گوردون رمزی هنگام یادآوری سومین ستاره میشلن، جلوی اشک‌هایش را گرفت

سرآشپز مشهور در بازگویی یکی از مهم‌ترین لحظات دوران حرفه‌ای خود، از احساس عمیقی گفت که پس از سال‌ها تلاش و سخت‌کوشی تجربه کرد.

به گزارش مجله خبری نگار،گوردون رمزی هنگام مرور خاطره دریافت سومین ستاره میشلن خود، احساساتی شد و این دستاورد را لحظه‌ای سرشار از آسودگی توصیف کرد؛ لحظه‌ای که پس از سال‌ها تلاش و سخت‌کوشی به دست آمده بود.

این سرآشپز مشهور در مجموعه مستند شبکه بی‌بی‌سی با عنوان «ظهور سرآشپز ستاره راک» (The Rise of the Rockstar Chef) درباره این نقطه عطف حرفه‌ای صحبت کرد. این مستند مسیر فعالیت حرفه‌ای رمزی، مارکو پیر وایت و هستون بلومنتال را بررسی می‌کند.

رمزی در سال ۲۰۰۱ برای رستوران اصلی خود، «رستوران گوردون رمزی» در لندن، سومین ستاره میشلن را دریافت کرد.

او در بازگویی لحظه اعلام این خبر، از فشار‌ها و فداکاری‌هایی گفت که پیش از کسب این افتخار پشت سر گذاشته بود.

این سرآشپز پیش‌تر نیز در گفت‌وگویی با مجله بریتانیایی «GQ» درباره آن لحظه صحبت کرده و گفته بود وقتی فهمید رستورانش سومین ستاره میشلن را دریافت کرده، از شدت احساسات به گریه افتاده است.

او گفت: «تمام چیز‌هایی که از سر گذرانده بودم... به پایان رسید.» رمزی آن لحظه را احساسی توصیف کرد که گویی سرانجام به هدف خود رسیده است.

این موفقیت نقطه عطفی در مسیر حرفه‌ای رمزی بود.

او همچنین درباره تأثیر دریافت سومین ستاره بر شیوه اداره رستورانش صحبت کرده و گفته است این تجربه به او اهمیت واگذاری مسئولیت‌ها و تقسیم وظایف با اعضای تیم را آموخت.

رمزی در مصاحبه‌ای دیگر توضیح داده بود که پس از این موفقیت، عملکرد سرآشپز‌های دیگری را که سه ستاره میشلن داشتند بررسی کرد و متوجه شد نمی‌خواهد تا پایان دوران کاری‌اش همیشه در آشپزخانه بماند.

در عوض، او می‌خواست سرآشپز‌های دیگری را پرورش دهد و کسب‌وکاری ایجاد کند که حتی بدون حضور دائمی خودش نیز بتواند به فعالیت موفقیت‌آمیز ادامه دهد.

رستوران گوردون رمزی بیش از دو دهه است که سه ستاره میشلن خود را حفظ کرده و جایگاهش را در میان معتبرترین رستوران‌های غذاخوری لوکس بریتانیا تثبیت کرده است.

مجموعه مستند «ظهور سرآشپز ستاره راک» جاه‌طلبی‌ها، رقابت‌ها و فضای پرفشار آشپزخانه‌هایی را مرور می‌کند که در شکل‌گیری مسیر حرفه‌ای برخی از شناخته‌شده‌ترین سرآشپز‌های بریتانیا نقش داشته‌اند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری