برای افزایش عملکرد کبد و سلامتی بدن از این غذا‌ها غافل نشوید

به گزارش مجله خبری نگار،آیا از شنیدن اینکه “چگونه می‌توانم کبد چرب خود را کاهش دهم” تعجب می‌کنید؟ برخی از روش‌های طبیعی اصلی شامل پیروی از رژیم غذایی سالم کبد چرب حاوی کل مواد غذایی است. همچنین تعدادی از مکمل‌ها نیز وجود دارند که می‌توانند مفید باشند.

بیماری کبد چرب چیست؟

بزرگ‌ترین عضو بدن انسان کبد است. این اندام حیاتی، انرژی را ذخیره می‌کند، به هضم غذا کمک می‌کند و سموم بدن را دفع می‌کند. بیماری کبد چرب یک مشکل سلامتی رایج است که منجر به تجمع چربی اضافی در کبد می‌شود.

برای کبد کاملا طبیعی است که مقدار کمی چربی داشته باشد، اما وقتی ذخیره چربی به ۵ تا ۱۵ درصد از وزن کل کبد می‌رسد، گفته می‌شود فرد به بیماری کبد چرب مبتلا شده است.

شدت کبد چرب (که steatosis نامیده می‌شود) می‌تواند یک کبد چرب با گرید ۱، گرید ۲ یا گرید ۳ باشد. گرید ۲ کبد چرب نسبت به گرید ۱ کبد چرب جدی‌تر است و با احتمال بیشتری منجر به بروز علائم می‌شود.

چربی بیشتر در کبد با گرید بالاتر و بروز مشکلات بیشتر رابطه مستقیم دارد.

انواع مختلفی از بیماری‌های کبد چرب وجود دارد:

بیماری کبد چرب غیر الکلی در مقابل بیماری کبد چرب الکلی

چه چیزی باعث ایجاد کبد چرب می‌شود؟

در نوع کبد چرب غیرالکلی (NAFLD)، تجمع چربی در کبد ناشی از مصرف الکل نیست.

با این حال، ایجاد چربی و آسیب به کبد مشابه چیزی است که در مورد بیماری کبد چرب الکلی که به طور مستقیم با مصرف مقادیر زیادی از الکل مرتبط است، رخ می‌دهد. منظور از “مقادیر زیاد” در اینجا، مصرف معمولا بیش از یک نوشیدنی در روز برای زنان و بیش از دو نوشیدنی در روز برای مردان است.

غذا‌هایی که باعث افزایش عملکرد کبد می‌شوند

حتما برایتان این سوال پیش آمده که اگر کبد چرب داشته باشیم، باید چه غذا‌هایی بخوریم؟ به طور کلی، شما باید مواد غذایی بر پایه رژیم گیاهی بیشتری را وارد رژیم غذایی تان کنید و غذا‌های کبد چرب مفید از جمله سبزیجات، میوه‌ها و چربی‌های سالم را انتخاب کنید.

غذا‌های مفید زیر برای کاهش التهاب شناخته می‌شوند:

غذا‌هایی مانند زیتون، روغن زیتون، آووکادو و آجیل که سرشار از چربی‌های تک غیراشباع هستند.

غذا‌هایی از جمله ماهی سالمون و ساردین، دانه چیا، کتان و گردو که غنی از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند.

غذا‌های با آنتی اکسیدان بالا که می‌توانند به محافظت از سلول‌های کبد در برابر آسیب کمک کند، به ویژه گزینه‌های سرشار از ویتامین E، که طبق برخی مطالعات تحقیقاتی می‌تواند وضعیت کبد چرب را بهبود بخشد. برخی غذا‌های سالم سرشار از ویتامین E شامل دانه آفتابگردان و بادام هستند.

سبزیجات تقویت کننده کبد از جمله کنگر فرنگی، سبزیجات سبز برگ مانند خردل، کاسنی، آروگولا و قاصدک.

چای سبز که سرشار از کاتچین است طبق تحقیقات به کاهش چربی بدن و جلوگیری از چاقی کمک می‌کند.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کتوژنیک برای کبد چرب

ممکن است بخواهید به دنبال یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای باشید، که برخی مطالعات نشان داده اند این رژیم غذایی می‌تواند چربی کبد را کاهش دهند. این رژیم غذایی بر سبزیجات، میوه ها، حبوبات سبوس دار، سبزیجات، منابع چربی مفید مثل روغن زیتون خالص و پروتئین‌های سالم مثل ساردین و دیگر ماهی‌های حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ نیز تاکید دارد.

شما می‌توانید یک قدم جلوتر بروید و رژیم غذایی کتوژنیک مدیترانه‌ای را دنبال کنید. مطالعه آزمایشی که در سال ۲۰۱۱ در ژورنال مواد غذایی دارویی منتشر شد نشان می‌دهد که این نوع برنامه رژیم غذایی که بر روی کل غذا‌ها (به ویژه چربی‌های سالم، پروتئین‌ها و سبزیجات) تمرکز دارد می‌تواند به افراد کمک کند تا بر سندروم متابولیک که ارتباط نزدیکی با بیماری کبد چرب غیرالکلی دارد، غلبه کنند؛ بنابراین برای افرادی که با کبد چرب مرتبط به سندروم متابولیک درگیر هستند، این مطالعه نشان می‌دهد که خواص درمانی بالقوه رژیم کتوژنیک مدیترانه‌ای می‌تواند سندرم متابولیک همراه با NAFLD را بهبود بخشد.

بهترین ویتامین و مکمل‌ها برای درمان کبد چرب

براساس یک بررسی علمی که در سال ۲۰۱۵ منتشر شد، برخی مکمل‌ها وجود دارند که به طور خاص برای کمک به درمان بیماری‌های کبد چرب غیر الکلی به کار گرفته می‌شوند. از جمله این مکمل‌ها می‌توان به مواد زیراشاره کرد:

ویتامین E و ویتامین C: از آنجا که استرس اکسیداتیو می‌تواند نقش مهمی در رشد بیماری زایی باکتری‌ها ایفا کند، عوامل آنتی اکسیدان مثل ویتامین E و ویتامین C می‌توانند در درمان یک کبد چرب مفید باشند. با این حال، نتایج مطالعه تاکنون مشخص نیست. به عنوان مثال، ویتامین E فقط برای بزرگسالان مبتلا به NASH که دیابت یا سیروز ندارند مفید خواهد بود.

ویتامین D: تحقیقات نشان داده است که کمبود ویتامین D می‌تواند منجر به مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک و کبد چرب غیرالکلی شود.

رسوراترول: به نظر می‌رسد رسوراترول در شراب قرمز و همچنین غذا‌هایی مانند انگور قرمز، کاکائو خام (شکلات تیره)، انواع توت‌ها و همچنین در فرم تکمیلی موجود باشد. رسوراترول NAFLD را در مدل‌های حیوانی کاهش می‌دهد.

آنتوسیانین: تحقیقات حیوانی به توانایی آنتوسیانین برای کاهش تجمع چربی در کبد و جلوگیری از التهاب کبدی، اشاره می‌کند.

عصاره چای سبز: آزمایشات نشان می‌دهد که چای سبز و EGCG (نوعی کاتچین) می‌توانند از طریق کاهش جذب رژیم غذایی چربی‌ها و کربوهیدرات ها، از استئاتوز جلوگیری کنند.

سیر: اس-الیلمرکاپتوسیستین (SAMC) تولید شده از سیر به دلیل توانایی اش برای تنظیم ذخیره سازی چربی و متابولیسم گلوکز، برای بیماری کبد چرب غیرالکلی مفید است.

زنجبیل: می‌تواند به جلوگیری از NAFLD یا کم کردن روند پیشرفت آن به بیماری‌های شدید کبد کمک کند.

دارچین: می‌تواند مقاومت انسولین و استرس اکسیداتیو را بهبود بخشد.

پروبیوتیک و پریبیوتیک ها: همانطور که بررسی نشان می‌دهد، محور روده – کبد مسیر مهمی در توسعه بیماری کبد رب غیرالکلی است که با رشد بیش از اندازه باکتری‌های روده‌ای و افزایش نفوذ پذیری روده همراه است. ” به این ترتیب، بیماری سیبو و سندروم روده نشت کننده یا روده چکه کن، ظاهرا عوامل موثر در NAFLD هستند، به همین دلیل است که پروبیوتیک‌ها و پریبیوتیک‌ها می‌توانند سودمند باشند.

کرکومین: کرکومین جزء فعال زردچوبه، می‌تواند باعث کاهش میزان چربی در کبد شود. همچنین ممکن است با فعالیت‌های آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی اش از پیشرفت کبد چرب جلوگیری کند.

کورستین: کورستین به عنوان یک مکمل موجود است و همچنین در غذا‌هایی مانند سیب و پیاز نیز یافت می‌شود. کورستین می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند و برای افرادی که دارای کبد چرب و چاقی و یا دیابت هستند نیز مفید باشد.

این بررسی همچنین نشان می‌دهد که هر دو مطالعات اپیدمیولوژیک و حیوانی نشان داده اند که نوشیدن قهوه به طور منظم می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ که عامل خطر بیماری کبد است را کاهش دهد. 

منبع:آلامتو