کد مطلب: ۹۲۹۱۳۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۴ آبان ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

دستور پخت خورش مرغ و فلفل مجاری برای مهمانی

دستور پخت خورش مرغ و فلفل مجاری برای مهمانی

خورش مرغ و فلفل مجاری را شاید بتوان معروفترین خورش مجاری دانست

به گزارش مجله خبری نگار، پایه این غذا مرغ و طبق معمول اکثر غذا‌های مجاری فلفل است. البته در بعضی از مناطق مجارستان این خورش را با گوشت قرمز هم تهیه می‌کنند. این غذای با مرغ را حتما امتحان کنید.

مواد لازم خورش مرغ و فلفل مجاری

مرغ: ۲ عدد سینه، ۲ عدد ران با استخوان

فلفل ترجیحا پاپریکا: ۳ قاشق چایخوری

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز (خرد شده): ۱ عدد متوسط

پودرفلفل قرمز تند: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

آب مرغ: ۲ پیمانه

خامه ترش: ۱ پیمانه

طرز تهیه خورش مرغ و فلفل مجاری

در ابتدا آرد، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل پاپریکا را با هم مخلوط کرده، تکه‌های خرد شده مرغ را در مخلوط آرد ورز دهید تا به خوبی به آرد آغشته شود.

سپس روغن را در قابلمه بزرگی داغ کرده و مرغ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه سرخ می‌کنیم. توجه داشته باشید که هر ۲ طرف مرغ خوب سرخ شود.

سپس مرغ‌ها را از قابلمه بیرون آورده و کنار می‌گذاریم.

اگر روغن درون قابلمه کم شده بود، مجدداً روغن اضافه کرده و پیاز‌ها را با پودر فلفل، نمک و سایر مواد که قبلاً آماده کرده‌ایم به مدت ۳-۲ دقیقه تفت می‌دهیم.

مرغ‌ها را نیز اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. سپس آب مرغ را اضافه کرده تا حدی که چند سانت روی مرغ را بپوشاند.

حرارت را کم کرده و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا بپزد.

خامه ترش را با باقیمانده آرد مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شود، کمی از مایع درون قابلمه را با مخلوط آرد و خامه مخلوط کرده و هم می‌زنیم.

سپس مخلوط جدید را درون قابلمه ریخته و روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه بجوشد.

پس از چند دقیقه باقیمانده مخلوط آرد و خامه را رویش می‌ریزیم و مجدداً حرارت می‌دهیم تا سس به رنگ نارنجی کم رنگ درآید، سپس حدود ۱ دقیقه صبر کنید تا کمی سرد شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خامه مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر