آلوتیکا یک غذای ساده و اقتصادی برای شام+ دستور پخت

آلوتیکا مشابه کتلت است که در دکه‌ها و فروشگاه‌های غذای هندی به راحتی یافت می‌شود، دستور تهیه آلوتیکا را اینجا بخوانید.

به گزارش مجله خبری نگار،آلوتیکا نوعی غذای خوشمزه اصیل هندی است که مربوط به شمال هندوستان است که با سیب زمینی آب پز و ادویه جات مختلف تهیه می‌شود. آلوتیکا مشابه کتلت است که در دکه‌ها و فروشگاه‌های غذای هندی به راحتی یافت می‌شود. آلو در زبان هندی به معنی سیب زمینی و تیکا به معنی کتلت کوچک با کروکت است. آلوتیکا را می‌توان در کنار گوجه و خیار شور و انواع نان دلخواه سرو نمود.

مواد لازم آلو تیکا

سیب زمینی متوسط ۴ عدد
آرد برنج ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز تازه از هر کدام ۱ قاشق غذا خوری خرد شده
فلفل سبز تند به مقدار دلخواه
نمک به مقدار لازم
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
پیازچه تازه یا خشک کمی

طرز تهیه آلو تیکا

مرحله اول

برای تهیه این غذای هندی خوشمزه در ابتدای کار، سیب زمینی‌ها را به خوبی شسته و درون یک قابلمه می‌ریزیم. روی آن را آب می‌ریزیم به طوری که روی سیب زمینی‌ها را بپوشاند. سپس روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید.

مرحله دوم

حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا سیب زمینی‌ها پخته شود. وقتی که سیب زمینی‌ها پخت، آن را پوست می‌کنیم و له می‌کنیم. آرد برنج و جعفری خرد شده و گشنیز خرد شده و نمک و پودر سیر و پیازچه را اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا یکدست با هم مخلوط شود.

مرحله سوم

فلفل سبز تند اضافه می‌کنیم. غذا‌های هندی کمی تند است. می‌توان بر اساس ذائقه میزان تندی آن را کم یا زیاد کرد. مواد را به خوبی ورز می‌دهیم تا به شکل خمیر در آّید. سپس نیم ساعت به آن استراحت می‌دهیم تا مزه‌ها به خورد هم برود.

پنیر تیکا یک غذای هندی اصیل است که از پنیر هندی تهیه می‌شود. می‌توان در ایران از پنیر لاکتیکی جایگزین پنیر هندی کرد

مرحله چهارم

یک تابه را کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. مواد را با دست شکل می‌دهیم و در روغن سرخ می‌کنیم. سایز آلو تیکا از کتلت کمی کوچک‌تر است. سپس در کنار برش‌های گوجه و خیار شور و انواع سبزی‌های دلخواه سرو می‌کنیم.

منبع:ترینی ها

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری