کد مطلب: ۹۱۵۴۱۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۳ مهر ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

چلو ماهیچه لذیذ و پرطرفدار مشهدی را با این دستور آماده کنید

چلو ماهیچه لذیذ و پرطرفدار مشهدی را با این دستور آماده کنید

چلو ماهیچه مشهدی یک غذای خوشمزه و لذیذ است. مطمئناً نیمه دوم زندگی با این غذا شیرین‌تر و چرب و چیلی تره. فکرش را بکنید صبح جمعه از خواب بیدار می‌شوید دلتان می‌خواهد یک غذای دبش درست کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،خب چلو ماهیچه قطعاً بهترین انتخاب است. مطمئنم همه شما چلو رو خوب بلدید فقط می‌مونه طرز تهیه ماهیچه چرب و چیلی و خوشمزه که این هم کاری نداره.

مواد لازم چلو ماهیچه

۴ عدد ماهیچه گوسفند

۱ عدد هویج

۲ عدد ساقه کرفس

۱ عدد پیاز

۳ حبه سیر

۲ ق س رب گوجه فرنگی

۱ ق س روغن‌زیتون

به میزان لازم برگ بو

۱ ق چ پودر سیر

نوک ق چ پودر رز ماری و تخم گشنیز

به میزان لازم نمک و فلفل قرمز

طرز تهیه چلو ماهیچه

مهم‌ترین قدم درست کردن ماهیچه، آماده‌سازی یا به قول خارجی‌ها مرینیته.

باید بدونی چطور گوشت رو برای پختن آماده کنی که بوی زهم نده و وقتی در قابلمه رو باز می‌کنی همه از پای میز فرار نکنن.

گوشت بالاخره بو میده، طبیعتشه خب؛ اما تو باید بلد باشی چطور این بو رو برطرف کنی و به جاش بوی خوب رز ماری و سیر بپیچه توی خونه.

خب قبل از هر کاری باید مرینیت کنی. چه سخته این کلمه.

روغن‌زیتون، رز ماری، سیر، پودر سیر، تخم گشنیز، نمک، فلفل و برگ بو رو بریز تو مخلوط‌کن.

بعد که همه موادت خوب مخلوط شد، باید بریزی روی ماهیچه‌ها.

موادت رو روی ماهیچه خوب پخش کن و بذار ۳ تا ۵ ساعت تو یخچال بمونه تا مواد خوب به خوردش بره.

حالا پیازت رو نگینی خرد کن و توی یک قابلمه مناسب تفت بده.

هویج‌ها رو به صورت حلقه‌ای خیلی نازک ببر و با پیاز تفت بده.

کرفس‌ها رو هم نگینی خرد کن و بریز روی بقیه موادت.

‌حال ماهیچه‌های مرینیت شده رو از یخچال در بیار و بریز تو قابلمه و خوب روی حرارت کم تفت بده.

اگه زیاد باشه ماهیچه‌ها می‌سوزن و طعمش تلخ میشه. تازه ادویه و روغن‌زیتون هم توش هست، هیچی دیگه همه بو‌ها باهم قاطی میشن یه وضعی درست میشه که نگو.

‌وقتی ماهیچه‌ها رو تفت دادی، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کن و کمی تفت بده.

حالا یک لیوان آب جوش بریز روی ماهیچه، حرارت رو کم کن و بذار حدود ۳ ساعت واسه خودش بپزه.

بعد از ۳ ساعت هم ماهیچه‌ها رو بکش تو یه ظرف قشنگ و سروش کن.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ماهیچه روغن

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر