یک افسانه رایج در مورد اثرات مفید کفیر از بین رفته است

کفیر برای درمان پانکراتیت حاد بی‌اثر است

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان اسپانیایی دریافته‌اند که کفیر تنها می‌تواند التهاب موضعی در پانکراس را در طول پانکراتیت حاد به طور متوسط کاهش دهد، اما بر شاخص‌های کلیدی شدت بیماری تأثیری ندارد. یافته‌های این مطالعه در مجله Food & Function (F&F) منتشر شده است.

پانکراتیت حاد التهاب لوزالمعده است که در آن آنزیم‌ها به جای فعال شدن در روده‌ها، شروع به تخریب بافت خود این اندام می‌کنند. این بیماری اغلب با درد شدید همراه است و می‌تواند به سرعت شدید شود و رگ‌های خونی و سایر اندام‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

علاقه به کفیر در زمینه پانکراتیت تا حد زیادی به دلیل شهرت آن به عنوان یک محصول "ضدالتهاب جهانی" است. عقل سلیم می‌گوید که این خاصیت می‌تواند در درمان مشکلات پانکراس نیز مؤثر باشد. تیمی از دانشمندان برای آزمایش اعتبار این ادعا دست به کار شدند.

در یک آزمایش، به موش‌های مبتلا به پانکراتیت القایی دو نوع کفیر داده شد - یکی تهیه شده از شیر کامل و دیگری تهیه شده از آب پنیر. هر دو نوشیدنی در واقع پاسخ‌های التهابی موضعی را کاهش دادند: آسیب بافت پانکراس اندکی کاهش یافت و سطح برخی از مولکول‌های التهابی در روده‌ها نیز کاهش یافت. نسخه تهیه شده از شیر کامل علاوه بر این، فعالیت ژن‌های IL-۶ و IL-۱β را که با التهاب مرتبط هستند، سرکوب کرد.

با این حال، شاخص‌های کلیدی شدت بیماری بدون تغییر باقی ماندند. سطح بالای آمیلاز و لیپاز در خون کاهش نیافت، عملکرد سد روده‌ای بازیابی نشد و سطح استرس اکسیداتیو بدون تغییر باقی ماند. به گفته دانشمندان، بدن همچنان به پانکراتیت به عنوان یک التهاب سیستمیک جدی پاسخ می‌دهد.

نویسندگان تأکید می‌کنند که کفیر می‌تواند به عنوان یک جزء غذایی حمایتی عمل کند و التهاب موضعی را کمی کاهش دهد، اما نمی‌تواند از پانکراتیت شدید جلوگیری یا آن را متوقف کند. بنابراین، استفاده از آن به عنوان یک درمان مستقل، یک تصور غلط رایج، اما از نظر علمی بی‌اساس است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری