کد مطلب: ۷۳۵۹۱۵
|
|
نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی
۲۳ آذر ۱۴۰۳ - ۱۳:۴۵

رمز و راز پخت یک باقالی نرم و خوشمزه اینجاست

رمز و راز پخت یک باقالی نرم و خوشمزه اینجاست
در هوای سرد پاییزی خوردن یک بشقاب باقالی با پوست داغ با سرکه و گلپر خیلی می‌چسبد. در این مقاله نکات مهمی در پخت یک باقالی نرم و خوشمزه گفته شده که حتما بخوانید.

به گزارش مجله خبری نگار، این روز‌های سرد برفی هر جایی از پیاده رو که چشم کار می‌کند چرخی‌هایی را می‌بینیم که باقالی می‌فروشند. فکر نکنم کسی باشد که از کنار این چرخی‌ها عبور کند و هوس باقالی نکند. در گذشته به خاطر ارزانی بیشتر عابران پیاده مشتری پر و پا قرص روزانه این چرخی‌ها بودند و اندک پولی یک ظرف بزرگ باقالی می‌خریدند، اما در سال‌های اخیر به خاطر گرانی‌های موجود کمتر کسی از این چرخی‌ها خرید می‌کند. چرا که باقالی را گران می‌دهند. فروشنده‌ها یک ظرف باقالی سرخالی را ۵۰ هزار تومان می‌فروشند. امروز قصد داریم طرز تهیه باقالی خانگی را به شما آموزش دهیم که طعم آن نه تنها با طعم بیرونی‌ها برابری می‌کند چه بسا خوشمزه‌تر و سالم‌تر از آنها نیز هست و نیز به صرفه تر.

رمز و راز پخت یک باقالی نرم و خوشمزه اینجاست

طرز پخت باقالی

باقالی‌های مازندرانی خشک را به هر میزان که می‌دهید یک شبانه روز در آب جوش خیس کنید و در این مدت آب آن را عوض کنید که بو نگیرد. سپس باقالی‌ها را با آب روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزد. در این مدت کف روی آب را بردارید که وقتی درب قابلمه را می‌گذارید سرریز نکند. بعد از نیمه پخت شدن، کمی گیاه آویشن و یک عدد فلفل سبز تند را داخل قابلمه بیاندازید و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم یک ساعت بپزد. اگر باقالی دیرپز باشد ۳ ساعت پخت آن طول می‌کشد.

اگر در این فاصله نیاز به آب داشت حتما آب جوش اضافه کنید، چون آب سرد موجب می‌شود باقالی‌ها دیرپز شود. نیم ساعت آخر نعنای خشک، فلفل سیاه از هر کدام یک قاشق غذاخوری سرخالی به آب اضافه کنید.

نیم ساعت آخر سرکه انگور و رب ساعت آخر هم نمک را اضافه کنید. سرکه نباید زیاد جوش بخورد، چون باقالی‌ها را سفت می‌کند. نمک را هم اگر زود اضافه کنید باقالی‌ها نپز می‌شود. موقع سرو کردن هم گلپر، فلفل قرمز، سرکه و نمک بزنید و میل کنید. نوش جان.

نکته طلایی

موقع خرید باقالی خشک، دقت کنید باقالی کهنه و تیره نخرید، چون خوب نمی‌پزد و نرم نمی‌شود. باقالی امسال که روشن و تازه است را بخرید که در عرض یک ساعت بپزد. سعی کنید باقالی‌هایی که می‌خرید یک دست باشد خیلی بزرگ و خیلی کوچک نباشد.

رمز و راز پخت یک باقالی نرم و خوشمزه اینجاست

منبع: همشهری 

لینک کپی شد
گزارش خطا
برچسب ها: باقالی سرکه
ارسال نظرات
قوانین ارسال نظر
اعتیاد به «سیری فوری»!
اعتیاد به «سیری فوری»!
چرا باران را وِل کردیم؟
چرا باران را وِل کردیم؟
چرا برخی از آقایان هنوز در سی چهل سال گذشته زیست می‌کنند؟
چرا برخی از آقایان هنوز در سی چهل سال گذشته زیست می‌کنند؟
ایرن زبان به ما خیلی چیزها می‌گوید؟!
ایرن زبان به ما خیلی چیزها می‌گوید؟!
اعتیاد به «سیری فوری»!
چرا باران را وِل کردیم؟
چرا برخی از آقایان هنوز در سی چهل سال گذشته زیست می‌کنند؟
ایرن زبان به ما خیلی چیزها می‌گوید؟!
  • آخرین اخبار
  • محبوب
  • برچسب های داغ
موضوعات داغ
برترین بررسی ها
مطالب تصادفی
تغییرات اقتصادی
  • ارز
  • طلا
  • بورس
  • تورم
      آب و هوا
      ۳۹.۴۳°
      كمينه :۲۸.۷°
      بیشینه :۲۸.۷°
      آخرين بروز رساني:۱۴۰۴/۰۴/۳۱
      وضعيت :صاف
      سرعت باد :۳.۳۹ km/h
      رطوبت :۷%
      طلوع آفتاب:۰۵:۰۴:۳۱
      غروب آفتاب:۱۹:۱۶:۳۹
      • اخبار داغ
      • ورزشی
      • پربیننده
      • پربحث