انواع پنیر خطرناک برای بیماران فشار خون بالا شناسایی شده است

پنیر فرآوری شده در رژیم غذایی می‌تواند برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا خطرناک باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،النا سیدورووا، مدیر مرکز پنیرسازی تجربی در دانشگاه ROSBIOTECH، به Gazeta گفت: افراد مبتلا به بیماری قلبی عروقی باید مصرف پنیر‌های فرآوری شده و پنیر پارمزان خود را محدود کرده و از انواع نرم و کم‌چرب آن استفاده کنند.

این متخصص به Gazeta.Ru گفت: «اگر مشکلات قلبی یا عروقی دارید، توصیه می‌شود پنیر‌هایی با چربی و نمک کم و تهیه شده از شیر پاستوریزه انتخاب کنید. انواع نرم و جوان پنیر معمولاً چربی بیش از ۱۰ تا ۲۰ درصد ندارند و برای کسانی که سطح کلسترول خود را کنترل می‌کنند، مناسب هستند.»

به گفته این متخصص، پنیر‌های سفت و کهنه مانند پارمزان، چدار و پنیر روسی حاوی مقادیر زیادی نمک و چربی هستند.

ثابت شده است که مصرف بیش از حد نمک یک عامل خطر برای فشار خون بالا است. دلیل این امر این است که نمک تمایل به حفظ آب در بدن دارد و حجم خون در گردش را افزایش می‌دهد. این به نوبه خود، فشار بر دیواره‌های عروقی را افزایش می‌دهد.

این متخصص هشدار داد: «برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و تصلب شرایین، بسته به ویژگی‌های فردی و شدت بیماری، ممکن است وضعیت آنها با مصرف منظم این پنیر‌ها در مقادیر زیاد بدتر شود.»

این متخصص فناوری همچنین خواستار احتیاط بیشتر در مصرف پنیر‌های فرآوری شده شد، زیرا اغلب حاوی فسفات‌های اضافه شده - نمک‌های اسید فسفریک - هستند. فسفات‌ها در محصولات غذایی برای بهبود بافت، طعم و ماندگاری استفاده می‌شوند. آنها می‌توانند به عنوان امولسیفایر، تثبیت‌کننده، عامل ورآورنده و تنظیم‌کننده اسیدیته عمل کنند.

مطالعات قبلی نشان داده‌اند که فسفات‌ها می‌توانند تعادل کلسیم و فسفر را در بدن مختل کرده و سطح هموگلوبین خون را تغییر دهند. این متخصص هشدار داد که در صورت مصرف مکرر و بیش از حد، پنیر‌های حاوی فسفات نیز می‌توانند بر سلامت عروق تأثیر منفی بگذارند. سطح بالای فسفات در خون باعث رسوب کلسیم در دیواره‌های شریانی شده و سفتی آنها را افزایش می‌دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری