اشتباهات رایج صبحانه که سلامت روده را "نابود" می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر سوراب ستی، متخصص گوارش آموزش‌دیده هاروارد و ساکن کالیفرنیا، تأیید کرد که صبحانه با تحریک سیستم گوارش برای ترشح آنزیم‌ها و آماده شدن برای هضم غذا، به «آماده‌سازی» آن برای بقیه روز کمک می‌کند و بر لزوم سالم و متعادل بودن این وعده غذایی تأکید کرد.

ستی چهار اشتباه رایج در مورد صبحانه را که می‌تواند آن را از یک وعده غذایی مفید به منبع استرس و التهاب روده تبدیل کند، آشکار کرد و تأکید کرد که اصلاح آنها می‌تواند هضم، خلق و خو و انرژی را در طول روز بهبود بخشد.

نخوردن یا به تأخیر انداختن صبحانه

دکتر ستی توضیح داد که به تعویق انداختن غذا خوردن برای مدت طولانی منجر به تجمع اسید‌ها در معده و کند شدن حرکت روده‌ها می‌شود که باعث التهاب و اختلالات گوارشی می‌شود و به لزوم غذا خوردن ظرف یک ساعت پس از بیدار شدن اشاره کرد، مگر اینکه فرد عمداً روزه گرفته باشد.

مطالعات نشان می‌دهد که نخوردن صبحانه ممکن است باعث ایجاد واکنش استرس در مغز شود، فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش دهد و سطح التهاب را بالا ببرد، در حالی که خوردن صبحانه زودهنگام به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند و میل به خوردن میان وعده‌های ناسالم را در مراحل بعدی کاهش می‌دهد.

مصرف بیش از حد غلات و آبمیوه‌های شیرین

ستی در مورد تکیه بر غلات آماده هشدار داد و توضیح داد که یک وعده از آنها حاوی ۱۰ تا ۱۵ گرم شکر است که تقریباً معادل مقدار شکر موجود در یک "دونات" است.

او خاطرنشان کرد که این مقدار باعث التهاب روده و افزایش ناگهانی قند خون می‌شود که ممکن است منجر به افزایش وزن و فشار خون بالا شود و حتی در نتیجه فشار مداوم بر لوزالمعده، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.

وی افزود: غلات سرشار از قند‌های تصفیه شده هستند که قند خون را بالا برده و منجر به التهاب روده می‌شوند. به جای آنها جو دوسر با دانه چیا و انواع توت را انتخاب کنید.

او همچنین اشاره کرد که آب میوه‌ها گزینه بهتری نیستند، زیرا یک فنجان آب پرتقال حاوی ۲۰ تا ۲۴ گرم شکر است که دو برابر مقدار موجود در یک دونات است و می‌تواند تعادل باکتری‌های مفید در روده را مختل کرده و روند هضم را تضعیف کند.

- در حال حرکت یا وقتی استرس دارید، صبحانه بخورید

ستی معتقد است که خوردن صبحانه در ماشین یا هنگام کار معمولاً به دستگاه گوارش آسیب می‌رساند، زیرا غذا خوردن در حالت استرس، ترشح آنزیم‌های گوارشی را کاهش داده و باعث نفخ و گاز معده می‌شود.

او گفت: بنشینید و غذایتان را به آرامی بجوید تا هضم غذا بهتر شود و فشار از روی روده‌هایتان برداشته شود.

گزارش‌های هاروارد هلث تأیید می‌کند که رابطه بین مغز و دستگاه گوارش نزدیک و به هم پیوسته است؛ استرس روانی می‌تواند عملکرد روده را مختل کند، در حالی که اختلالات روده می‌تواند اضطراب یا افسردگی را افزایش دهد و بدن را در چرخه‌ای از استرس و هضم ضعیف قرار دهد.

- از نوشیدن آب در صبح غافل نشوید

پزشکان هشدار می‌دهند که روز را با قهوه یا صبحانه قبل از نوشیدن آب شروع نکنید، زیرا بدن در طول خواب بین دو تا چهار فنجان آب از دست می‌دهد و هیدراتاسیون صبحگاهی برای عملکرد مؤثر سیستم گوارش ضروری است.

ستی می‌گوید: «روزتان را قبل از هر چیز با یک لیوان آب شروع کنید. روده‌های شما برای عملکرد صحیح به آب نیاز دارند.»

دانشگاه هاروارد نوشیدن حدود ۱۵ فنجان آب در روز را برای مردان و ۱۱ فنجان برای زنان توصیه می‌کند. با این حال، برخی از متخصصان، مانند آریان لانگ، متخصص تغذیه از Healthline، معتقدند که هیچ مدرک علمی قطعی وجود ندارد که نوشیدن آب با معده خالی مزایای بیشتری داشته باشد و تأکید می‌کنند که مهمترین چیز نوشیدن منظم آب در طول روز است.

ستی در پایان می‌گوید: «توجه به نحوه خوردن صبحانه به اندازه محتویات آن مهم است؛ داشتن یک روده سالم با یک برنامه صبحگاهی سالم و متعادل آغاز می‌شود.»

منبع: دیلی میل