اهمیت مصرف تخم مرغ برای تکامل مغزی و جسمی دانش آموزان

دانش آموزان از نظر وضعیت تغذیه‌ای در یکی از مهم‌ترین دوره‌های زندگی خود قرار دارند. تامین مواد مغذی اعم از انرژی، پروتئین، ویتامین و املاح در این دوران نقش مهمی در رشد و تکامل مغزی و جسمی دانش آموزان دارد.

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، تخم ﻣﺮغ از غذا‌هایی است که می‌ﺗﻮاﻧﺪ ﻧﯿﺎزﻫﺎی ﺑﺪن دانش آموزان را به طور ﻣﺘﻌﺎدل ﺗﺄﻣﯿﻦ کند. ﻋﻤﺪه ﺗﺮﯾﻦ وﯾژگی ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ و وﺟﻪ ﺗﻤﺎﯾﺰ آن ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﻣﻮاد غذایی، ترکیب پروتئینی و ﻣﻮاد مغذی ﻣﻮﺟﻮد در آن اﺳﺖ.

پروتئین: پروتئین برای نگهداری، ترمیم بافت، ساختن سلول‌ها و بافت‌های جدید موردنیاز است. تخم مرغ حاوی پروتئین کامل، قابل جذب و دارای بیشترین اسید آمینه‌های ضروری برای بدن دانش آموزان است. پروتئین تخم مرغ هم در سفیده و هم در زرده آن وجود دارد که نسبت آنها ۶۰ درصد به ۴۰ درصد است. کیفیت بالای پروتئین تخم مرغ، نقش مهمی در ایجاد سیری به ویژه در وعده صبحانه در دانش آموزان دارد.

کلسیم: کلسیم نقش مهمی در ساختمان دندان و استخوان در دانش آموزان دارد. نیاز روزانه به کلسیم در این گروه سنی ۱۳۰۰-۱۰۰۰ میلی گرم است. یکی از منابع کلسیم، تخم مرغ است که حاوی ۲۶ میلی گرم کلسیم است و اغلب در زرده آن وجود دارد.

فسفر: فسفر نقش مهمی در رشد و ترمیم بافت دارد و به همراه کلسیم در تشکیل و استحکام استخوان‌ها دخالت دارد. فسفر تخم مرغ اغلب در زرده آن وجود دارد که میزان آن ۹۶ میلی گرم است.

کولین: کولین نقش مهمی در تکامل مغز، توانایی یادگیری و بهبود حافظه دارد. تخم مرغ حاوی ۲۵۰ میلی گرم کولین است که عمده نیاز دانش آموزان به این ماده مغذی را فراهم می‌کند. مصرف کافی کولین از سوی دختران در دوران رشد و بلوغ با کاهش احتمال بروز سرطان سینه در بزرگسالی همراه است.

با توجه به اهمیت مصرف تخم مرغ در دانش آموزان، توصیه می‌شود روزانه یک عدد تخم مرغ در این گروه سنی مصرف شود. دانش آموزان می‌توانند تخم مرغ را در وعده‌های اصلی یا میان وعده‌ها استفاده کنند.

غذا‌های پیشنهادی تهیه شده با تخم مرغ برای دانش آموزان:

رولت تخم مرغ (تخم مرغ + قارچ + گوجه + سبزیجات + روغن زیتون)
املت خرما (تخم مرغ + دارچین + خرما + مغز‌ها + روغن زیتون)
املت تن ماهی و تخم مرغ
املت پنیری
انواع کتلت
نرگسی (تخم مرغ+ اسفناج+ پیاز+ روغن)
نیمرو و شیره انگور

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری