عسل و سیر: یک دستور غذای باستانی با وعده‌های جدید برای سلامتی بازمی‌گردد

سیر و عسل موادی هستند که قرن‌هاست برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرند و اخیراً این ترکیب دوباره در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مطرح شده است، و دستور پختی برای تخمیر حبه‌های سیر در عسل خام و غیرپاستوریزه محبوبیت پیدا کرده است، و این وعده‌ها باعث تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت می‌شوند.

به گزارش مجله خبری نگار، عسل سیر را می‌توان در خانه با قرار دادن حبه‌های سیر کامل در عسل و گذاشتن مخلوط برای تخمیر در ظرفی محکم بسته به مدت هفته‌ها یا حتی ماه‌ها تهیه کرد.

تخمیر، طعم تند سیر را ملایم‌تر می‌کند و به آن طعم ملایم‌تری می‌دهد و همچنین طعم عسل را تقویت می‌کند. عسل سیر را می‌توان به همین صورت مصرف کرد یا به دستور‌های غذایی مختلف اضافه کرد.

تخمیر ... یعنی چه؟

تخمیر یک فرآیند طبیعی است که در آن باکتری‌ها قند‌ها را تجزیه می‌کنند، ماندگاری برخی از غذا‌ها را افزایش می‌دهند و به طور بالقوه ارزش غذایی آنها را افزایش می‌دهند. همچنین ممکن است جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی را بهبود بخشیده و ترکیبات مفیدی مانند اسید‌های آلی و پروبیوتیک‌ها را تولید کنند که از سلامت گوارش پشتیبانی می‌کنند.

مزایای بالقوه

سیر به دلیل خواص ضد باکتری، ضد ویروسی، آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی خود شناخته شده است و علاوه بر اثرات بالقوه بر تنظیم قند خون و تقویت سیستم ایمنی، می‌تواند در حمایت از سلامت قلب، کاهش کلسترول و فشار خون نیز نقش داشته باشد.

در مورد عسل، این ماده حاوی آنتی‌اکسیدان است و خواص ضد میکروبی و ضد التهابی دارد و می‌تواند به تسکین سرفه و تسکین گلودرد کمک کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که این ماده نسبت به شکر سفید تأثیر کمتری بر قند خون دارد، و این باعث می‌شود که در صورت مصرف متعادل، جایگزین مناسبی برای برخی از افراد دیابتی باشد.

تحقیقات چه می‌گویند؟

علیرغم فواید شناخته شده سیر و عسل به صورت جداگانه، تحقیقات علمی مستقیم در مورد عسل سیر تخمیر شده هنوز محدود است و شواهد کافی برای تأیید ادعا‌های آن به عنوان یک تقویت کننده قوی سیستم ایمنی وجود ندارد.

عسل سیر یک درمان سنتی با طعمی متمایز و فواید بالقوه است، اما ادعا‌های گسترده در مورد سلامتی به شواهد بیشتری نیاز دارد.

توصیه می‌شود قبل از استفاده از آن، به خصوص برای افرادی که شرایط پزشکی خاصی دارند یا دارو مصرف می‌کنند، با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری