انواع برنج و فواید آنها

برنج یکی از قدیمی‌ترین غلات مورد استفاده بشر برای تغذیه است و به غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان تبدیل شده است.

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر آنا شیلوپانووا خاطرنشان می‌کند که برنج منبع عالی کربوهیدرات است که انرژی بدن را تأمین می‌کند. برنج همچنین فاقد گلوتن است، بنابراین افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند می‌توانند آن را مصرف کنند. انواع برنج شامل برنج سفید، قهوه‌ای و وحشی است.

او می‌گوید: «برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر غذایی است، سطح کلسترول را کاهش می‌دهد و سلامت قلب و عروق را تقویت می‌کند. علاوه بر این، حاوی منیزیم است که برای حفظ سطح فشار خون پایدار و طبیعی ضروری است و همچنین هضم را بهبود می‌بخشد و از یبوست جلوگیری می‌کند.»

به گفته او، برنج حاوی ویتامین‌های B۱ و B۶ است که برای سیستم عصبی و متابولیسم ضروری هستند، همچنین حاوی روی و آهن است.

میخائیل کوتوشوف، متخصص سم‌شناسی، به نوبه خود خاطرنشان می‌کند که برنج حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و بدن را از خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن محافظت می‌کنند.

او می‌گوید: «باید بدانیم که برنج برای کودکان مفید است، زیرا به آنها انرژی زیادی می‌دهد. به ورزشکاران نیز توصیه می‌شود که آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا به ریکاوری پس از تمرین کمک می‌کند.»

برنج قهوه‌ای برای افراد دیابتی یک موهبت است، زیرا باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود، بنابراین می‌توانند بدون نگرانی آن را بخورند. علاوه بر این، به راحتی قابل هضم است و آن را به یک غذای ارزشمند و مفید برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، تبدیل می‌کند.

دکتر ناتالیا شودووا، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که نباید فراموش کنیم که برنج حاوی مقدار کمی آرسنیک است. بنابراین، باید قبل از پختن کاملاً خیسانده و شسته شود.

پزشکان توصیه می‌کنند برنج را با سبزیجات، گوشت، حبوبات و ماهی میل کنید که به تعادل وعده غذایی کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری