به گزارش مجله خبری نگار، با توجه به اینکه ماهی مورد استفاده در این کتلت خوشمزه کنسرو تن ماهی است میتوان آن را به عنوان یکی از انواع کتلتهای ماهی دانست که با ذائقه و سلیقه عموم مردم سازگارتر میباشد. کتلت تن ماهی همچنین میتواند یک پیشنهاد خوب و عالی برای زمانی باشد که شما وقت و زمان کافی برای تهیه غذا ندارید و میتوانید این کتلت لذیذ را به راحتی در منزل تهیه و میل کنید. امروز کتلت تن ماهی با سیب زمینی خام ساده و لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*کنسرو تن ماهی ۲ عدد
*جعفری تازه ۱ دسته کوچک
*سیب زمینی ۲ عدد
*پودر سوخاری به مقدار لازم
*تخم مرغ ۱ عدد
*نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
*ادویه کاری و زیره به مقدار لازم
*روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
ابتدا سیب زمینی و جعفریها را با آب سرد بشویید و سپس پوست سیب زمینیها را بگیرید و جعفریها را نیز پاک کنید و بعد سیب زمینی را با تیغه ریز رنده کنید و جعفریها را هم به شکل ساطوری شده و ریز خرد کنید و ظرفی را برداشته و داخل آن سیب زمینی رنده شده و جعفری ساطوری شده را بریزید و آنها را کنار بگذارید.
برای آماده سازی تن ماهیها قابلمهای را برداشته و داخل آن مقداری آب بریزید و تن ماهیها را داخل قابلمه قرار دهید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد از جوشیدن آب به آنها ۲۰ دقیقهای زمان دهید تا در این مدت تن ماهیها آماده شوند و بعد آنها را از قابلمه خارج کنید و بعد از سرد شدن درب آنها را باز کرده و سپس آبکش برداشته و زیر آن کاسهای قرار دهید و بعد تن ماهیها را داخل آبکش بریزید و روغن آنها را از گوشت ماهیها جدا کنید و گوشت تن ماهیها را داخل ظرف سیب زمینی و جعفریها بریزید.
بعد از اضافه کردن تن ماهیها تخم مرغ را نیز داخل ظرف بشکنید و سپس به آن مقداری نمک و فلفل سیاه را نیز به همراه مقداری ادویه کاری و زیره اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر هم بزنید تا کاملاً ترکیب و مخلوط شوند.
بعد از آماده شدن مایه کتلت مقداری از مواد را برداشته و سپس آن را کمی کف دست شکل و فرم دهید و بعد از شکل و فرم دادن کتلتها آنها را داخل پودر سوخاری بغلتانید و سطح تمامی آنها را با پودر سوخاری بپوشانید و بعد آنها را داخل ظرف درب بسته قرار دهید و نیم ساعتی آنها را داخل یخچال قرار دهید تا کتلتها در این مدت استراحت کنند. بعد از آماده شدن کتلتها ماهیتابهای را برداشته و سپس داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا روغن گرم و آماده شود و بعد کتلتهایی که آماده کرده اید را داخل روغن داغ با حرارت و شعله ملایم و کم قرار دهید و زمان دهید تا دو طرف کتلتها در این مدت سرخ و طلایی شوند و بعد از آن هم کتلت تن ماهی خوشمزه شما آماده سرو هستند میل کنید و از خوردن آنها نیز لذت ببرید. نوش جان
اگر تن ماهی که برای تهیه این کتلت خوشمزه استفاده میکنید طعم شوری داشته باشد باید هنگام اضافه کردن نمک به مواد این کتلت دقت کنید تا طعم و مزه آن شور نشود.
سوخاری کردن این کتلت اختیاری بوده و در صورت تمایل میتوانید آن را به شکل ساده هم تهیه کنید.
در صورت تمایل میتوانید از مقداری پیازچه و یا سیر ساطوری شده نیز داخل مواد این کتلت خوشمزه استفاده کنید.
✚ اگر تن ماهی که برای تهیه این کتلت خوشمزه استفاده میکنید طعم شوری داشته باشد باید هنگام اضافه کردن نمک به مواد این کتلت دقت کنید تا طعم و مزه آن شور نشود.
منبع:آلامتو