یک رژیم غذایی رایج می‌تواند کبد شما را در عرض دو دهه به محل پرورش تومور تبدیل کند!

به گزارش مجله خبری نگار، این مقاله تحقیقاتی که در مجله علمی Cell منتشر شده است، مکانیسم بیولوژیکی نگران‌کننده‌ای را توضیح می‌دهد که سلول‌های سالم کبد را به سلول‌های اولیه‌ای تبدیل می‌کند که بیشتر مستعد تبدیل به سرطان هستند.

یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه‌های MIT و هاروارد، موش‌ها را با رژیم غذایی پرچرب مشابه رژیم کتو تغذیه کردند، سپس تغییرات مولکولی در سلول‌های کبدی آنها را پیگیری کردند.

نتایج تکان‌دهنده بود: سلول‌های کبدی (هپاتوسیت‌ها) شروع به فعال کردن ژن‌هایی کردند که به آنها کمک می‌کرد در محیط سخت و چرب زنده بمانند، در حالی که همزمان ژن‌های مسئول عملکرد طبیعی کبد را خاموش می‌کردند. این «مبادله بیولوژیکی»، همانطور که محققان آن را می‌نامند، سلول‌هایی را ایجاد می‌کند که قادر به تحمل استرس چربی هستند، اما هویت عملکردی خود را از دست می‌دهند.

حتی نگران‌کننده‌تر اینکه، محققان همین الگوی ژنتیکی را در بیماران مبتلا به بیماری کبد انسانی نیز یافتند. بیمارانی که سطح بالایی از این "ژن‌های حامی بقا" داشتند، پس از تشخیص تومور‌های کبدی، عمر کوتاه‌تری داشتند.

پروفسور الکس شالیک، که در این مطالعه شرکت داشت، توضیح می‌دهد: «این سلول‌ها همان ژن‌هایی را اشغال می‌کنند که بعداً برای سرطانی شدن به آنها نیاز دارند. آنها خیلی زود در مسیر تبدیل به بدخیمی قرار می‌گیرند.»

در حالی که موش‌ها تنها در عرض یک سال به سرطان مبتلا شدند، محققان تأیید می‌کنند که این فرآیند در انسان حدود بیست سال طول می‌کشد. اما این جدول زمانی می‌تواند توسط عواملی مانند مصرف بیش از حد الکل یا عفونت ویروس هپاتیت به طرز خطرناکی تسریع شود، زیرا این عوامل سلول‌های کبدی را به سمت حالت "بلوغ با تأخیر" سوق می‌دهند (وقتی سلول‌های کبدی به طور مکرر و مزمن در معرض رژیم غذایی پرچرب قرار می‌گیرند، به حالتی شبیه سلول‌های بنیادی یا سلول‌های پیش‌ساز - یعنی حالتی با بلوغ کمتر تخصصی و کمتر عملکردی - پسرفت می‌کنند) که حساسیت آنها را به تبدیل سرطانی افزایش می‌دهد.

این هشدار علمی در زمانی مطرح می‌شود که رژیم کتو محبوبیت گسترده‌ای پیدا کرده و توسط افراد مشهوری مانند گوئینت پالترو و جنیفر آنیستون که اثربخشی آن را در کاهش سریع وزن تبلیغ می‌کنند، حمایت می‌شود.

این رژیم غذایی که شامل ۷۵٪ چربی و تنها ۵٪ کربوهیدرات است، با توصیه‌های رسمی سلامت که ۵۰٪ کربوهیدرات و ۳۰٪ چربی را توصیه می‌کنند، تفاوت اساسی دارد.

علیرغم این یافته‌های نگران‌کننده، محققان کورسوی امیدی می‌بینند که این آسیب ممکن است برگشت‌پذیر باشد. آنها در حال حاضر در حال بررسی استفاده بالقوه از دارو‌های مدرن کاهش وزن مانند Menjaro (یک آگونیست GLP-۱ مانند Ozempic) برای کمک به کبد در سوزاندن چربی اضافی هستند. درک این مکانیسم مولکولی جدید همچنین اهداف درمانی نوآورانه‌ای را ارائه می‌دهد که می‌تواند نتایج بیمار را در آینده بهبود بخشد.

این مطالعه به منظور ایجاد وحشت نیست، بلکه برای افزایش آگاهی است. همانطور که محققان می‌گویند، این دانش جدید دیدگاه‌های تازه‌ای در مورد درک زیست‌شناسی بیماری‌ها به ما می‌دهد و به ما یادآوری می‌کند که هر انتخاب غذایی که امروز انجام می‌دهیم می‌تواند پیامد‌های طولانی‌مدتی بر سلامت فردای ما داشته باشد.

منبع: دیلی میل