رسپی تهیه رولت نسکافه‌ای برای دورهمی و مهمانی

به گزارش مجله خبری نگار،رولت نسکافه‌ای نیز از رولت‌هایی است که طعم آن بسیار مورد پسند است و در جشن‌ها و دورهمی‌ها به هر مناسبتی و با هر تزئینی می‌توان سرو کرد. رولت یک شیرینی خاصی است که در بسیاری از کشور‌ها معروف است و منشأ آن دقیقاً مشخص نیست، اما معمولاً به عنوان یک شیرینی اروپایی شناخته می‌شود. رولت نسکافه‌ای را با خامه صبحانه، با فر و حتی بدون فر نیز می‌توانید تهیه نمایید، در این بخش از آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه رولت نسکافه‌ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای رولت نسکافه‌ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر

آرد شیرینی پزی ۶۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر نسکافه ۲ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
آب جوش ۲ قاشق غذاخوری
وانیل مقدار کم

مواد لازم برای خامه کشی -

خامه صبحانه ۱ بسته
پودر قند ۵۰ گرم
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری

دستور پخت رولت نسکافه‌ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر

طرز تهیه رولت نسکافه‌ای با خامه صبحانه به سبک قنادی

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا می‌کنیم.

مرحله دوم: زدن سفیده تخم مرغ

سپس سفیده تخم مرغ را با نیمی از پودر قند بوسیله همزن مخلوط می‌کنیم تا زمانی که کاملا فرم بگیرد و از ظرف برنگردد بعد آن را درون یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله سوم: زدن پودر قند و زرده تخم مرغ

سپس باقی پودر قند را با زرده‌ها و وانیل به کمک همزن می‌زنیم تا مایعی کشدار و کرمی بدست بیاید.

مرحله چهارم: اضافه کردن نسکافه

نسکافه را با آب‌جوش ترکیب می‌کنیم حل و خنک که شد به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم: اضافه کردن سفیده زده شده

حالا سفیده تخم مرغ را در سه مرتبه به موادمان اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم: اضافه کردن آرد

در اینجا آرد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را ۳ بار از الک رد می‌کنیم و کم کم به موادمان اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم: پخت رولت نسکافه‌ای بدون فر

کف تابه دو طرفه چدنی کاغذ روغنی چرب شده پهن می‌کنیم و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملا گرم شود، لاستیک دور آن را جدا می‌کنیم سپس مواد رولت را درون تابه می‌ریزیم و درش را می‌بندیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت کم صبر می‌کنیم تا آماده شود.

مرحله هشتم: پخت رولت نسکافه‌ای درون فر

برای پخت رولت درون فر، فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود، بعد از آن کف قالب ۳۰ در ۴۰ سانتی گرمی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و با برس به آن کمی روغن می‌زنیم تا چرب شود، سپس مواد را داخل قالب ریخته و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا آماده شود.

مرحله نهم: رول کردن و خنک کردن

بعد از آماده شدن رولت همانطور که گرم است بوسیله کاغذ کف آن، رولت را به صورت رول در می‌آوریم و داخل حوله‌ای می‌پیچیم و بمدت ۱ ساعت کنار می‌گذاریم تا کاملا نرم و خنک شود.

مرحله دهم: آماده کردن خامه

در این فاصله خامه را آماده می‌کنیم، به این شکل که ابتدا مکان و لوازم مورد نیاز را کاملا خنک می‌کنیم، خامه را نیز برای مدت ۲۰ دقیقه درون فریزر قرار می‌دهیم، سپس به همراه پودر قند و وانیل درون ظرفی ریخته و با کمک دور تند همزن به یک جهت و به مدت ۱۵ دقیقه تا جایی که رد پره‌های همزن روی آن بماند می‌زنیم و با کج کردن ظرف خامه نریزد ادامه می‌دهیم.

مرحله یازدهم: خامه کشی کردن رولت

با خنک شدن رولت آن را باز می‌کنیم و از خامه آماده شده روی آن به قطر یک سانتی متر می‌زنیم و سپس آن را رول می‌کنیم و مجدد آن را بمدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله نهایی: برش زدن و تزئین رولت نسکافه‌ای

بعد از گذشت این مدت رولت را از یخچال خارج و روی آن را با موادی که مورد پسندتان است مانند خامه، میوه‌های تازه و یا شکلات تزئین می‌کنیم و به فاصله ۲ سانتی متر از هم برش می‌زنیم و سپس برای سرو آماده می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه رولت نسکافه‌ای با خامه صبحانه به سبک قنادی با فر و بدون فر

برای داشتن نتیجه بهتر در پخت رولت مواد را به دقت اندازه‌گیری کنید و از اندازه‌گیری چشمی بپرهیزید.
همچنین از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید.‌
می‌توانید بجای خامه صبحانه از خامه قنادی نیز استفاده نمایید.
قبل از اضافه کردن آرد و بکینگ پودر به مخلوط تخم مرغ و پودر قند، آنها را با هم مخلوط کنید و الک کنید تا به یکدیگر بچسبند.
برای پخت رولت در فر بهتر است یک ظرف آب نیز درون فر قرار دهید تا رولت شما خشک نشود.
اگر تصمیم گرفتید رولت ساده تهیه کنید از مقدار پودر نسکافه تان کم و به همان مقدار آرد اضافه نمایید.
برای تزیین رولت نسکافه‌ای، از خامه صبحانه نیز می‌توانید استفاده کنید و آن را به صورت یکنواخت روی رولت بریزید.‌
می‌توانید قبل از ریختن خامه در بین رولت از پودر قند استفاده نمایید و برای پخش پودر قند روی رولت، از یک الک کوچک استفاده کنید و آن را با دقت روی رولت پخش کنید.
پس از پخت رولت و قبل از تزیین آن با خامه صبحانه، حتما آن را درون یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس تزئین کنید و برش دهید.
اگر رولت شما کمی خشک بود قبل از رول کردن از شربت بار استفاده کنید، با برس روی رولت بزنید سپس رول کنید.
اگر دور رولت شما خشک شده بود بعد از خارج کردن از قالب دور تا دور آن را به اندازه نیم سانت با چاقو برش بزنید سپس آن را رول کنید. 

منبع:سلام دنیا