پروتئین گیاهی که از بیماری قلبی محافظت می‌کند، شناسایی شد.

پروتئین جو دوسر خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان دانشگاه مانیتوبا (کانادا) دریافته‌اند که پروتئین جو دوسر سطح کلسترول "بد" را کاهش داده و عملکرد قلب را در موش‌های چاق بهبود می‌بخشد. این پروتئین ممکن است تأثیر مشابهی در انسان داشته باشد. نتایج این مطالعه در مجله فیزیولوژی، تغذیه و متابولیسم کاربردی (APNM) منتشر شده است.

برای این مطالعه، دانشمندان موش‌ها را به سه گروه تقسیم کردند. گروه اول به مدت ۱۶ هفته با رژیم غذایی حاوی کازئین (پروتئین شیر) تغذیه شدند. موش‌ها همچنین رژیم غذایی متعادلی داشتند. گروه دوم نیز کازئین دریافت کردند، اما رژیم غذایی آنها با قند و چربی غنی شده بود. گروه سوم مقدار زیادی پروتئین جو دوسر مصرف کردند و رژیم غذایی آنها نیز سرشار از چربی و ساکارز بود.

قبل و بعد از مطالعه، فشار خون جوندگان اندازه‌گیری و آزمایش تحمل گلوکز انجام شد. علاوه بر این، دانشمندان نشانگر‌های متابولیسم کلسترول، استرس اکسیداتیو، التهاب و آسیب کبد و کلیه را تعیین کردند.

نتایج نشان داد که گنجاندن پروتئین جو دوسر در رژیم غذایی، عملکرد سیستولیک قلب را در موش‌ها، حتی در حیوانات چاق، به طور مؤثر حفظ می‌کند. در طول سیستول، بطن‌ها خون را به آئورت و شریان ریوی منتقل می‌کنند و عملکرد پمپاژ اولیه قلب را انجام می‌دهند. پروتئین جو دوسر همچنین به طور قابل توجهی کلسترول کل و سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را در سرم خون کاهش می‌دهد.

دانشمندان توضیح دادند که حذف کلسترول اضافی به جلوگیری از تشکیل پلاک در رگ‌های خونی کمک می‌کند. این بیماری که به عنوان تصلب شرایین شناخته می‌شود، خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.

محققان معتقدند که پروتئین جو دوسر ممکن است به طور مشابه برای انسان نیز مفید باشد. دانشمندان در حال حاضر در حال آماده شدن برای انجام آزمایشات بالینی هستند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری