نمک دریا سالم‌تر است یا نمک یُد دار؟

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، در این مطلب به بررسی علمی این موضوع و ضرورت مصرف نمک ید دار می‌پردازیم.

چرا ید برای بدن ضروری است؟

ید یک ماده معدنی حیاتی است که برای عملکرد صحیح غده تیروئید ضروری است؛ کمبود ید، به ویژه در دوران رشد و بارداری، می‌تواند منجر به عوارضی مانند گواتر (بزرگی غده تیروئید)؛ کاهش ضریب هوشی و توان یادگیری؛ تأخیر رشد جسمی و ذهنی کودکان و افزایش سقط جنین و مرده زایی، منجر شود.

ایران در دهه‌های گذشته، با معضل کمبود ید به عنوان یک بحران جدی در حوزه سلامت عمومی مواجه بود؛ برای مقابله با آن، از سال ۱۳۷۳، طرح غنی سازی نمک با ید به صورت اجباری، اجرا شد که دستاورد‌های چشمگیری به دنبال داشت.

افسانه نمک دریا؛ حقیقت یا خطر پنهان؟

در سال‌های اخیر، نمک دریا و سنگ نمک‌های رنگی، به عنوان جایگزین‌های «طبیعی تر» و «سالم تر» توسط برخی فروشندگان معرفی شده‌اند؛ اما حقیقت این است که نمک دریا تصفیه نمی‌شود و این نوع نمک ممکن است حاوی فلزات سنگین مانند سُرب، جیوه، آرسنیک و کادمیوم باشد که برای سلامت کلیه، مغز و سایر اندام‌ها مضر است؛ وجود ناخالصی‌ها در نمک علاوه بر ایجاد عوارض نامطلوب، باعث کاهش شوری و در نتیجه افزایش مصرف نمک می‌شود.

همچنین با توجه به فقدان ید کافی، بر خلاف تصور عمومی، نمک دریا به طور طبیعی حاوی ید قابل توجه و کنترل شده‌ای نیست و مقدار ید در آن بسیار متغیر و غیر قابل اعتماد است؛ همچنین نبود نظارت بهداشتی می‌تواند سلامت افراد را با خطر مواجه کند.

مزایای نمک ید دار تصفیه شده

نمک‌های ید دار تصفیه شده، تحت نظارت سازمان‌های بهداشتی تولید می‌شوند و از نظر ایمنی، کیفیت و میزان ید کنترل شده‌اند؛ در فرآیند تصفیه، ناخالصی‌ها و فلزات سنگین حذف می‌شوند و محصول نهایی با مقدار دقیقی از ید غنی می‌شود.

طبق توصیه‌های بهداشتی، مصرف نمک برای بزرگسالان نباید بیش از ۵ گرم در روز (کمتر از یک قاشق مربا خوری) باشد؛ این مقدار شامل نمک موجود در نان، غذا‌های آماده و میان وعده‌ها نیز می‌شود؛ بنابراین در کنار کاهش مصرف نمک، استفاده از نمک ید دار تصفیه شده یک الزام مهم برای حفظ سلامت است؛ نمک‌های تصفیه شده ید دار به دلیل خالص بودن بالا، میزان ید را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می‌کند؛ نمک‌های ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید یا رطوبت قرار گیرد، زیرا ید خود را از دست می‌دهد.

انتخاب آگاهانه، سلامت پایدار

در جهانی که تبلیغات ممکن است حقیقت را پنهان کند، آگاهی بهترین ابزار دفاعی ماست؛ انتخاب نمک ید دار تصفیه شده نه تنها اقدامی فردی برای حفظ سلامت شخصی است، بلکه نقش مهمی در ارتقاء سلامت عمومی دارد؛ نمک دریا اگر چه طبیعی به نظر می‌رسد، اما بدون تصفیه و کنترل‌های بهداشتی، می‌تواند حامل تهدید‌های پنهان برای بدن ما باشد.

پس بیایید در کنار مصرف هوشمندانه و محدود نمک، از نوع مناسب و استاندارد آن نیز اطمینان حاصل کنیم؛ چون هر ذره نمک، اگر درست انتخاب شود، می‌تواند گامی بزرگ برای حفظ سلامتی خانواده ما باشد.