این حلیم مقوی و خوشمزه را با گوشت و بادمجان برای ناهار درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،حلیم بادمجان یک غذای اصیل ایرانی و بسیار خوشمزه است که اصالت آن به شهر‌های کرمان، شیراز و اصفهان بر می‌گردد. حلیم بادمجان بسیار پر فایده است که از خواص آن می‌توان به خانواده ویتامین B و فسفر، کلسیم، روی، مس، سدیم، آهن و پروتئین اشاره کرد. حلیم بادمجان معمولا برای ماه رمضان و بیشتر به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه حلیم بادمجان را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای حلیم بادمجان 

*بادمجان ۱ کیلو
*برنج ۱ پیمانه
*پیاز داغ طلایی ۱ پیمانه
*گوشت ۲۵۰ گرم
*کشک ۲۵۰ گرم
*پیاز متوسط ۲ عدد
*نعنا داغ ۳ قاشق غذاخوری
*سیر داغ ۲ قاشق غذاخوری
*زعفران دم شده ۱ قاشق غذا خوری
*گردو خرد شده به میزان لازم
*نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم 

دستور پخت حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت 

ابتدا گوشت را داخل قابلمه‌ای به همراه روغن، زرد چوبه، فلفل، و پیاز خلالی شده کاملا تفت می‌دهیم. سپس آب جوش افزوده اجازه می‌دهیم تا کاملا گوشت پخته شود تا حدی که بافت گوشت خیلی نرم شود. بعد از پخت گوشت را از آب جدا کرده و با دست ریش ریش کنید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد 

بادمجان‌ها را پوست کنده، تکه تکه می‌کنیم و به همراه برنج و آب گوشت اجازه می‌دهیم تا کاملا پخته و له شوند بعد از پخت کامل مواد را در غذا ساز ریخته و کاملا مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم: حلیم بادمجون با برنج 

در این مرحله گوشت را به برنج و بادمجان اضافه کرده و روی حرارت می‌گذاریم و از یک جهت شروع به مخلوط کردن می‌کنیم تا کاملا بافت حلیم بادمجان به همان حالت کشدار برسد.

مرحله چهارم: افزودن کشک 

حالا کشک را افزوده و اجازه می‌دهیم تا ۱۵ دقیقه مزه مواد کاملا به خورد هم برود. در این مرحله نمک و زعفران را افزوده و حلیم بادمجان ما آماده می‌باشد.

مرحله آخر: تهیه حلیم بادمجون 

حلیم بادمجان را در ظرف سرو مناسب ریخته و با کشک، گردو، نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه حلیم بادمجون خوشمزه با برنج و گوشت 

*حلیم بادمجان را در مناطق مختلف با مواد اولیه مختلفی تهیه می‌کنند مثل برنج، گندم، لوبیا سفید و عدس.
*حلیم بادمجان با لوبیا سفید به شدت خوشمزه می‌باشد.
*بنا به سلیقه می‌توانید از گردو هم داخل مواد استفاده کنید.
*میزان کشک را بنا به سلیقه می‌توانید کم یا زیاد کنید.
*برای اینکه غذایتان در زمان کوتاه تری تهیه شود از زودپز برای پخت گوشت استفاده کنید.
*حلیم بادمجان را با انواع گوشت‌ها می‌توان تهیه کرد اگر ممنوعیت استفاده از گوشت قرمز دارید، گوشت مرغ را جایگزین گوشت قرمز کند و از این غذای خوشمزه و پر فایده محروم نشوید. 

منبع:سلام دنیا