دستور پخت کتلت آبدار برای شام و عصرانه

کتلت آبدار

به گزارش مجله خبری نگار،کتلت آبدار

مواد لازم کتلت آبدار

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد سفید یا سوخاری:۱ قاشق

گوجه فرنگی:به تعداد نفرات

رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کتلت آبدار

سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کرده و تخم مرغ، گوشت، آرد فلفل سیاه کمی هم فلفل قرمز وزردچوبه را هم به اضافه می‌کنیم.

مواد راخوب مخلوط می‌کنیم.

بعد باندازه یک نارنگی کوچک بر داشته و بشکل کتلت بیضی در آورده در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا زمانیکه یک طرفش خوب سرخ نشده برنمی گردانیم.

تا له نشود. وقتی کتلت‌ها سرخ شدن کنار گذاشته رب راباکمی روغن سرخ می‌کنیم تا خوشرنگ شود با کمی زرد چوبه، وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب در رب می‌ریزیم.

وقتی جوش آمد حرارت را کم کرده کتلت ها‌ی سرخ شده را آرام داخل آن می‌گذاریم وترشی هم اضافه می‌کنیم. چند جوش که به آرامی خورد.

تست کرده بعد سرو می‌کنیم (ازسیب زمینی پخته استفاده نمی‌کنیم، چون ممکن است از هم بپاشد وله شود).

این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفتد.

در ضمن وقتی کمی بماند آبش کم میی شود وبه خورد کتلت می‌رود پس از ابتدا آب راکم نریزیدتا غذا هنگام سرو کمی آب داشته باشد (در گیلان با سیب زمینی خلالی سرخ شده، زیتون یا زیتون پرورده سرو می‌شود).

گوجه‌ها را هم نصف کرده وسرخ می‌کنیم وموقع سرو در گوشه‌ای از خورشت می‌چینیم و با برنج سرو می‌کنیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری