رژیم DASH چیست؟

به گزارش مجله خبری نگار،این ادعا ناشی از مطالعه جدیدی است که در مجله آلزایمر و زوال عقل منتشر شده است و به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه رژیم غذایی DASH (رویکرد‌های غذایی برای توقف فشار خون بالا) می‌تواند عملکرد مغزی زنان را با افزایش سن بهبود بخشد.

این یافته‌ها اهمیت ویژه‌ای دارند، زیرا زنان بیش از دو سوم افراد مبتلا به آلزایمر را در جهان تشکیل می‌دهند که شایع‌ترین شکل زوال عقل است.

پروفسور یو چن، نویسنده ارشد این مطالعه، در یک بیانیه خبری گفت: شکایت‌های ذهنی در مورد عملکرد مغزی روزانه پیش بینی کننده اولیه اختلالات عصبی ذهنی جدی‌تر مانند آلزایمر است. با بیش از ۳۰ سال پیگیری، متوجه شدیم که هر چه پایبندی به رژیم غذایی DASH در میانسالی قوی‌تر باشد، احتمال اینکه زنان در اواخر زندگی خود مشکلات ذهنی خود را گزارش کنند، کمتر است.

تاثیر رژیم غذایی DASH بر سلامت مغز

برای مطالعه جدید، محققان دانشکده پزشکی گروسمن نیویورک، الگو‌های رژیم غذایی بیش از ۵۰۰۰ زن را که در مطالعه سلامت زنان دانشگاه نیویورک چندین دهه ثبت نام کرده بودند، پیگیری کردند.

این زنان که در زمان شروع مطالعه بین سال‌های ۱۹۸۵ تا ۱۹۹۱ به طور میانگین ۴۶ سال سن داشتند، از این سال‌ها تا سال‌های ۲۰۱۸-۲۰۲۰ پرسش‌نامه‌های سلامت را تکمیل کردند. افرادی که رژیم غذایی آن‌ها بیشتر شبیه رژیم غذایی DASH است که شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و لبنیات کم چرب است، در سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۰، در سن متوسط ۷۹ سالگی، ۱۷ درصد کمتر احتمال داشت که دچار اختلال مغزی شوند.

به گفته کارشناسان این نتیجه چشمگیر است، اما لزوما تعجب آور نیست.

دکترآنا نوردویگ، متخصص مغز و اعصاب در برنامه بیماری آلزایمر و اختلالات حافظه ویل کورنل، گفت: سلامت قلب و عروق خود را بهبود بخشید تا سلامت مغزتان نیز بهبود یابد. اختلال ذهنی-عروقی یک مسئله رایج است و ما در واقع درمان‌های بیشتری برای جلوگیری از پیشرفت آن داریم مانند کنترل فشار خون.

رژیم DASH چیست؟

برای درک یافته‌های این مطالعه، مهم است که ابتدا مفهوم رژیم غذایی DASH را درک کنیم. این الگوی غذایی در اوایل دهه ۱۹۹۰ توسط محققان موسسه ملی قلب، ریه و خون به عنوان ابزاری برای کاهش فشار خون ایجاد شد.

دکتر ورونیکا رز، بنیانگذار The Heart Dietitian، گفت: رژیم DASH غذا‌های غنی از مواد مغذی را ترویج می‌کند که نقش کلیدی در تنظیم فشار خون با تقویت عروق خونی انعطاف‌پذیر و تسهیل انقباض عضلانی دارند.

رز افزود: همچنین این رژیم غذایی دارای چربی‌های اشباع شده ناسالم است که می‌تواند میزان کلسترول خون را افزایش دهد. علاوه بر این، رژیم غذایی DASH بر غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی تاکید دارد که همگی می‌توانند از سلامت کلی قلب حمایت کنند.

اغلب در مقایسه با رژیم مدیترانه ای، رژیم DASH حول تعداد وعده‌های تجویز شده از گروه‌های غذایی سالم و ضد التهابی در هر روز می‌چرخد. به عنوان مثال، یک رژیم غذایی روزانه ۲۰۰۰ کالری DASH، هر روز موارد زیر را توصیه می‌کند:

۴-۵ وعده میوه
۴-۵ وعده سبزیجات
۶ تا ۸ وعده غلات
۶ وعده یا کمتر از گوشت، مرغ و ماهی
۲ تا ۳ وعده لبنیات کم چرب یا بدون چربی
۲ تا ۳ وعده چربی و روغن
از آنجایی که نمک عامل شناخته شده‌ای برای فشار خون بالا است، به افرادی که از رژیم DASH پیروی می‌کنند، توصیه می‌شود که روزانه بیش از ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم نخورند. شیرینی‌ها، لبنیات پرچرب، گوشت‌های چرب و نوشیدنی‌های شیرین نیز در این رژیم غذایی به حداقل می‌رسد.از زمان ایجاد آن در دهه ۹۰، تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی DASH واقعاً مطابق با نام خود است.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ در مجله JAMA نشان داد که ۲۰ سال پس از شروع آن، آزمایش‌های متعدد تأیید کرده‌اند که رژیم غذایی DASH به طور مداوم و قابل توجهی فشار خون را در جمعیت‌های مختلف کاهش می‌دهد. یک بررسی سیستماتیک بزرگ نیز نشان داد که این رژیم غذایی، نشانگر‌های التهابی در خون را کاهش می‌دهد که یک عامل شناخته شده در ایجاد بیماری‌های قلبی است.

چرا رژیم غذایی DASH ممکن است جلوی از دست دادن حافظه را بگیرد؟
همانطور که محققان کشف کردند، زنانی که عادات غذایی آن‌ها بیشتر شبیه رژیم غذایی DASH است، کمتر دچار اختلال ذهنی می‌شوند.

کارشناسان می‌گویند از آنجایی که رژیم DASH می‌تواند رگ‌های خونی انعطاف پذیر را تقویت کند و التهاب را کاهش دهد، منطقی است که می‌تواند برای مغز و همچنین قلب مفید باشد.

روانشناسی به نام رافائل والد که در موسسه علوم اعصاب مارکوس مشغول است، گفت: دو تا از شایع‌ترین علل زوال عقل، بیماری آلزایمر و بیماری عروق مغزی (سکته مغزی) است. بزرگترین عامل خطرناک قابل کنترل برای هر دو نوع زوال عقل، هرگونه خطر عروقی مانند دیابت، کم کاری تیروئید، رژیم غذایی نامناسب یا فشار خون بالا است.

والد افزود: تمرکز بر رژیم غذایی که فشار خون را کاهش می‌دهد، خطرات ابتلا به بیماری‌های عروقی را کاهش می‌دهد و متعاقبا خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل عروقی را نیز کاهش می‌دهد.

اینکه چرا مشکلات عروقی به این شیوه‌های چشمگیر بر مغز تأثیر می‌گذارد، این مسئله تا حدودی به نحوه تامین اکسیژن بسیار مهم مغز توسط عروق خونی مربوط می‌شود. رز می‌گوید: حفظ مداوم فشار خون سالم می‌تواند از جریان خون مناسب و رساندن اکسیژن به مغز پشتیبانی کند، که این مورد برای حفظ توانایی‌های ذهنی بسیار مهم است.

نوردویگ رژیم غذایی DASH برای سلامت مغز را به استفاده از سوخت با کیفیت بالا در خودرو تشبیه کرد. وی گفت: مردم می‌دانند که بنزین گران‌تر و با اکتان بالاتر، موتور خودرو را تمیزتر نگه می‌دارد. این شباهت خوبی درمورد کیفیت غذا برای بدن و مغز است. رژیم غذایی (و اجتناب از سموم) در طول عمر، همراه با ورزش و تحریک مغز، همگی برای ساختن و تقویت نورون‌های ما حیاتی هستند.

رژیم DASH ممکن است به طور ویژه‌ای برای زنان مفید باشد
از آنجایی که زنان بیشتر از مردان در سال‌های آخر زندگی خود دچار زوال عقل می‌شوند، این تحقیق جدید در مورد ارتباط رژیم غذایی و مغز بسیار مناسب است.

با این حال، علم هنوز دقیقاً دلیل خطر بالاتری را برای زنان کشف نکرده است. والد خاطرنشان می‌کند که زنان بیشتر از مردان عمر می‌کنند و از آنجایی که سن بالا عامل اصلی زوال عقل است، این ممکن است یکی از دلایل زمینه‌ای اصلی باشد.

صرف نظر از مکانیسم اساسی، این امکان وجود دارد که هم مردان و هم زنان بتوانند از رژیم غذایی DASH برای سلامت مغز سود ببرند. نوردویگ گفت: مردان نیز مانند زنان از فشار خون بالا رنج می‌برند، بنابراین بهتر است آن‌ها هم از رژیم غذایی DASH پیروی کنند.

آیا شما هم تمایل دارید رژیم DASH را برای تقویت سلامت مغز و قلب شروع کنید؟ با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.