انسولین میگردد. ” در قدم اول مطمئن شوید که رژیم غذایی درستی دارید، سپس مشتاقانه آن را دنبال کنید. در غیر این صورت، تأمین کربوهیدرات بدنتان را به غلات کامل محول کنید.
منبع:مانکن