راز‌های قهوه سالم

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعات اخیر نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان قهوه در ساعات اولیه روز در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشند، احساس شادی و انرژی بیشتری دارند. این امر به اثر کافئین در مسدود کردن جذب آدنوزین، ترکیبی که مسئول خواب‌آلودگی است، نسبت داده می‌شود که منجر به افزایش آزادسازی دوپامین می‌شود و خلق و خو و هوشیاری را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، خستگی ناشی از علائم ترک کافئین ممکن است پس از مصرف قهوه صبحگاهی از بین برود و افراد احساس راحتی بیشتری کنند.

فواید متعدد برای سلامتی

تحقیقات گسترده، مصرف قهوه را با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی مرتبط دانسته است، که احتمالاً به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان آن است که التهاب را در بدن کاهش می‌دهد. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که نوشیدن یک فنجان در روز ممکن است دفعات اختلالات ریتم قلب را در برخی از بیماران کاهش دهد.

نوع دانه تفاوت ایجاد می‌کند

متخصصان قهوه توضیح می‌دهند که دو نوع اصلی دانه قهوه وجود دارد:

روبوستا: این نوع قهوه با محتوای کافئین بالا و اسیدیته قوی مشخص می‌شود و اغلب در قهوه فوری استفاده می‌شود.

عربیکا: در سطح جهانی رایج‌تر است، کافئین و اسیدیته کمتری دارد، برای معده ملایم‌تر است و طعم معطری دارد.

انتخاب نوع قهوه بر طعم و فواید آن برای سلامتی تأثیر می‌گذارد، زیرا روبوستا حاوی درصد بالاتری از برخی آنتی‌اکسیدان‌ها است، در حالی که عربیکا با ترکیباتی که برای کبد و مغز مفید هستند، متمایز می‌شود.

قهوه، دندان‌ها و دستگاه گوارش

قهوه یکی از نوشیدنی‌هایی است که به احتمال زیاد دندان‌ها را لکه‌دار می‌کند، به خصوص وقتی که مقدار زیادی اسید کلروژنیک داشته باشد. اضافه کردن شیر می‌تواند این اثر را کاهش دهد. قهوه همچنین می‌تواند در برخی افراد، به ویژه افرادی که به کافئین یا اسیدیته حساس هستند، باعث سوزش معده شود.

چیزی فراتر از کافئین

فواید قهوه بسیار فراتر از کافئین است؛ این نوشیدنی حاوی بیش از هزار ترکیب زیست‌فعال، از جمله آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به بهبود سلامت روده کمک می‌کنند. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف‌کنندگان قهوه، میکروبیوم روده متعادل‌تری دارند و باکتری‌های مفید در آنها افزایش یافته است.

مقدار مناسب برای مصرف

کارشناسان مصرف روزانه سه تا چهار فنجان قهوه، معادل حدود ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین، را به عنوان مقداری ایمن و مفید برای اکثر بزرگسالان توصیه می‌کنند. مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به بی‌خوابی، اضطراب، تپش قلب و مشکلات گوارشی شود.

میزان کافئین بسته به روش تهیه متفاوت است. اسپرسو، با وجود طعم قوی‌اش، معمولاً کافئین کمتری نسبت به قهوه فیلتر شده دارد.

تاثیر قهوه بر مغز

کافئین می‌تواند به طور موقت هوشیاری و تمرکز را افزایش دهد، اما در برخی افراد می‌تواند باعث اضطراب و فشار خون بالا شود. قطع ناگهانی مصرف قهوه نیز می‌تواند به دلیل تغییرات در رگ‌های خونی منجر به سردرد و علائم ترک شود.

قهوه فوری و آداب و رسوم روزانه

قهوه فوری با افزودن عصاره‌های گیاهی برای بهبود فواید سلامتی، شاهد تکامل در ترکیبات خود بوده است، اما کارشناسان تأکید می‌کنند که قهوه طبیعی همچنان بهترین گزینه است.

آداب و رسوم تهیه قهوه نیز نقش روانشناختی مهمی در بهبود خلق و خو دارند، از آسیاب کردن دانه‌های تازه و انتخاب روش تهیه گرفته تا لذت بردن از عطر و طعم آن.

منبع: دیلی میل