کافیه فقط یکبار این خورشت محشر شمالی را امتحان کنید / خورشت ناردون با طعمی متفاوت

هر جای ایران که باشیم، انار یکی از میوه‌های اصلی شب یلداست. اما اگه تو شمال کشور و تو مازندران باشیم، غذای اصلی شام یلدا هم با انار درست می‌شه. “کرک انار تیم پهلو” اسم این غذاست و، چون جز شمالی‌ها کسی نمی‌تونه اسمش رو سریع به یاد بیاره، به اسم خورش ناردون هم معروف شده.

به گزارش مجله خبری نگار،این غذا با مرغ یا با گوشت پرنده‌های بومی مثل اردک و مرغابی درست می‌شه.

مواد لازم:

یه مرغ چاق و چله
یه پیاز درشت
سه تا انار ترش دون شده
ادویه (فلفل، زردچوبه، دارچین) و نمک
اگه دوست داشته باشید مقداری بادمجون سرخ شده برای کنار غذا

طرز تهیه:

مرغ رو با کمی ادویه، پیاز و یه حبه سیر بپزید. تو این مدت پیاز رو ریز و سرخ کنید و وقتی پیاز طلایی شد دونه‌های انار رو بریزید توش و تفت بدید، اگه انارتون به اندازه کافی سرخ نبود، می‌تونید یک قاشق رب انار یا رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید.

حالا مرغ پخته شده رو توی فر بذارید یا سرخ کنید.

بذارید مایه انار تون آروم بپزه و غلیظ بشه. برای اینکه رنگ خورش تغییر نکنه روی تابه در نذارید. غلظت آب خورش باید مثل فسنجون بشه.

وقتی خورش جا افتاد اونو کف ظرف بریزید و مرغ رو روش بذارید. اگه دوست داشته باشید، می‌تونید بادمجون‌های سرخ شده رو هم کنارش بچینید.

منبع:اینفو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری