مصرف بیشتر فلاوانول‌های آنتی‌اکسیدانی می‌تواند به کاهش سرعت زوال حافظه در افراد مسن کمک کند.

به گزارش مجله خبری نگار،یک مطالعه اخیر که در مجله PNAS منتشر شده است، از دست دادن حافظه مرتبط با سن را به رژیم غذایی کم فلاوانول مرتبط دانسته است. این مطالعه نشان داد که مصرف مکمل‌های این مواد مغذی گیاهی، عملکرد تست حافظه را در بزرگسالان مسن بهبود می‌بخشد و اهمیت فلاوانول‌ها را برای سلامت مطلوب مغز در جمعیت مسن برجسته می‌کند.

مطالعه‌ای که روی بیش از ۳۵۰۰ فرد مسن انجام شد، ارتباطی بین مصرف فلاوانول و عملکرد حافظه نشان داد. به طور خاص، بزرگسالان بالای ۶۰ سالی که رژیم غذایی آنها حاوی فلاوانول کم بود، پس از افزایش مصرف این مواد مغذی گیاهی، عملکرد حافظه بهبود یافته‌ای را نشان دادند. این یافته‌ها از این فرضیه پشتیبانی می‌کنند که مغز در حال پیر شدن، درست مانند مغز در حال رشد، برای سالم ماندن به مواد مغذی خاصی نیاز دارد.

فلاوانول‌ها که با نام کاتچین نیز شناخته می‌شوند، ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهان وجود دارند و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند. فلاوانول‌ها پلی‌فنول‌های اصلی هستند که به کاکائو و شکلات تلخ فواید سلامتی زیادی می‌دهند.

از آنجا که فلاوانول‌ها آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند، می‌توانند سلول‌ها، از جمله نورون‌های مغز، را از استرس اکسیداتیو محافظت کنند. استرس اکسیداتیو به سلول‌های سالم آسیب می‌رساند و در ایجاد و پیشرفت بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت، بیماری قلبی و آلزایمر نقش دارد. همچنین اعتقاد بر این است که تجمع آسیب اکسیداتیو در مغز و همچنین کاهش دفاع آنتی‌اکسیدانی، در نقص حافظه مرتبط با سن در بزرگسالان مسن نقش دارد.

از آنجا که غذا‌های گیاهی مانند چای، پیاز، کلم، انگور، انواع توت‌ها، گوجه‌فرنگی و کاهو حاوی مقادیر زیادی فلاونول‌های آنتی‌اکسیدانی هستند، برای حمایت از سلامت مغز بسیار عالی در نظر گرفته می‌شوند. این بدان معناست که افراد مسن می‌توانند با خوردن یک رژیم غذایی غنی از این ابرغذا‌های تقویت‌کننده مغز، عملکرد بهینه مغز خود را حفظ کنند.

محققان در مقاله خود خاطرنشان کردند که بر اساس مطالعات متعدد، پیری شناختی در هیپوکامپ رخ می‌دهد. اعتقاد بر این است که این بخش از مغز برای یادگیری و حافظه اپیزودیک بلندمدت بسیار مهم است و به افراد امکان می‌دهد تجربیات شخصی خود را به یاد بیاورند.

با توجه به شواهدی مبنی بر اینکه رژیم غذایی، به ویژه مصرف فلاونول، می‌تواند بر پیری شناختی تأثیر بگذارد، محققان اثرات افزایش مصرف فلاونول را بر حافظه وابسته به هیپوکامپ در بزرگسالان مسن‌تر که به ندرت غذا‌های حاوی فلاونول مصرف می‌کردند، بررسی کردند. آنها همچنین تأثیر یک مداخله غذایی را که شامل مصرف منظم عصاره کاکائو در یک دوره طولانی مدت سه ساله بود، بررسی کردند.

پس از یک سال نظارت بر بیش از ۳۰۰۰ شرکت‌کننده (با میانگین سنی ۷۱ سال) که به طور تصادفی به دو گروه عصاره کاکائو یا دارونما تقسیم شدند، محققان دریافتند که افزایش مصرف فلاوانول در رژیم غذایی به بهبود حافظه وابسته به هیپوکامپ در افرادی که مصرف فلاوانول پایه پایینی داشتند، کمک می‌کند. این بهبود‌ها بر اساس نمرات شرکت‌کنندگان در آزمون ModRey که یادگیری فهرستی و یادآوری حافظه اپیزودیک را ارزیابی می‌کند، تعیین شدند.

محققان همچنین گزارش دادند که میزان بهبودی که در آزمایش ModRey مشاهده کردند با میزان افزایش غلظت نشانگر زیستی فلاوانول در ادرار شرکت‌کنندگان مرتبط بود، که نشان می‌دهد مصرف فلاوانول به طور قابل توجهی بر عملکرد حافظه تأثیر می‌گذارد.

محققان خاطرنشان کردند که این مزیت ممکن است مربوط به توانایی فلاوانول‌ها در تحریک رگ‌زایی یا تشکیل رگ‌های خونی جدید باشد. فلاوانول‌ها با افزایش جریان خون به هیپوکامپ، مغز را قادر به عملکرد بهتر می‌کنند و در نتیجه حافظه را بازیابی کرده و پیری شناختی را متوقف می‌کنند.

یک مطالعه قبلی که در مجله Neurology منتشر شده بود نیز اثر مشابهی را گزارش کرد، این بار شامل فلاونول‌ها. مانند فلاونول‌ها، فلاونول‌ها دسته‌ای از فلاونوئید‌ها با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی هستند. آنها رایج‌ترین فلاونوئید‌های موجود در غذا‌ها هستند و در انواع میوه‌ها و سبزیجات به وفور یافت می‌شوند.

محققان پس از تجزیه و تحلیل داده‌های ۹۶۱ شرکت‌کننده در پروژه حافظه و پیری Rush، دریافتند که مصرف بیشتر فلاونول با کاهش سرعت زوال شناختی کلی، حافظه اپیزودیک، سرعت ادراک، حافظه معنایی، حافظه کاری و توانایی‌های بینایی-فضایی مرتبط است. این مطالعه به طور خاص مصرف دو فلاونول، یعنی کائمفرول و کوئرستین، را با کاهش سرعت زوال شناختی کلی در بزرگسالان مسن مرتبط دانست.

کائمفرول، یک آنتی‌اکسیدان که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، به دلیل اثرات مفیدش در برابر بیماری‌های التهابی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و اختلالات عصبی شناخته شده است. این ماده را می‌توان در غذا‌های فوق‌العاده‌ای مانند چای، کلم بروکلی، کلم، گوجه فرنگی، توت فرنگی و انگور یافت. برخی از گیاهان محبوب مورد استفاده در طب سنتی، مانند جینکو بیلوبا و مورینگا، و همچنین بره موم زنبور عسل، نیز منابع غنی کائمفرول هستند.

کوئرستین یک رنگدانه زرد روشن است که به طور گسترده در گیاهان یافت می‌شود. یکی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در غذاها، کوئرستین است که به کاهش التهاب، تسکین علائم آلرژی، کاهش فشار خون و محافظت در برابر بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک می‌کند. منابع غنی کوئرستین شامل کاپاریس، فلفل زرد و سبز، موسیر، مارچوبه، سیب قرمز، انگور قرمز، انواع توت‌ها و چای است.

فلاوانول‌ها ترکیبات مفیدی هستند که می‌توانند از عملکرد سالم مغز پشتیبانی کنند. برای حفظ عملکرد بهینه مغز با افزایش سن، بهتر است غذا‌های غنی از فلاوانول مانند چای، میوه‌های تازه و مقدار زیادی سبزیجات برگ سبز را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.