کد مطلب: ۸۴۶۸۶۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۸ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

قیماخ غذای محلی مخصوص مادران

قیماخ غذای محلی مخصوص مادران

قیماغ یا قیماخ یک نوع دسر محلی ویژه‌ی استان کردستان است که شباهت زیادی به کاچی دارد و معمولاً آن را تا چند روز بعد از زایمان برای مادران تهیه می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار،قیماغ کردستان باعث تسکین دل درد می‌شود و روده‌ها را گرم می‌کند و برای کسانی که سردمزاج هستند مصرف آن بسیار مناسب است. بعضی به قیماغ زعفران و گردو هم اضافه می‌کنند که خوشمزه‌تر می‌شود.

مواد لازم قیماخ

روغن جامد و حیوانی

نمک

آرد

گلاب

آب سرد

دارچین وشکر برای سرو

برای کسی که مزه روغن حیوانی را دوست ندارد میشود با کره گوسفندی تازه (به جای هر دو نوع روغن حیوانی و جامد) قیماغ تهیه نمود که بسیار هم خوش عطر و مقوی است.

طرز تهیه قیماغ یا قیماخ کردستانی

ابتدا سه چهار قاشق روغن جامد در ماهیتابه ریخته و مقدار کمی نمک می‌زنیم.

پس از ذوب شدن روغن، هم اندازه آن آرد اضافه می‌کنیم و مرتبا هم می‌زنیم تا یکدست شود.

مقداری روغن حیوانی هم برای خوش عطر شدن قیماغ به آن اضافه می‌کنیم و باز به هم می‌زنیم.

آنقدر آرد و روغن را روی شعله هم می‌زنیم تا یک خمیر طلایی بدست بیاید و خودش را بگیرد.

حالا یکباره سه چهار لیوان آب سرد و کمی گلاب اضافه کرده و تندتند هم می‌زنیم تا خمیر در آب سرد حل شود و حالت یک مایع غلیظ را پیدا کند.

شعله را کمِ کم می‌کنیم و در ماهیتابه را می‌گذاریم تا قیماغ ما جا بیافتد.

در این حالت نباید دیگر مایع را به هم زد، چون ته گرفته است و اگر آن را هم بزنیم شکلش خراب می‌شود.‌

می‌شود به جای روغن جامد هم از همان روغن حیوانی استفاده کرد که خاصیت آن بیشتر است.

هنگام سرو روی قیماخ دارچین و شکر می‌ریزیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: روغن دارچین گلاب

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر