به گزارش مجله خبری نگار، مردم برای قرنها سبزیجات آلیوم را به دلیل طعم تند مشخص در آشپزی و خواص دارویی آنها کشت میکردند.
تره حاوی مواد مغذی است که برای خواب و سلامت استخوانها مهم هستند. برخی تحقیقات همچنین مواد شیمیایی موجود در تره و دیگر سبزیجات آلیوم را با اثرات ضد سرطانی مرتبط دانسته اند.
در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمان تره برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا میشوید.
تره یک سبزی مغذی است. این بدان معنی است که کالری کمی دارد، اما دارای مواد مغذی مفیدی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها میباشد.
۱ قاشق غذاخوری تره خرد شده مواد مغذی زیر را فراهم میکند:
*کالری: ۰.۹
*ویتامین K: حدود ۶.۳۸ میکروگرم
*ویتامین C: حدود ۱.۷۴ میکروگرم
*فولات: ۳.۱۵ میکروگرم
*ویتامین A: حدود ۶.۴۳ میکروگرم
*کلسیم: ۲.۷۶ میلی گرم
*پتاسیم: ۸.۸۸ میلی گرم
تحقیقات رژیم غذایی سرشار از سبزیجات را با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان مرتبط دانسته است. برخی تحقیقات به طور خاص نشان داده اند که سبزیجات آلیوم از جمله تره میتوانند اثرات ضد سرطانی داشته باشند.
تحقیقات در سال ۲۰۱۹ نشان میدهد که ۱۶ گونه مختلف از سبزیجات آلیوم به پیشگیری از سرطان کمک میکنند. نویسندگان ترکیبات اس آلیل سیستئین، کوئرستین، فلاونوئیدها و آجوئن را دلیل خواص ضد سرطانی آلیومها میدانند.
یک مطالعه بر روی ۲۸۵ زن نشان داد که سیر و تره فرنگی با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط هستند. اما گفته میشود که خوردن مقادیر زیاد پیاز پخته میتواند خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد.
همچنین یک بررسی در سال ۲۰۱۵ نشان میدهد که خوردن سبزیجات آلیوم ممکن است خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان دستگاه گوارش را کاهش دهند. این به دلیل ترکیبات حاوی گوگرد و اثرات ضد میکروبی آنها است.
سبزیجات آلیوم و اجزای آنها ممکن است در مراحل مختلف سرطان تاثیر بگذارند و میتوانند بر فرآیندهای بیولوژیکی که خطر ابتلای فرد را تغییر میدهند تاثیر بگذارند.
نویسندگان این بررسی توضیح میدهند که اگرچه سبزیجات آلیوم ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کنند، تحقیقات بیشتری در مورد اثرات سیر و پیاز بر سرطان نسبت به تره انجام شده است؛ بنابراین محققان قبل از اینکه بتوانند مقدار روزانه تره برای خوردن را تعیین کنند باید مطالعات بیشتری را انجام دهند.
تره حاوی مقدار کمی کولین است. کولین یک ماده مغذی مهم است که به حفظ ساختار غشای سلولی کمک میکند. کولین همچنین به بهبود خلق و خو، حافظه، کنترل عضلات و سایر عملکردهای مغز و سیستم عصبی کمک میکند.
به گفتهی مرکز مکملهای غذایی (ODS) مصرف کافی کولین ۵۵۰ میلی گرم در روز برای مردان بالغ و ۴۲۵ میلی گرم در روز برای زنان بالغ است.
تره حاوی مقدار کمی کولین، ۰.۱۶ میلی گرم در هر قاشق غذاخوری است.
تره حاوی ویتامین K است که برای سلامت استخوانها و لخته شدن خون مهم است. سایر منابع ویتامین K شامل سبزیجات سبز، روغنهای گیاهی و میوههایی از جمله بلوبری و انجیر هستند.
تره حاوی فولات است، این ویتامین B محلول در آب برای پیشگیری و درمان شرایط زیر مفید است:
*زوال عقل، از جمله بیماری آلزایمر
*سرطان
*نقص مادرزادی قلب
*عملکرد شناختی
*بیماریهای قلبی عروقی و سکته مغزی
*افسردگی
*زایمان زودرس
تره حاوی لوتئین و زآگزانتین است که از خانواده کاروتنوئیدها هستند.
بر اساس برخی تحقیقات، لوتئین و زآگزانتین در شبکیه چشم جمع میشوند تا از دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن جلوگیری کنند. این بدان معناست که خوردن غذاهای غنی از لوتئین و زآگزانتین میتوانند به بهبود بینایی کمک کنند.
برخی مطالعات در مورد سبزیجات آلیوم و ترکیبات آنها مانند آلیسین، نشان دهنده ارتباط مثبت با برخی شرایط سلامتی است.
به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که یک رابطه مثبت بالقوه بین سیر و شرایط سلامتی مانند بیماری قلبی و قند خون بالا وجود دارد. سیر ممکن است اثرات ضد توموری و ضد میکروبی نیز داشته باشد.
با این حال مطالعه در مورد اینکه کدام ترکیبات مسئول این اثرات هستند، مشخص نبود؛ بنابراین محققان باید مطالعات بیشتری را برای تعیین اثربخشی و ایمنی سیر و سایر سبزیجات آلیوم برای پیشگیری از برخی بیماریها انجام دهند.
اگرچه هیچ تحقیقی تره را با التهاب مرتبط نکرده است، یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ گزارش داد که سیر ممکن است التهاب را در بدن کاهش دهد. التهاب با شرایط سلامتی مختلفی از جمله بیماری قلبی و چندین سرطان مرتبط است.
افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل پیاز یا سایر سبزیجات آلیوم بهتر است از مصرف تره اجتناب کنند. افراد مبتلا به آلرژی غذایی ممکن است بخواهند قبل از افزودن تره به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنند.
همچنین برخی افراد ممکن است متوجه شوند که خوردن تره زیاد میتواند باعث ناراحتی معده شود. با این حال در حد اعتدال اکثر مردم میتوانند با خیال راحت تره را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
تره طعم ملایمی شبیه پیاز به غذاها اضافه میکند. مردم تمایل دارند از تره به عنوان سبزی خوردن، چاشنی یا برای تزیین وعدههای غذایی اصلی یا سالاد استفاده کنند.
تره یک چاشنی رایج برای غذاهای زیر است:
*املت
*غذاهای تهیه شده با مرغ
*پاستا
*کاسرول
تره یکی از سبزیجات خانوادهی آلیوم است و با سیر و پیاز مرتبط میباشد.
تحقیقات سبزیجات آلیوم را با طیف وسیعی از فواید سلامتی از جمله اثرات ضد سرطانی مرتبط دانسته است. با این حال فراموش نکنید که برای دریافت این فواید سلامتی باید مقدار زیادی تره بخورید.