به گزارش مجله خبری نگار، روغن زیتون.. یک "سلاح طبیعی" در برابر یک بیماری جدی که سالمندان را تحت تأثیر قرار میدهد
به گفته وی، روغن زیتون تأثیر مفیدی بر قلب و رگهای خونی دارد، بنابراین افراد مسن باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا سرشار از اسیدهای اشباع نشده است. به خصوص امگا ۹ که کار قلب و رگهای خونی را بهبود میبخشد.
نتایج آزمایشهای اخیر نشان داده است که افرادی که یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مصرف میکنند، پس از دو هفته بهبود سلامت قلب خود را تجربه میکنند.
او میگوید: «رگهای خونی در فرد مسن حتی در افراد نسبتا سالم ابتدا رنج میبرند، زیرا جریان خونی که بافتهای مویرگها را تغذیه میکند کاهش مییابد که بر وضعیت اندامهای بدن تأثیر منفی میگذارد.»
روغن زیتون یکی از اجزای ضروری رژیم غذایی مدیترانهای است که استاندارد سلامت محسوب میشود؛ بنابراین به سالمندان توصیه میکند که روزانه یک قاشق روغن زیتون بکر بخورند و از آن در سالاد استفاده کنند.
به گفته وی، روغن زیتون را میتوان برای سرخ کردن، پخت و پز و پخت استفاده کرد. اما بهتر است به جای روغن فوق بکر از روغن زیتون تصفیه شده استفاده کنید، زیرا روغن زیتون تصفیه شده هنگام گرم شدن مواد مضر تولید میکند.
این کارشناس خاطرنشان میکند که روغن زیتون تصفیه شده دمای احتراق بالاتری نسبت به روغن آفتابگردان دارد. یعنی به سرعت نمیسوزد و میتوان از آن در سرخ کردن طولانیتر (برای افراد مسن توصیه نمیشود)، پخت و پز و پخت استفاده کرد. به سرعت به چربی ترانس تبدیل نمیشود، سلولها را از بین میبرد، به قلب و رگهای خونی آسیب میرساند و باعث سرطان و التهاب میشود.
منبع: m۲۴