ارتباط رنگ خوراکی زرد با التهاب روده

رنگ خوراکی زرد ممکن است باعث التهاب خفیف در روده‌ها شود

به گزارش مجله خبری نگار، رنگ خوراکی محبوب تارترازین (E۱۰۲) که با نام "زرد ۵" شناخته می‌شود، می‌تواند بر میکروفلور روده تأثیر بگذارد و علائم التهاب را در اوایل زندگی ایجاد کند. این نتیجه‌ای است که محققان به آن رسیده‌اند. نتایج مطالعه آنها در کنفرانس علمی اجلاس فیزیولوژی آمریکا (APS) ۲۰۲۶ ارائه شد.

تارترازین به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شود و در نوشیدنی‌های گازدار، شیرینی‌ها، سس‌ها، تنقلات و دسر‌های لبنی یافت می‌شود. اگرچه این افزودنی در دوز‌های قابل قبول بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، اما آزمایش‌های حیوانی عوارض جانبی احتمالی را نشان داده‌اند.

در مطالعه‌ای روی موش‌های جوان، دانشمندان تغییراتی را در ترکیب میکروبیوتای روده ثبت کردند. در موش‌های نر، نسبت باکتری‌های مرتبط با فرآیند‌های التهابی افزایش یافت و افزایش وزن کندتر بود. موش‌های ماده نیز تغییراتی را در میکروبیوتای روده خود تجربه کردند، اما این تغییرات کمتر مشهود بود.

نویسندگان این مطالعه تأکید می‌کنند که چنین تغییراتی به ویژه در اوایل زندگی، زمانی که میکروبیوتا به طور فعال در حال توسعه است و بر سیستم ایمنی و متابولیسم تأثیر می‌گذارد، اهمیت دارند. علاوه بر این، اثرات شناسایی شده مختص جنسیت بودند.

محققان معتقدند که این یافته‌ها بر نیاز به ارزیابی دقیق‌تر اثرات بلندمدت مکمل‌های غذایی تأکید می‌کند. حتی اگر این مواد بی‌خطر شناخته شوند، می‌توانند در دوره‌های بحرانی رشد بر بدن تأثیر بگذارند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری