دستور پخت آش لذیذ و مقوی شوربا برای درمان سرماخوردگی

آش شوربا یکی از آش‌های محلی و سنتی می‌باشد که با گوشت و ماش و عدس تهیه می‌شود و برای سرماخوردگی و در روز‌های سرد زمستان بسیار پر کاربرد است.

به گزارش مجله خبری نگار،آش شوربا یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و راحت با طعم متفاوت هرمزگان است که داخل آن برنج دارد و می‌توانید آن را برای روز‌های سرد زمستان درست کنید و لذت این هوای خنک را همراه با آش داغ دو برابر کنید. آش شوربا به دلیل داشتن گوشت و مواد مقوی ارزش غذایی بالایی دارد و می‌توان آن را در وعده اصلی هم نوش جان کرد. آش شوربا بسیار لذیذ و خوشمزه است و مورد پسند همه می‌باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه آش شوربا را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه آش شوربا با گوشت و عدس

*سبزی آش ۵۰۰ گرم
*گوشت گوسفندی چربی دار با استخوان ۶۰۰ گرم
*دنبه گوسفند ۱۰۰ گرم
*پیاز ۵ عدد
*برنج نیم دانه ۱.۵ پیمانه
*نخود ۱/۲ پیمانه
*لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه
*عدس ۱/۳ پیمانه
*ماش ۱/۳ پیمانه
*بلغور گندم ۱/۳ پیمانه
*زردچوبه ۲ قاشق مربا خوری
*فلفل سیاه ۱ قاشق مربا خوری
*نمک ۲ قاشق مربا خوری

دستور پخت طرز تهیه آش شوربا با گوشت و عدس

طرز تهیه آش شوربا ساده با ماش برای سرماخوردگی

مرحله اول: آماده سازی مواد از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. سپس ماش، عدس، برنج و بلغور گندم به مدت ۲ ساعت خیس کنید.

مرحله دوم: پخت مواد

۱ عدد پیاز کوچک را ۴ قسمت کنید و در درون زودپز گوشت و دنبه و پیاز را همرا با لوبیا و نخود بزارید به مدت ۱.۵ ساعت در ۵ لیوان آب بپزد. سپس در قابلمه دیگر که مناسب پخت آش می‌باشد، برنج، ماش، عدس، و بلغور گندم را به همراه سبزی آش و مقداری آب با هم بپزید.

مرحله سوم: پخت آش

بعد از پخته شدن مواد درون زودپز، گوشت و دنبه را همراه با مقداری از لوبیا و نخود با گوشت کوب له کنید تا مواد مخلوط شود. سپس بقیه نخود و لوبیا را در قابلمه سبزی آش بریزید و مداوم هم بزنید تا جا افتاده شود. هم زدن را تا جایی ادامه دهید تا مواد مثل حلیم کش بیاید.

مرحله آخر

۲ عدد پیاز را روی تخته برش نگینی خرد کنید و در تابه‌ای مناسب با کمی روغن روی شعله کم بگذارید تا طلایی شود، بعد از طلایی شدن پیاز زردچوبه و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس نمک را به آش اضافه کنید و بعد چند تا جوش زدن شعله را خاموش کنید و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان

نکات مهم برای تهیه آش شوربا با برنج

*از برنج نیم دانه ایرانی یا برنج گرده برای این آش استفاده کنید.
*برای پخت آش بدون زودپز حداقل باید ۴ ساعت زمان دهید.
*برای جا افتادن بیشتر آش و به غلظت رسیدن بهتر است به طور مداوم هم بزنید.
*بهترین گوشت برای شوربا گوشت گوسفندی چربی دار با استخوان می‌باشد.
*سبزی آش شوربا شامل: تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر یا اسفناج است.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری