به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی شاه پسند بدون فر
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ½ لیوان
روغن صاف قنادی یا کره ½ لیوان
آرد نخودچی ۱ لیوان سرخالی
آرد سفید ۱ لیوان سرخالی
پودر هل ½ قاشق چایخوری
برای تهیه شیرینی شاه پسند بدون فر در ابتدای کار یک شعله پخش کن روی حرارت ملایم قرار میدهیم، سپس یک قابلمه بزرگ روی آن قرار داده و درب آنرا با دم کنی میپوشانیم و اجازه میدهیم به خوبی گرم شود.
در این مرحله زرده تخم مرغ را به همراه پودر قند، پودر هل و روغن صاف قنادی درون یک کاسه مناسب میریزیم و با دور تند همزن مخلوط میکنیم تا بافت مواد پوک و سبک و رنگ آن مایل به کرمی شود.
حالا آرد سفید و آرد نخودچی را با هم ترکیب کرده و سه مرتبه الک میکنیم، سپس کم کم به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم تا خمیری نرم و صاف که به دست نمیچسبد شکل بگیرد.
پس از اینکه خمیر آماده شد، آنرا با نوک انگشت چند دقیقه ورز میدهیم، سپس داخل یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت یک ساعت در فضای آشپزخانه استراحت میدهیم تا منسجم شود.
پس از گذشت این زمان، به اندازه یک گردو از خمیر بر میداریم و به صورت گرد شکل میدهیم. در ادامه تمام خمیر را به همین صورت حالت میدهیم، سپس دو لایه کاغذ روغنی درون قابلمه قرار میدهیم.
در این مرحله خمیرهای آماده شده را با کمی فاصله روی کاغذ روغنی درون قابلمه میچینیم و درب قابلمه را با دم کنی به طور کامل میپوشانیم، سپس اجازه میدهیم شیرینیها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند.
پس از اینکه شیرینیها پختند، اجازه میدهیم درون قابلمه خنک شوند، سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و درون ظرف مورد نظرمان میچینیم. روی شیرینیها را میتوانیم به سلیقه خود با شکلات ذوب شده تزیین کنیم.
منبع:برترین ها