دانشمندان جویدن آدامس شیرین را با کاهش فشار خون مرتبط می‌دانند

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعه‌ای که توسط دانشمندان کالج کینگ لندن انجام شد، نشان داد که جویدن آدامس شیرین‌شده با شکر پس از خوردن سبزیجات غنی از نیترات می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند، همانطور که در مجله Medical Xpress گزارش شده است.

دانشمندان برای اولین بار ارتباطی بین جویدن آدامس قندی پس از خوردن چغندر، اسفناج یا کلم پیچ و فشار خون کشف کرده‌اند. نیترات‌ها، که سبزیجات از خاک جذب می‌کنند، توسط باکتری‌های موجود در دهان به نیتریت تبدیل می‌شوند. اعتقاد بر این است که نیتریت‌ها باعث شل شدن و گشاد شدن رگ‌های خونی می‌شوند و جریان خون را تسهیل می‌کنند.

این سوال که آیا و چگونه اسیدیته بزاق دهان بر تبدیل نیترات غیرفعال به نیتریت فعال‌تر تأثیر می‌گذارد، اساسی است، زیرا بر تعدادی از عملکرد‌های مهم فیزیولوژیکی، از جمله فشار خون، تأثیر می‌گذارد. با این حال، این فرآیند به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است. در حالی که اکثر مطالعات نشان می‌دهند که افزایش اسیدیته مانع تبدیل نیترات می‌شود، این فرآیند چند ساعته هرگز به طور کلی در بدن مورد مطالعه قرار نگرفته است.

در این آزمایش، داوطلبان سالم پس از نوشیدن یک لیوان آب چغندر، به مدت سه تا شش ساعت آدامس قنددار یا بدون قند جویدند. تجزیه و تحلیل نشان داد که آدامس قنددار باعث افزایش اسیدیته بزاق آنها شد و سطح نیتریت در دهان آنها ۴۵٪ بیشتر از افرادی بود که آدامس بدون قند مصرف کرده بودند. به طور کلی، سطح نیتریت در بدن ۲۵٪ بیشتر بود.

جویدن آدامس شیرین‌شده با شکر در مقایسه با جویدن آدامس بدون قند منجر به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک تقریباً ۳/۲ میلی‌متر جیوه شد. محققان تأکید می‌کنند که این اثر کوتاه‌مدت است و تنها چند ساعت طول می‌کشد.

باکتری‌هایی که در دهان ما زندگی می‌کنند، نقش مهمی در تبدیل نیترات موجود در غذا‌هایی مانند چغندر به ترکیبات مفیدی دارند که به شل شدن رگ‌های خونی و کاهش فشار خون کمک می‌کنند. یافته‌های ما نشان می‌دهد که قند ممکن است محیط مساعدتری را برای این فرآیند ایجاد کند.

با این حال، نویسندگان این مطالعه به دلیل خطراتی که برای سلامت دندان‌ها و متابولیسم دارد، مصرف منظم قند را توصیه نمی‌کنند. به گفته میلز، این مطالعه صرفاً یک «اثبات مفهوم» است و در آینده، دانشمندان بر یافتن راه‌های ایمن‌تری برای دستیابی به تأثیر مشابه تمرکز خواهند کرد.

در ۲۴ آوریل، Medical Xpress از کشف یک مکانیسم ناشناخته تنظیم قند در بدن خبر داد. طبق این نشریه، وقتی بدن قند را از طریق غذا مصرف می‌کند، مقدار اضافی آن به گلیکوژن تبدیل شده و عمدتاً در کبد و عضلات ذخیره می‌شود. به گفته دانشمندان، پروتئین یوبیکوئیتین همچنین قادر به اتصال به قندها، از جمله گلیکوژن، است. محققان تأکید کردند که این کشف در مدل‌های حیوانی و سلول‌های انسانی تأیید شده است.

منبع: iz