دانشمندان خطرات روغن نباتی را آشکار کرده‌اند

اصطلاح «روغن گیاهی» بسیاری از مردم را به این فکر می‌اندازد که محصولات این دسته را سالم و مغذی بدانند، اما در واقع، مصرف منظم روغن گیاهی با برخی خطرات جدی همراه است. دانشمندان خطرات خاص مربوط به آن را تشریح کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار، اصطلاح «روغن گیاهی» بسیاری از مردم را به این فکر می‌اندازد که محصولات این دسته را سالم و مغذی بدانند، اما در واقع، مصرف منظم روغن گیاهی با برخی خطرات جدی همراه است. دانشمندان خطرات خاص مربوط به آن را تشریح کرده‌اند.

روغن‌های گیاهی در انواع بسیار متنوعی عرضه می‌شوند، بنابراین قطعاً نادرست است که بگوییم هر محصولی در این دسته خطرناک است. متخصصان خاطرنشان می‌کنند: «روغن‌های گیاهی از دانه‌های متنوعی تهیه می‌شوند، بنابراین درک این نکته مهم است که افراد حساس ممکن است به دانه‌های خاصی که در تولید آنها استفاده می‌شود، حساسیت داشته باشند.».

اما آلرژی‌ها به هیچ وجه مهم‌ترین خطر نیستند. مشکل اصلی روش‌های رایج تولید روغن نباتی است که شامل استفاده از آفت‌کش‌ها و سایر مواد شیمیایی مضر می‌شود.

دانشمندان اضافه می‌کنند: «محصولات کشاورزی که برای تولید روغن نباتی استفاده می‌شوند، معمولاً با آفت‌کش‌های سمی تیمار می‌شوند که البته در محصول نهایی نیز وجود دارند. این آفت‌کش‌ها همچنین می‌توانند مشتقات آفت‌کش باشند که خطرناک هستند؛ و این تمام ماجرا نیست. برای جلوگیری از فساد روغن، به طور سنتی آن را هیدروژنه می‌کنند، اما این منجر به اشباع روغن با چربی‌های ترانس مضر می‌شود. به علاوه، روغن نباتی معمولاً حاوی اسید‌های چرب امگا ۶ زیادی است - که مقدار اضافی آن باعث واکنش‌های التهابی می‌شود و خطر چاقی، آرتروز و مشکلات روده را افزایش می‌دهد.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری