با کمترین هزینه به سبک مادربزرگ‌ها این ترشی موسیر معروف و تند را درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی موسیر یک نوع ترشی است که از موسیر تازه تهیه می‌شود. موسیر، یک نوع سبزی تازه و خوشمزه است که در فصل بهار رشد می‌کند. این سبزی دارای طعم تند و ترش است و معمولاً در تهیه ترشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترشی موسیر به عنوان یک مکمل غذایی در سالادها، ساندویچ‌ها و غذا‌های دیگر استفاده می‌شود. طعم تند و ترش آن به غذا‌ها عمق و تنوع می‌بخشد و برای علاقه‌مندان به طعم‌های ترش می‌تواند بسیار خوشمزه باشد. طبع موسیر گرم و خشک می‌باشد و برای رفع تنگی نفس، فراموشی مفید است و همچنین قاعده آور و ادرارآور می‌باشد، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه ترشی موسیر تازه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ترشی موسیر تازه و خشک خانگی خوشمزه و ساده همدانی

موسیر تازه یا خشک ۵۰۰ گرم
سرکه سفید ۲ لیتر
نمک به مقدار لازم

دستور پخت ترشی موسیر تازه و خشک خانگی خوشمزه و ساده همدانی

طرز تهیه ترشی موسیر تازه و خشک خانگی ساده و خوشمزه

برای آماده کردن مواد ابتدا موسیر تازه را ورقه ورقه می‌کنیم و سپس داخل آب سرد می‌ریزیم و این کار را چند مرتبه انجام می‌دهیم و در طی دو تا سه روز آب آن را عوض می‌کنیم تا تندی آن کم شود، سپس آن‌ها را روی پارچه‌ای تمیز پهن می‌کنیم تا خشک شود. اگر از موسیر خشک استفاده میکنید باید از آب جوش برای نرم شدن و رفع تلخی موسیر استفاده کنید

مرحله دوم: آماده کردن شیشه ترشی

ظرفی که قرار است ترشی را درون آن بریزیم را شسته و کاملا خشک می‌کنیم.

مرحله سوم: اضافه کردن نمک

موسیر‌ها را درون شیشه ریخته و نمک را به آن اضافه می‌کنیم نگران نباشید کمی رنگ آن تغییر می‌کند و مجدد به رنگ سابق باز می‌گردد.

مرحله چهارم: اضافه کردن سرکه

در این مرحله سرکه را به مواد اضافه کرده و درب شیشه را محکم می‌بندیم.

مرحله پنجم: نگهداری ترشی موسیر

شیشه را برای مدت دو هفته در دمای محیط قرار می‌دهیم، بعد از باز شدن درب شیشه و مصرف باید در یخچال نگهداری شود.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی موسیر تازه

برای تهیه ترشی موسیر از موسیر‌های با کیفیت و تازه استفاده کنید. مطمئن شوید که پوست بیرونی آنها صاف و بدون علائم خرابی است.
زمانی که از موسیر تازه استفاده می‌کنید باید موسیر‌های تازه را ورقه ورقه کنید و سپس داخل آب سرد بریزید و این کار را چند مرتبه انجام دهید و در طی دو تا سه روز آب آن را عوض کنید تا تندی آن کم شود.
حتما قبل از شروع فرآیند تهیه ترشی، دستانتان را به خوبی بشویید و از وسایل تمیزی برای مخلوط کردن استفاده کنید. همچنین، بشقاب یا ظروفی که از آنها استفاده می‌کنید، باید تمیز و ضدعفونی شده باشند.
در صورت تمایل، می‌توانید به ترشی موسیر تازه ادویه‌ها یا سبزیجاتی مثل ریحان، نعناع یا زردچوبه اضافه کنید تا به طعم و عطر آن افزوده شود.
اگر ترشی را با طعم ملایم می‌پسندید می‌توانید سرکه را با مقداری آب را مخلوط کنید.
پس از آماده شدن مواد، ترشی را در ظروف شیشه‌ای دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
ترشی موسیر تازه در یخچال تا حدود چند هفته قابل استفاده و نگهداری است.
ترشی موسیر تازه را می‌توانید به عنوان یک مکمل در سالادها، ساندویچ‌ها و غذا‌های دیگر استفاده کنید. همچنین، می‌توانید به عنوان یک افزودنی در غذا‌های گوشتی و سبزیجاتی استفاده کنید. 

منبع:سلام دنیا