کشف جدید در مورد تأثیر چربی بر مغز

دانشمندان دانشگاه کارولینای شمالی، با استفاده از موش‌های آزمایشگاهی، نشان داده‌اند که رژیم غذایی پرچرب، در عرض چند روز، باعث فعالیت بیش از حد در گروه خاصی از سلول‌های عصبی داخلی در هیپوکامپ می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، این امر به دلیل مشکلات جذب گلوکز ایجاد می‌شود که منجر به زوال حافظه می‌شود.

پروفسور خوان سونگ از دانشگاه کارولینای شمالی گفت: «ما می‌دانستیم که رژیم غذایی و متابولیسم می‌توانند بر سلامت مغز تأثیر بگذارند، اما انتظار نداشتیم یک گروه خاص و بسیار آسیب‌پذیر از سلول‌های مغزی، یعنی نورون‌های ذاتی CCK در هیپوکامپ، را پیدا کنیم که مستقیماً تحت تأثیر تأثیر کوتاه‌مدت رژیم غذایی پرچرب قرار می‌گیرند.» «آنچه ما را بیشتر شگفت‌زده کرد سرعت تغییر فعالیت این سلول‌ها در پاسخ به کاهش در دسترس بودن گلوکز بود و همین تغییر به تنهایی برای ایجاد آسیب به حافظه کافی است.»

در آزمایش روی موش‌ها، به آنها رژیم غذایی شبیه فست فود داده شد و ظرف چهار روز این تغییرات در مغز برای تأثیر بر عملکرد‌های شناختی کافی بود، مدت‌ها قبل از افزایش وزن یا شروع دیابت. خوشبختانه، بازگرداندن سطح گلوکز طبیعی در مغز به عادی شدن فعالیت سلول‌های عصبی و بازگرداندن حافظه به حالت عادی کمک کرد.

این کشف، حساسیت مغز به رژیم غذایی را تأیید می‌کند و به اهمیت تغذیه مناسب برای پیشگیری از بیماری‌های عصبی اشاره دارد. تعادل را نه تنها با مصرف دارو، بلکه از طریق اقدامات غذایی، از جمله روزه‌داری متناوب، می‌توان بازیابی کرد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری