با گسترش آنفولانزای پرندگان، آیا باید نگران خوردن تخم مرغ باشم؟

آنفلوانزای مرغی همچنان در سراسر ایالات متحده گسترش می‌یابد و میلیون‌ها مرغ را آلوده می‌کند، کمبود ذخایر تخم مرغ و قیمت تخم مرغ را افزایش می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، Rose Acre Farms، دومین تولید کننده بزرگ تخم مرغ در کشور، هفته گذشته اعلام کرد که این ویروس برای دومین بار در تأسیسات آن شناسایی شده است و اقدامات اضافی برای تقویت امنیت زیستی را تأیید کرد.

اگرچه خطر انتقال H۵N۱ از طریق خوردن تخم مرغ بسیار کم است، دکتر دارن دتوایلر، کارشناس ایمنی مواد غذایی، خواستار احتیاط شد. وی به مصرف کنندگان توصیه کرد که مراحل زیر را دنبال کنند:

- تخم مرغ‌ها را قبل از خوردن کاملا بپزید.

- آن را از منابع معتبری که به استاندارد‌های ایمنی پایبند هستند خریداری کنید.

- دست‌ها و سطوح را پس از دست زدن به تخم مرغ خام بشویید.

- تخم مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید تا از کیفیت و ایمنی آنها اطمینان حاصل کنید.

دتوایلر گفت که باید از غذا‌های حاوی تخم مرغ خام یا نیم پز خودداری کرد و برای اطمینان از کشته شدن ویروس‌های احتمالی به تخم مرغ‌های آب پز یا همزده و املت‌های کاملا پخته تکیه کرد.

کارشناسان توضیح دادند که مقررات بهداشتی تولیدکنندگان را ملزم به شستن و تمیز کردن تخم مرغ‌ها می‌کند که احتمال رسیدن تخم مرغ‌های آلوده به مصرف کنندگان را کاهش می‌دهد و این ویروس جوجه‌ها را به سرعت بیمار می‌کند و تشخیص آن و انجام اقدامات لازم را برای تولیدکنندگان آسان‌تر می‌کند.

از زمان کشف سویه H۵N۱ در ایالات متحده در سال ۲۰۲۲، ۶۷ نفر آلوده شده‌اند و یک نفر جان خود را از دست داده است. تا ۴ فوریه ۲۰۲۵، ۱۵۳ میلیون مرغ تحت تأثیر این ویروس قرار گرفته‌اند که گزارش شده است که ۱۱۳ گله در ۳۰ روز گذشته آلوده شده‌اند که منجر به مرگ بیش از ۱۹ میلیون پرنده شده است.

این ویروس همچنین در ۹۵۷ گله گاو شیری شناسایی شده است، علاوه بر این که حضور آن در برخی از حیوانات وحشی مانند گربه، راکون، اسکانک، سگ وحشی، خرس، دلفین و گاو تأیید شده است.

آیا این ویروس برای انسان خطرناک است؟

تاکنون هیچ موردی از انتقال انسان به انسان رخ نداده است، اما دانشمندان هشدار می‌دهند که ادامه انتقال از حیوانات به کشاورزان می‌تواند منجر به جهش آن شود و خطر تبدیل شدن آن به یک بیماری همه گیر انسانی را افزایش دهد، همانطور که در مورد کووید-۱۹ اتفاق افتاد.

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) تاکید کرد که خطر انتقال ویروس از انسان به انسان کم است، اما برای اطمینان از اینکه به یک تهدید جهانی تبدیل نمی‌شود، نیاز به نظارت دقیق دارد.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری