کد مطلب: ۸۴۳۷۶۸

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۳ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۵:۳۲

مواد مغذی: مواد تلخ، سلامت را تقویت کرده و از دیابت جلوگیری می‌کنند

مواد مغذی: مواد تلخ، سلامت را تقویت کرده و از دیابت جلوگیری می‌کنند

مواد تلخ مانند آلکالوئید‌ها و پلی‌فنول‌ها به غذا طعم تلخی می‌دهند و در عین حال فعالیت‌های بیولوژیکی متنوعی از خود نشان می‌دهند. به عنوان مثال، مواد تلخ می‌توانند به طور مؤثر از فشار خون بالا و دیابت جلوگیری کرده و التهاب را سرکوب کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، مواد تلخ مانند آلکالوئید‌ها و پلی‌فنول‌ها به غذا طعم تلخی می‌دهند و در عین حال فعالیت‌های بیولوژیکی متنوعی از خود نشان می‌دهند. به عنوان مثال، مواد تلخ می‌توانند به طور مؤثر از فشار خون بالا و دیابت جلوگیری کرده و التهاب را سرکوب کنند. *

یک مطالعه جدید با مشارکت متخصصان دانشگاه فناوری و تجارت پکن در چین، درک تلخی و فعالیت بیولوژیکی مواد تلخ را بررسی کرد. نتایج در مجله Nutrients منتشر شد.

غذا‌های تلخ به دلیل طعمشان مورد توجه بسیاری از مردم نیستند. به گفته این تیم، مواد تلخ معمول در غذا‌ها شامل آلکالوئیدها، پلی فنول‌ها، ترپنوئید‌ها و اسید‌های آمینه هستند.

محققان لوبیا، آجیل، کدو تلخ، قاصدک، گندم سیاه، بادام، گردو، بادام هندی، فندق و قهوه را به عنوان نمونه‌هایی از غذا‌های طبیعی حاوی مقادیر بالای مواد تلخ ذکر می‌کنند.

این تیم توضیح می‌دهد که وقتی غذا‌های غنی از مواد تلخ مصرف می‌شوند، گیرنده‌های hTAS۲Rs با فعال کردن مدار‌های عصبی که منجر به درک تلخی می‌شوند، پاسخ می‌دهند.

محققان ادامه می‌دهند که این گیرنده‌ها نقش‌های مهمی در بسیاری از عملکرد‌های سلولی مانند ترشح، ایمنی ذاتی و تنظیم ترشح انسولین دارند.

مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف غذا‌های تلخ فواید زیادی مانند جلوگیری از افزایش چربی خون، فشار خون بالا و قند خون دارد.

تیم تحقیقاتی توضیح می‌دهد که علاوه بر این، غذا‌های تلخ دارای خواص ضد التهابی، ضد توموری و ضد باکتریایی هستند.

کارشناسان معتقدند که غذا‌های تلخ همچنین می‌توانند در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند، روند پیری سلول‌ها را کند کنند و از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت جلوگیری کنند.

مرکز کمک به دیابت آلمان نیز در مقاله‌ای ویژه، اثرات مثبت مواد گیاهی تلخ طبیعی بر دیابت را شرح می‌دهد.

بر این اساس، مواد تلخ هضم را تقویت کرده و تولید اسید معده و صفرا را افزایش می‌دهند که هضم چربی‌ها را تسهیل می‌کند. علاوه بر این، غذا‌های تلخ گرسنگی و هوس شیرینی‌جات را کاهش می‌دهند که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و اضافه وزن مفید است.

بنابراین، غذا‌های حاوی مواد تلخ فواید سلامتی بی‌شماری دارند و بنابراین باید جایگاه دائمی در رژیم غذایی داشته باشند.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: دیابت تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر