دانشمندان از فواید عصاره صدف برای روده‌ها خبر داده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، عصاره گوشت صدف اقیانوس آرام ممکن است اثر ضد التهابی قابل توجهی بر سلول‌های روده انسان داشته باشد.

صدف‌های اقیانوس آرام یکی از دوکفه‌ای‌های دریایی هستند که به طور گسترده پرورش داده می‌شوند. آنها به دلیل ارزش غذایی بالا و ترکیبات زیست فعال خود که قبلاً با اثرات ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی و ضد توموری مرتبط بوده‌اند، شناخته شده‌اند. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که گوشت صدف خشک می‌تواند اساس یک مکمل مقرون به صرفه و سازگار با محیط زیست را برای کاهش التهاب روده تشکیل دهد.

جولیا ترینکرا، دانشجوی دکترا در دانشگاه فرارا، گفت: «شناسایی مواد زیست‌فعال طبیعی با خواص ضدالتهابی، یک استراتژی درمانی و پیشگیرانه امیدوارکننده برای درمان بیماری‌های التهابی مزمن و عوارض سیستمیک مرتبط با آنها است.»

محققان ترکیب بافت نرم صدف، از جمله پروتئین‌ها، لیپیدها، مواد معدنی، پلی‌فنول‌ها و کاروتنوئید‌ها را بررسی کردند. سپس عصاره‌ای از گوشت خشک‌شده به دست آوردند و آن را روی سلول‌های اپیتلیال روده انسان که با TNF-α، یک مولکول مهم پیش‌التهابی، درمان شده بودند، آزمایش کردند.

آزمایش‌ها نشان داد که این عصاره، فعال‌سازی مسیر سیگنالینگ NF-kB را مختل کرده و بیان آنزیم COX-۲ را که در پاسخ التهابی نقش دارد، کاهش می‌دهد. در نتیجه، یکپارچگی سد روده حفظ شده و سطح نفوذپذیری طبیعی، حتی در حضور محرک التهابی، بازیابی شد.

ترینکوئرا گفت: «تا آنجا که ما می‌دانیم، این اولین باری است که نشان داده شده بافت صدف اثر ضد التهابی بر سلول‌های روده دارد. یافته کلیدی این است که عصاره صدف، در غلظت‌های غیرسمی، توانست التهاب روده ناشی از TNF-α را به طور قابل توجهی کاهش دهد.»

دانشمندان اهمیت ویژه‌ای برای پایداری این رویکرد قائل هستند. صدف‌های مورد استفاده در آزمایش‌ها از تالاب ساکا دی گورو در دلتای پو، یکی از بزرگترین مناطق آبزی‌پروری در ایتالیا، تهیه شده‌اند.

به گفته ترینکرا، سالانه ۳۰ تا ۴۰ درصد از تولید صدف در این منطقه به عنوان زباله دور ریخته می‌شود. محققان در حال بررسی این موضوع هستند که آیا می‌توان این ماده را به یک ماده مغذی با پتانسیل ضد التهابی تبدیل کرد یا خیر.

با این حال، دانشمندان تأکید می‌کنند که این نتایج هنوز یک راه حل بالینی اثبات شده را نشان نمی‌دهند. آزمایش‌ها و کارآزمایی‌های بالینی بیشتری برای تأیید این اثر مورد نیاز است که به تعیین دوز‌های ایمن و شناسایی اجزای فعال زیستی خاص مسئول اثر ضد التهابی کمک خواهد کرد.

در ماه آوریل، دانشمندانی از دانشگاه روویرا‌ای ویرژیلی در اسپانیا، موسسه تحقیقات سلامت پر ویرژیلی و مرکز CIBERobn کشف کردند که مصرف روغن زیتون فوق بکر با تغییر میکروبیوتای روده به حفظ عملکرد شناختی کمک می‌کند.