آموزش مرحله به مرحله پخت پلو شلغم مقوی و خوشمزه

برای درست کردن این غذای خوشمزه کافیست بدانید شلغم گیاهی است با برگ‌های ناصاف و بریدگی‌های زیاد به رنگ سبز و سفید. ریشه آن غده‌ای و به شکل‌های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،میوه شلغم مانند غلافی باریک و دراز است که در آن چند دانه سیاه وجود دارد. شلغم در هوای سرد بسیار خوب رشد می‌کند و شاید علت آن باشد که برای درمان بیماری‌هایی که در فصل سرما زیاد است و بیماری‌های تنفسی بکار می‌رود. با ما با طرز تهی پلو شلغم همراه باشید.

شلغم پلو

مواد لازم برای پلو شلغم:

برنج نیم کیلو

شلغم نیم کیلو

ماش ۲ لیوان

پیاز ۲ عدد

ادویه پلویی ۱ قاشق چایخوری

زعفران ۱ قاشق چایخوری

گشنیز خرد شده ۲/۱ لیوان

روغن به مقدار کافی

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پلو شلغم:

برنج را با نمک خیس می‌کنیم. شلغم‌ها را شسته با پوست، بصورت نگینی خرد می‌کنیم. سپس ماش را با کمی آب و نمک پخته روی آن آب سرد می‌ریزیم تا پوست آنها کنده شود.

پیاز و شلغم را کمی سرخ کرده با کمی زردچوبه می‌گذاریم تا پخته شود.

سپس ماش و ادویه پلویی را به آن اضافه کرده برنج را می‌جوشانیم و آن را آبکش کرده ته قابلمه کمی روغن می‌ریزیم.

در قابلمه یک لایه برنج و یک لایه ماش سپس شلغم گشنیز مخلوط شده را به ترتیب ریخته و برنج را دم می‌کنیم و روی آن زعفران داده در دیس مناسب می‌کشیم.

خواص داروئی:

شلغم از نظر طب قدیم ایران گرم و‌تر است

خواص شلغم آنقدر زیاد است که می‌توان گفت این گیاه برای هر دردی درمان است و اگر مردم می‌دانستند که این گیاه چقدر فایده درد تمام باغچه‌های خانه خود را شلغم میکاشتند و هر روزه از آن استفاده می‌کردند.

۱- شلغم مقوی است.

۲- شلغم اشتها آور است.

۳- شلغم ضعف جنسی را درمان کرده و اسپرم را زیاد می‌کند.

۴- شلغم سرفه را تسکین می‌دهد.

۵- ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است، زیرا مقوی معده و روده‌ها و اشتها آور است.

۶- آب شلغم قند خون را پائین می‌آورد.

۷- تخم شلغم را اگر سرخ کرده و بخورید برای ضعف جنسی موثر است.

۸- اگر گلو درد دارید آب پخته شلغم را قرقره کنید.

۹- خوردن آب شلغم درمان کننده جوش صورت است.

۱۰- آنهایی که حافظه ضعیف دارند حتما باید شربت بخورند، زیرا ثابت شده است که شلغم حافظه را تقویت می‌کند.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد