کد مطلب: ۸۷۹۲۴۲

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۶ مرداد ۱۴۰۴ - ۲۱:۳۴

چند بار در هفته سیب زمینی سرخ کرده می‌خورید و چه ارتباطی با دیابت دارد؟

چند بار در هفته سیب زمینی سرخ کرده می‌خورید و چه ارتباطی با دیابت دارد؟

یک مطالعه طولانی مدت، خوردن سیب زمینی سرخ کرده را با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط دانست، در حالی که سیب زمینی‌هایی که به روش‌های دیگر تهیه می‌شوند، چنین تأثیری را نشان ندادند.

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه توسط محققانی از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی. اچ. چان انجام شد که رژیم غذایی بیش از ۲۰۵۰۰۰ مرد و زن را طی بیش از ۳۰ سال، به عنوان بخشی از سه مطالعه بزرگ با حضور متخصصان مراقبت‌های بهداشتی، پیگیری کردند.

محققان دریافتند که خوردن سه وعده سیب‌زمینی سرخ‌شده در هفته با افزایش ۲۰ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است، در حالی که به نظر نمی‌رسد مصرف سیب‌زمینی پخته، آب‌پز یا پوره سیب‌زمینی ارتباط معنی‌داری با این خطر داشته باشد.

این مطالعه نتیجه گرفت که جایگزینی سیب‌زمینی، از همه نوع، با غلات کامل ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. به عنوان مثال، جایگزینی سیب‌زمینی سرخ‌شده با غلات کامل ممکن است خطر ابتلا را تا ۱۹٪ کاهش دهد، در حالی که جایگزینی سیب‌زمینی سرخ‌نشده ممکن است خطر ابتلا را تا ۴٪ کاهش دهد.

این تیم یافته‌های خود را با تجزیه و تحلیل جدیدی با استفاده از داده‌های مطالعات قبلی که شامل بیش از ۵۰۰۰۰۰ شرکت‌کننده و ۴۳۰۰۰ مورد دیابت نوع ۲ در چهار قاره بود، تقویت کرد. نتایج این تجزیه و تحلیل، تطابق واضحی با نتایج مطالعه اصلی نشان داد.

سید محمد موسوی، محقق ارشد و دانشجوی فوق دکترا در دپارتمان تغذیه، گفت: «با این مطالعه، ما دیدگاه وسیع‌تری ارائه می‌دهیم، نه فقط می‌پرسیم که آیا سیب‌زمینی خوب است یا بد، بلکه بر نحوه تهیه آن و اینکه چه چیزی می‌توان به جای آن خورد، تمرکز می‌کنیم.»

والتر ویلت، استاد اپیدمیولوژی و تغذیه و نویسنده مسئول این مطالعه، تأکید کرد: «اصلاحات کوچک در رژیم غذایی، مانند کاهش مصرف سیب‌زمینی سرخ‌شده و جایگزینی آن با غلات کامل، می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ داشته باشد.»

او افزود: «سیاست‌گذاران غذایی باید درک کنند که طبقه‌بندی‌های کلی - مانند «کربوهیدرات‌های خوب یا بد» - دیگر کافی نیستند. روش پخت و نوع جایگزین‌ها نقش عمده‌ای در تأثیر کلی بر سلامت دارند.»

این مطالعه در مجله پزشکی بریتانیا (BMJ) منتشر شده است.

منبع: مدیکال اکسپرس

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سیب‌زمینی دیابت تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر