چه مواد غذایی باعث مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود؟

به گزارش مجله خبری نگار،نشان داده شده است که رشد سرطان به شدت تحت تاثیر رژیم غذایی شما قرار دارد. بسیاری از غذا‌ها حاوی ترکیبات مفیدی هستند که می‌توانند به کاهش رشد سرطان کمک کنند.

همچنین چندین مطالعه وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف بیشتر برخی غذا‌ها می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به این بیماری مرتبط باشند.

در ادامه این مقاله با مواد غذایی و خوراکی‌های مفید برای پیشگیری از سرطان آشنا می‌شوید. 

لیست غذا‌های ضد سرطان  

۱. کلم بروکلی 

بروکلی حاوی سولفورافان است – یک ترکیب گیاهی موجود در سبزیجات چلیپایی که ممکن است خواص ضد سرطانی قوی داشته باشد.

یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که سولفورافان اندازه و تعداد سلول‌های سرطان سینه را تا ۷۵ درصد کاهش می‌دهد.

به طور مشابه یک مطالعه حیوانی نشان داد که درمان موش‌ها با سولفورافان به از بین بردن سلول‌های سرطان پروستات کمک کرده و حجم تومور را تا بیش از ۵۰ درصد کاهش می‌دهد.

برخی مطالعات همچنین نشان داده اند که مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی ممکن است با کاهش خطر سرطان روده بزرگ مرتبط باشد.

یک تجزیه و تحلیل از ۳۵ مطالعه نشان داد که مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی با خطر کمتر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط است.

مصرف کلم بروکلی در چند وعده غذایی در هفته ممکن است فوایدی برای مبارزه با سرطان داشته باشد.

با این حال به خاطر داشته باشید که تحقیقات موجود به طور مستقیم به چگونگی تاثیر کلم بروکلی بر سرطان در انسان توجه نکرده است.

درعوض به مطالعات آزمایشگاهی، حیوانی و مشاهده‌ای محدود شده که یا اثرات سبزیجات چلیپایی یا اثرات یک ترکیب خاص در کلم بروکلی را بررسی می‌کنند؛ بنابراین مطالعات بیشتری مورد نیاز است. 

۲. هویج 

چندین مطالعه نشان داده اند که خوردن هویج بیشتر با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مرتبط است.

به عنوان مثال یک تجزیه و تحلیل نتایج پنج مطالعه را بررسی کرد و به این نتیجه رسید که خوردن هویج ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۲۶ درصد کاهش دهد.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بیشتر هویج تا ۱۸ درصد احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.

یک مطالعه رژیم غذایی ۱۲۶۶ شرکت کننده با و بدون سرطان ریه را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد. این نشان داد که سیگاری‌های فعلی که هویج نمی‌خورند سه برابر بیشتر از کسانی که بیش از یک بار در هفته هویج می‌خورند به سرطان ریه مبتلا می‌شوند.

سعی کنید فقط چند بار در هفته هویج را به عنوان یک میان وعده سالم یا غذای جانبی خوشمزه در رژیم غذایی خود بگنجانید تا میزان مصرف خود را افزایش و احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهید.

به یاد داشته باشید که این مطالعات ارتباط بین مصرف هویج و سرطان را نشان می‌دهد، اما عوامل دیگری را که ممکن است در آن نقش داشته باشند در نظر نگرفته اند. 

۳. لوبیا‌ها 

حبوبات سرشار از فیبر هستند که برخی مطالعات نشان داده اند ممکن است به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک کند.

یک مطالعه ۱۹۰۵ نفر را با سابقه تومور‌های روده بزرگ مورد بررسی قرار داد و نشان داد در افرادی که بیشتر از لوبیا‌های پخته و خشک استفاده می‌کردند خطر عود تومور کاهش می‌یابد.

یک مطالعه حیوانی همچنین نشان داد که تغذیه موش‌ها با لوبیا سیاه یا لوبیا سفید رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ را تا ۷۵ درصد مسدود می‌کند.

بر اساس این نتایج خوردن چند وعده لوبیا در هفته ممکن است مصرف فیبر شما را افزایش دهد و به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

تحقیقات کنونی محدود به مطالعات حیوانی و مطالعاتی است که ارتباط را نشان می‌دهند، اما نه علت را. مطالعات بیشتری برای بررسی این موضوع به ویژه در انسان مورد نیاز است. 

۴. توت‌ها 

توت‌ها سرشار از آنتوسیانین هستند – رنگدانه‌های گیاهی که خواص آنتی اکسیدانی دارند و ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سرطان در ارتباط باشند.

در یک مطالعه انسانی ۲۵ فرد مبتلا به سرطان کولورکتال به مدت هفت روز با عصاره بلوبری تحت درمان قرار گرفتند که مشخص شد رشد سلول‌های سرطانی را تا ۷ درصد کاهش می‌دهد.

مطالعه کوچک دیگری تمشک سیاه خشک شده یخ زده را به بیماران مبتلا به سرطان دهان داد و نشان داد که سطح برخی از نشانگر‌های مرتبط با پیشرفت سرطان را کاهش می‌دهد.

یک مطالعه حیوانی نشان داد که دادن تمشک سیاه منجمد شده به موش‌ها باعث کاهش بروز تومور مری تا ۵۴ درصد و کاهش تعداد تومور‌ها تا ۶۲ درصد شد.

به طور مشابه یک مطالعه حیوانی دیگر نشان داد که دادن عصاره توت به موش‌ها چندین نشانگر زیستی سرطان را مهار می‌کند.

بر اساس این یافته‌ها گنجاندن یک یا دو وعده توت در رژیم غذایی شما در هر روز ممکن است به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک کند.

به خاطر داشته باشید که این‌ها مطالعات حیوانی و مشاهده‌ای هستند که اثرات دوز متمرکز عصاره توت را بررسی می‌کنند و تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است. 

۵. دارچین 

دارچین به دلیل فواید سلامتی خود از جمله توانایی آن در کاهش قند خون و کاهش التهاب شناخته شده است.

علاوه بر این برخی از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که دارچین ممکن است به جلوگیری از گسترش سلول‌های سرطانی کمک کند.

یک مطالعه لوله آزمایشی نشان داد که عصاره دارچین می‌تواند گسترش سلول‌های سرطانی را کاهش داده و باعث مرگ آن‌ها شود.

مطالعه دیگری در لوله آزمایش نشان داد که اسانس دارچین رشد سلول‌های سرطانی سر و گردن را سرکوب می‌کند و همچنین اندازه تومور را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

یک مطالعه حیوانی همچنین نشان داد که عصاره دارچین باعث مرگ سلولی در سلول‌های تومور می‌شود و همچنین میزان رشد و گسترش تومور‌ها را کاهش می‌دهد.

گنجاندن ۱/۲ یا ۱ قاشق چای خوری (۲ تا ۴ گرم) دارچین در رژیم غذایی شما در روز ممکن است برای پیشگیری از سرطان مفید باشد و ممکن است فواید دیگری مانند کاهش قند خون و کاهش التهاب را نیز به همراه داشته باشد.

برای درک اینکه چگونه دارچین ممکن است بر رشد سرطان در انسان تاثیر بگذارد به مطالعات بیشتری نیاز است. 

۶. آجیل‌ها 

تحقیقات نشان داده است که خوردن آجیل ممکن است با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مرتبط باشد.

به عنوان مثال یک مطالعه رژیم غذایی ۱۹۳۸۶ نفر را مورد بررسی قرار داد و دریافت که خوردن مقدار بیشتری آجیل با کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان مرتبط است.

مطالعه دیگری بر روی ۳۰۷۰۸ شرکت کننده به مدت ۳۰ سال انجام شد و نشان داد که مصرف منظم آجیل با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های کولورکتال، پانکراس و آندومتر مرتبط است.

مطالعات دیگر نشان داده اند که انواع خاصی از آجیل ممکن است با کاهش خطر سرطان مرتبط باشد.

به عنوان مثال آجیل برزیلی سرشار از سلنیوم است که ممکن است به محافظت در برابر سرطان ریه در افرادی که سطح سلنیوم پایینی دارند کمک کند.

به طور مشابه یک مطالعه حیوانی نشان داد که تغذیه موش‌ها با گردو سرعت رشد سلول‌های سرطان سینه را تا ۸۰ درصد و تعداد تومور‌ها را تا ۶۰ درصد کاهش می‌دهد.

این نتایج نشان می‌دهد که افزودن یک وعده آجیل به رژیم غذایی شما در هر روز ممکن است خطر ابتلا به سرطان را در آینده کاهش دهد.

با این حال مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است تا مشخص شود که آیا آجیل مسئول این ارتباط هست یا اینکه عوامل دیگری دخیل هستند. 

۷. روغن زیتون 

روغن زیتون سرشار از فواید سلامتی است بنابراین جای تعجب نیست که یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی رژیم مدیترانه‌ای است.

چندین مطالعه حتی نشان داده اند که مصرف بیشتر روغن زیتون ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کند.

یک بررسی گسترده متشکل از ۱۹ مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین مقدار روغن زیتون را مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که کمترین میزان روغن زیتون را مصرف می‌کنند در معرض خطر کمتری برای ابتلا به سرطان سینه و سرطان‌های دستگاه گوارش هستند.

مطالعه دیگری به میزان سرطان در ۲۸ کشور در سراسر جهان پرداخت و نشان داد مناطقی که روغن زیتون بیشتری مصرف می‌کنند میزان سرطان روده بزرگ در آن‌ها کاهش یافته است.

جایگزینی روغن‌های دیگر در رژیم غذایی با روغن زیتون راهی ساده برای استفاده از مزایای سلامتی آن است. می‌توانید آن را روی سالاد و سبزیجات پخته بریزید یا سعی کنید از آن در ماریناد‌های گوشت، ماهی یا مرغ استفاده کنید.

اگرچه این مطالعات نشان می‌دهد که ممکن است یک ارتباط بین مصرف روغن زیتون و سرطان وجود داشته باشد احتمالا عوامل دیگری نیز دخیل هستند. مطالعات بیشتری برای بررسی اثرات مستقیم روغن زیتون بر سرطان در افراد مورد نیاز است. 

۸. زردچوبه 

زردچوبه ادویه‌ای است که به دلیل خواص تقویت کننده سلامتی اش شناخته شده است. کورکومین ماده فعال آن یک ماده شیمیایی با اثرات ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و حتی ضد سرطانی است.

یک مطالعه به بررسی اثرات کورکومین بر روی ۴۴ بیمار مبتلا به ضایعات در روده بزرگ که ممکن است سرطانی شوند پرداخت. پس از ۳۰ روز مصرف ۴ گرم کورکومین تعداد ضایعات موجود را تا ۴۰ درصد کاهش داد.

در یک مطالعه لوله آزمایش کورکومین همچنین با هدف قرار دادن یک آنزیم خاص مرتبط با رشد سرطان، گسترش سلول‌های سرطانی روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

مطالعه دیگری در لوله آزمایش نشان داد که کورکومین به از بین بردن سلول‌های سرطانی سر و گردن کمک می‌کند.

همچنین نشان داده شده است که کورکومین در کاهش رشد سلول‌های سرطانی ریه، سینه و پروستات در سایر مطالعات لوله آزمایش موثر است.

برای بهترین نتایج حداقل ۱/۲ تا ۳ قاشق چای خوری (۱-۳ گرم) زردچوبه آسیاب شده در روز مصرف کنید. از آن به عنوان ادویه آسیاب شده برای طعم دادن به غذا‌ها استفاده کنید و آن را با فلفل سیاه ترکیب کنید تا جذب آن را افزایش دهید. 

۹. مرکبات 

مصرف مرکباتی مانند لیموترش ها، گریپ فروت و پرتقال در برخی مطالعات با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.

یک مطالعه بزرگ نشان داد شرکت کنندگانی که مقدار بیشتری از مرکبات مصرف می‌کردند کمتر در معرض ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی فوقانی بودند.

مروری بر ۹ مطالعه نیز نشان داد که مصرف بیشتر مرکبات با کاهش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده مرتبط است.

در نهایت بررسی ۱۴ مطالعه نشان داد که مصرف زیاد مرکبات یا حداقل سه وعده در هفته خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۲۸ درصد کاهش می‌دهد.

این مطالعات نشان می‌دهد که گنجاندن چند وعده مرکبات در رژیم غذایی در هفته ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.

به خاطر داشته باشید که این مطالعات عوامل دیگری را که ممکن است دخیل باشند در نظر نمی‌گیرند. مطالعات بیشتری در مورد چگونگی تاثیر مرکبات به طور خاص بر رشد سرطان مورد نیاز است. 

۱۰. دانه کتان 

دانه کتان سرشار از فیبر و همچنین چربی‌های مفید برای قلب است و می‌تواند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شما باشد.

برخی تحقیقات نشان داده اند که حتی ممکن است به کاهش رشد سرطان و از بین بردن سلول‌های سرطانی کمک کند.

در یک مطالعه ۳۲ زن مبتلا به سرطان سینه روزانه یک مافین دانه کتان یا دارونما برای بیش از یک ماه دریافت کردند.

در پایان مطالعه گروه دانه کتان سطوح نشانگر‌های خاصی را که رشد تومور را اندازه گیری می‌کنند را کاهش و مرگ سلول‌های سرطانی را افزایش داد.

در مطالعه دیگری ۱۶۱ مرد مبتلا به سرطان پروستات با دانه کتان تحت درمان قرار گرفتند که نشان داد رشد و گسترش سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد.

دانه کتان سرشار از فیبر است و مطالعات نشان داده اند که در برابر سرطان روده بزرگ اثر محافظتی دارد.

سعی کنید هر روز یک قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) دانه کتان آسیاب شده را با مخلوط کردن آن در اسموتی ها، پاشیدن آن روی غلات و ماست یا اضافه کردن آن به محصولات فری مورد علاقه خود به رژیم غذایی خود اضافه کنید. 

۱۱. گوجه فرنگی 

لیکوپن ترکیبی است که در گوجه فرنگی یافت می‌شود و مسئول رنگ قرمز و همچنین خواص ضد سرطانی آن است.

چندین مطالعه نشان داده اند که افزایش مصرف لیکوپن و گوجه فرنگی می‌تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات شود.

بررسی ۱۷ مطالعه همچنین نشان داد که مصرف بیشتر گوجه فرنگی خام، گوجه فرنگی پخته شده و لیکوپن همگی با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است.

مطالعه دیگری روی ۴۷۳۶۵ نفر نشان داد که مصرف بیشتر سس گوجه فرنگی با خطر کمتر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است.

برای کمک به افزایش مصرف روزانه یک یا دو وعده گوجه فرنگی را با افزودن آن‌ها به ساندویچ، سالاد، سس یا غذا‌های پاستا در رژیم غذایی خود بگنجانید.

به یاد داشته باشید که این مطالعات نشان می‌دهد که ممکن است بین خوردن گوجه فرنگی و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات ارتباط وجود داشته باشد، اما آن‌ها عوامل دیگری را که می‌توانند در این امر دخیل باشند در نظر نمی‌گیرند. 

۱۲. سیر 

ماده‌ی فعال سیر آلیسین است – ترکیبی که در مطالعات متعدد لوله آزمایش نشان داده است که سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد.

چندین مطالعه ارتباط بین مصرف سیر و کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را نشان داده اند.

یک مطالعه روی ۵۴۳۲۲۰ شرکت کننده نشان داد کسانی که مقدار زیادی سبزیجات آلیوم مانند سیر، پیاز، تره فرنگی و موسیر مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که به ندرت آن‌ها را مصرف می‌کنند کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان معده هستند.

مطالعه‌ای روی ۴۷۱ مرد نشان داد که مصرف بیشتر سیر با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است.

مطالعه دیگری نشان داد شرکت کنندگانی که مقدار زیادی سیر و همچنین میوه، سبزیجات زرد، سبزیجات سبز تیره و پیاز مصرف می‌کردند کمتر در معرض ابتلا به تومور‌های روده بزرگ بودند. با این حال این مطالعه اثرات سیر را جدا نکرد.

بر اساس این یافته‌ها گنجاندن ۲ تا ۵ گرم (تقریبا یک حبه) سیر تازه در رژیم غذایی تان می‌تواند به شما کمک کند تا از خواص آن برای ارتقای سلامت استفاده کنید.

علی رغم نتایج امیدوارکننده‌ای که نشان دهنده ارتباط بین سیر و کاهش خطر ابتلا به سرطان است مطالعات بیشتری برای بررسی اینکه آیا عوامل دیگر نقشی دارند یا خیر مورد نیاز است. 

۱۳. ماهی چرب 

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که گنجاندن چند وعده ماهی در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

یک مطالعه بزرگ نشان داد که مصرف بیشتر ماهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش مرتبط است.

مطالعه دیگری که روی ۴۷۸۰۴۰ بزرگسال انجام شد نشان داد که خوردن ماهی بیشتر خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد در حالی که گوشت‌های قرمز و فرآوری شده در واقع این خطر را افزایش می‌دهند.

به طور خاص ماهی‌های چرب مانند سالمون، ماهی خال خالی و آنچوی حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین D و اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.

به عنوان مثال اعتقاد بر این است که داشتن سطوح کافی ویتامین D از ابتلا به سرطان محافظت می‌کند و خطر آن را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این تصور می‌شود که اسید‌های چرب امگا ۳ مانع از پیشرفت این بیماری می‌شوند.

دو وعده ماهی چرب در هفته را در برنامه غذایی خود بگنجانید تا دوز مناسبی از اسید‌های چرب امگا ۳ و ویتامین D دریافت کنید و از فواید بالقوه‌ی آن‌ها بهره‌مند شوید.

تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه مصرف ماهی چرب ممکن است مستقیما بر خطر سرطان در انسان تاثیر بگذارد، مورد نیاز است. 

خلاصه 

همانطور که تحقیقات جدید نشان می‌دهد مشخص شده است که رژیم غذایی شما می‌تواند تاثیر زیادی بر خطر ابتلا به سرطان داشته باشد.

اگرچه غذا‌های زیادی وجود دارند که پتانسیل کاهش گسترش و رشد سلول‌های سرطانی را دارند تحقیقات فعلی محدود به مطالعات آزمایشگاهی، حیوانات و مشاهده‌ای است.

برای درک اینکه چگونه این غذا‌ها ممکن است مستقیما بر رشد سرطان در انسان تاثیر بگذارند، به مطالعات بیشتری نیاز است.

در این میان این یک شرط مطمئن است که یک رژیم غذایی غنی از غذا‌های کامل همراه با یک سبک زندگی سالم بسیاری از جنبه‌های سلامتی شما را بهبود می‌بخشد. 

منبع:سومیتا