کیک نسکافه‌ای با گاناش موکا؛ یک ترکیب بهشتی از طعم نسکافه و شکلات

کیک نسکافه‌ای با گاناش موکا، ترکیبی جذاب از طعم نسکافه و شکلات است که به خاطر پودر گردو و نشاسته ذرت، بافتی نرم و لطیف دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، این کیک، با عطر دلپذیر قهوه و شیرینی متعادل، برای لحظات خاص و عاشقانه یا یک عصرانه لذت بخش کنار دوستان، انتخابی عالی خواهد بود.

مواد لازم برای گاناش مخصوص

خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

شکلات تلخ ۵۰ گرم

قهوه فوری ۱ ق مربا خوری

مواد لازم

تخم مرغ ۴ عدد

آرد ۲ پیمانه سرخالی

نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری سرپر

شکر ۱ پیمانه سرخالی

روغن مایع ۱/۲ پیمانه

شیر ۲/۳ پیمانه

پودر قهوه فوری (نسکافه) ۱ ق غذا خوری

وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر ۲.۵ ق چای خوری

پودر گردو ۱/۲ پیمانه

مرحله اول: آماده سازی

شیر و پودر نسکافه را در یک ظرف مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شیر گرم شده و نسکافه کاملا حل شود. مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و با کمک یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا رنگ مواد روشن و بافت آن کش دار شود. روغن و شیر گرم را به مواد اضافه کرده و با ویسک کمی مخلوط کنید تا ترکیب شوند.

مرحله سوم: پخت کیک

آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را الک کرده و به آرامی و به صورت دورانی به مخلوط اضافه کنید. در انتها، پودر گردو را اضافه کنید. مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (فر گازی) یا ۱۷۰ درجه سانتی گراد (فر برقی) به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه در طبقه وسط بپزید. پس از پخت، کیک را با خلال دندان تست کنید؛ اگر چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است.

مرحله چهارم: تهیه گاناش شکلاتی

خامه و قهوه فوری را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم و یکدست شوند. پس از برداشتن از روی حرارت، شکلات را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی صاف و براق به دست آید. گاناش گرم را روی کیک خنک شده بریزید.

منبع:پارسینه پلاس

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری